BIENESTAR
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Nutrición y Salud
Ensalada de papaya verde | El amo de casa
2 cucharadas de camarones secos SALSA:2 dientes de ajoJugo de 1 1/2 limones (3 cucharadas)2 cucharadas de salsa de pescado1 cucharada de azúcar de palma de coco o miel1 cucharada de aceite de chile (ver nota a continuación)1 cucharadita de…
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Nutrición y Salud
Cazuela De Taco De Quinoa –
Receta de cazuela de tacos de quinua para una versión fácil y vegetariana de un favorito mexicano. ¡La cena ahora es mucho más fácil! Crecí con guisos pero tengo que ser honesto … ¡no he hecho muchos en los últimos…
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Nutrición y Salud
Wang Galbi (costillas coreanas de corte tradicional)
Publiqué esta receta de costillas coreanas cortadas tradicionalmente (Galbi, Kalbi, 갈비) en 2012. Es uno de los momentos decisivos en este blog cuando comencé a sumergirme de lleno en la herencia, la historia y el lenguaje de la comida, y…
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Nutrición y Salud
Salsa Roja Simple | El amo de casa
1 chile morita (o chipotle) seco6 tomates Roma (alrededor de 1 libra)1 cebolla pequeña (alrededor de 5 oz), pelada1 chile jalapeño o serrano3 dientes de ajo sin pelar2 cucharadas de cilantro recién picado½ cucharadita de orégano recién picado1 cucharadita de…
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Nutrición y Salud
Cómo hacer una bebida nebulizada londinense
¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer una bebida London Fog? Es la mejor receta de té con leche con un toque de dulzura y un impulso de cafeína. ¡Perfecto para las frías mañanas de invierno o para los estímulos…
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Nutrición y Salud
Sopa tailandesa de pollo y coco (Tom Kha Gai)
Base de sopa:4 tazas de caldo de pollo2 tazas de agua6 hojas de lima kaffir frescas o secas, ralladura o ralladura de 1 lima2 tallos de limoncillo, solo partes blancas, en rodajas finas 5 cm de galanga o jengibre, pelados…
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Nutrición y Salud
Plátanos verdes en escabeche
4 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos de 5 cmJugo de 1 lima (2 cucharaditas), dividido1 taza de aceite de oliva⅓ Taza de vinagre de vino blanco1 cebolla morada pequeña, en rodajas (aproximadamente 1 taza en rodajas)2 hojas de…
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Nutrición y Salud
Espaguetis y albóndigas | El amo de casa
Tarro de cristal de 24-32 oz o salsa roja casera ESPAGUETIS:1 paquete (8 oz) de espaguetis sin gluten ~ o ~4 calabacines o calabacines amarillos (alrededor de 2 libras en total), cortados en espiral ALBÓNDIGAS:4 yemas de huevo grandes, batidas2…
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Nutrición y Salud
Potjiekos (estofado de mezcolanza sudafricana)
3-4 libras de rabo de toro2 cucharaditas de sal kosher, más al gusto1 cucharadita de pimienta negra, más al gusto2 cucharadas de ghee (o 1 cucharada de mantequilla + 1 cucharada de aceite de oliva)1 cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente…
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Nutrición y Salud
Karaage de pollo sin gluten | El amo de casa
2 libras de muslos de pollo deshuesados y con piel2 ″ de jengibre, pelado y picado o rallado (o 1 cucharadita de jengibre molido)3 cucharadas de tamari (o 5 cucharadas de aminoácidos de coco)2 cucharadas de sake o mirin (idealmente…
