Nutrición y Salud

La dieta Pesco-Med + ayuno reduce el riesgo de enfermedades del corazón

Según una revisión realizada por investigadores del St. Luke’s Centro American Heart Institute, una dieta pesco-mediterránea rica en plantas, nueces, granos integrales, aceite de oliva virgen extra, pescado y/o mariscos es ideal para optimizar la salud cardiovascular. El ayuno intermitente también se recomienda como parte de esta dieta.

La dieta mediterránea tradicional reconocida por las directrices norteamericanas incluye frutas, verduras, frijoles y lentejas, cereales integrales, semillas, frutos secos, pescado/mariscos, aceite de oliva y cantidades moderadas de productos lácteos (yogur y queso) y huevos.

Numerosos estudios observacionales y ensayos clínicos aleatorizados han relacionado la dieta mediterránea con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2, deterioro cognitivo, depresión y ciertos tipos de cáncer.

Investigaciones anteriores también respaldan la inclusión de pescado como parte de una dieta saludable para el corazón al menos dos veces por semana.

Una dieta pescetariana incluye pescado y/o mariscos como fuente principal de proteínas y minimiza la carne roja o las aves. Una revisión anterior de cinco estudios observacionales encontró que la mortalidad por enfermedad de las arterias coronarias era un 34 por ciento más baja en las personas que seguían una dieta pescetariana, en comparación con los consumidores regulares de carne.

¿Qué es la dieta Pesco-Mediterránea?

Este patrón de alimentación también enfatiza el uso de aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla u otras grasas. El aceite de oliva virgen extra es un aceite de oliva sin refinar de mayor calidad que ha demostrado tener beneficios cardiometabólicos, como reducir el colesterol LDL («malo») y aumentar el colesterol HDL («bueno»). Los investigadores recomiendan usar mucho aceite de oliva virgen extra, que también es rico en compuestos antioxidantes llamados polifenoles, en los platos de verduras.

Para proporcionar una fuente adicional de grasas saludables y fibra, la dieta Pesco-Mediterránea incluye nueces.

No existe un consenso claro sobre el papel de los lácteos y los huevos en el riesgo de enfermedades cardíacas, pero los investigadores permitieron su uso en la dieta Peso-Mediterránea.Se prefieren el yogur y el queso bajos en grasa; se desaconsejan la mantequilla y los quesos duros, ya que tienen un alto contenido de grasas saturadas.

Los huevos contienen nutrientes beneficiosos y pueden ser una alternativa saludable a la carne roja. Sin embargo, los investigadores recomiendan no más de cinco yemas de huevo por semana.

¿Cómo encaja el ayuno intermitente?

Se ha demostrado que el ayuno intermitente, la práctica de limitar la ingesta diaria de alimentos a un período específico de 8 a 12 horas, reduce la inflamación y mejora la sensibilidad a la insulina al obligar al cuerpo a dejar de quemar glucosa (azúcar) es alimentado metabólicamente principalmente por ácidos grasos (generalmente de la grasa abdominal).

La forma más común de ayuno intermitente es la alimentación con restricción de tiempo, que consiste en comer dentro de las 6 a 8 horas anteriores (por ejemplo, de 7 a. m. a 3 p. m. o de 9 a. m. a 5 p. m.).

La evidencia sobre la alimentación restringida en el tiempo es preliminar y se necesita más investigación.

fuente: Revista del Colegio Americano de Cardiología, septiembre de 2020.

Toda la investigación en este sitio es propiedad de Leslie Beck Nutrition Consulting Inc. y está protegida por derechos de autor. Tenga en cuenta que la investigación sobre estas preguntas continúa todos los días y puede cambiar. La información proporcionada no reemplaza el tratamiento médico. Está diseñado para proporcionar apoyo continuo para sus prácticas de estilo de vida saludables.

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