One Pan Green Chicken and Rice (Arroz con Pollo Verde)

Mi abuela viajó a Perú hace unos años y me contó todo sobre la interesante comida que comía, la jungla por la que escaló y, por supuesto, cómo realmente necesitaba probar el pollo peruano servido con una deliciosa salsa verde.

A decir verdad, toda esa salsa VERDE me intrigó mucho, así que le pregunté qué ingredientes había. Me dijo que podía ser una mezcla de diferentes hierbas y pimientos frescos, pero me recomendó usar poblano y jalapeños, cebollas, cilantro y jugo de limón.

Como estos son básicamente todos mis sabores favoritos, estaba emocionado de comenzar a experimentar con una receta inspirada en el pollo verde peruano y el arroz, como esta excelente. pollo verde y arroz (o arroz con pollo verde) nació.

Esta cena de una sola olla es creativa, sabrosa y cocinada a fuego lento con una salsa verde ligeramente picante que seguramente te encantará. ¡EMPECEMOS LA FIESTA!

Inspiración del pollo y arroz peruano

El tradicional pollo y arroz peruano, o arroz con pollo peruano, utiliza algunos ingredientes especiales, como la pasta de chile aji camarillo, que tiene un tinte amarillo, el chile aji panca para el picante y una cerveza de malta especial llamada chica de hora. Me inspiré en este hermoso plato y creé una salsa verde usando toneladas de cilantro fresco, jalapeños, ajo y comino, que también son ingredientes comunes en la receta tradicional. El resultado es un plato de pollo y arroz muy sabroso cocinado en una olla, relleno de verduras que te encantará.

Todo lo que necesitas para hacer este Arroz Verde con Pollo

Este pollo verde y arroz está hecho con ingredientes mínimos, muchas hierbas frescas, verduras e incluso grasas saludables gracias al aguacate. Esta es una cena simple pero increíblemente deliciosa a la que volverás una y otra vez. A Tony le gusta, a mí me gusta. TODOS LO AMAN. Estos son los ingredientes que necesitarás:

• Pollo: Me gusta usar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel porque son más jugosos y sabrosos que las pechugas de pollo.
• Producir: hacemos una gran salsa verde con ajo, cebolla, jalapeños, cilantro fresco y jugo de limón. También necesitará zanahorias y pimientos rojos para cocinar con el arroz.
• Caldo de pollo: como se trata de una salsa, necesitará caldo de pollo bajo en sodio para el líquido.
• Especias: no olvides un poco de comino molido, sal y pimienta para darle sabor a la salsa.
• Arroz: Me gusta usar arroz blanco jazmín o basmati porque queda bonito y esponjoso. Preparado directamente en salsa con verduras.
• Para rellenar: Me encanta cubrir este plato con cilantro extra, rodajas de aguacate, rodajas de jalapeño y yogur griego o crema agria mezclada con un poco de agua. Esto creará la llovizna perfecta para la parte superior de la sartén o tazón y enfriará el calor de los jalapeños.

Personaliza esta receta de pollo verde

¡Hay algunas maneras fáciles de hacer este arroz con pollo verde por tu cuenta!

• Para reducir la cantidad de especias: solo siéntase libre de sacar las semillas de jalapeño. Si prefieres algo un poco picante, ¡entonces te sugiero que lo dejes!
• Selecciona verduras: Puedes sustituir fácilmente las verduras dependiendo de lo que tengas en la nevera. Creo que las judías verdes, los guisantes verdes, los guisantes dulces y el brócoli serían excelentes alternativas.

¿Se puede usar arroz integral?

No recomendaría usar arroz integral en esta receta, ya que llevará mucho más tiempo cocinarlo. Alternativamente, puede usar la misma cantidad de arroz de coliflor para la opción baja en carbohidratos o 2/3 de taza de quinua.

Cómo cocinar pollo verde y arroz en la misma olla

1. Haz una salsa. Comience agregando todos los ingredientes de la salsa verde a una licuadora potente o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
2. Cocina el pollo. Agregue los muslos de pollo a una sartén de 10 pulgadas o una olla grande con aceite de oliva, sazone con sal, pimienta y caldo por ambos lados. Retirarlos de la sartén.
3. Freír las verduras. En la misma sartén, saltee las zanahorias y los pimientos durante unos minutos.
4. Recoge comida de una olla. Vierta la salsa verde en la sartén con las verduras, luego agregue uniformemente el arroz. Sumerge el pollo en la salsa. Una vez que la salsa hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine todo junto.
5. Decora y sirve. Una vez que se haya absorbido la mayor parte del líquido y el arroz esté listo, ¡está listo para servir! Siéntete libre de agregar estas deliciosas guarniciones y disfruta.

Consejos de almacenamiento y preparación de alimentos.

¡Este pollo verde y arroz es perfecto para cocinar! Simplemente deje que la olla se enfríe por completo, sepárelo todo en 4 recipientes de cocción separados y colóquelos en el refrigerador para disfrutarlos durante toda la semana.

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Si está preparando este pollo verde y arroz, ¡asegúrese de dejar un comentario a continuación y calificar la receta a continuación! También puede tomar una foto y publicarla en Instagram usando el hashtag #ambitiouskitchen. ¡Ho!

One Pan Green Chicken and Rice (Arroz con Pollo Verde)

Una sartén de pollo verde y arroz, o arroz con pollo verde, cocinado con una salsa verde ligera y sabrosa y relleno con deliciosos vegetales. Adorne con cilantro fresco, aguacate, rebanadas de jalapeño y una pizca de yogur para una cena de proteínas entre semana que encantará a toda la familia.

Ingredientes

• Para pollo:
• 1
  cucharada
  aceite de oliva
• 1½
  libras
  muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• Sal y pimienta recién molida
• Para la salsa verde:
• 3
  clavel
  ajo
• ½
  cebolla blanca o amarilla, picada en trozos grandes
• 1
  jalapeño, con semillas (¡o olvídate de las semillas si te gusta un poco picante como a mí!)
• 1
  manojo de cilantro fresco (deje un poco para decorar)
• 1
  jugo de lima
• 2
  tazas
  caldo de pollo bajo en sodio
• ½
  cuchara de té
  comino molido
• ½
  cuchara de té
  sal
• Pimienta negra recién molida
• Para arroz:
• 1
  taza
  arroz basmati blanco
• 2
  zanahoria mediana, picada
• 1
  pimiento rojo picado
• Para decoración:
• cilantro fresco
• rebanadas de aguacate
• Rodajas de jalapeño
• Yogur griego o crema agria + agua para hacer crema de mantequilla

instrucciones

1. Primero, prepare la salsa verde: en una licuadora o procesador de alimentos grande de alta potencia, agregue el ajo, la cebolla, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima fresco, el caldo de pollo, el comino, la sal y la pimienta negra recién molida. Mezcle o procese hasta que esté completamente suave. Posponer.

2. Coloque una sartén grande y profunda de 10 pulgadas a fuego medio. (Si no tiene una sartén, ¡una olla grande también funcionará!) Agregue aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregue los muslos de pollo y sazone generosamente con sal y pimienta recién molida. Cocine hasta que se dore de 4 a 5 minutos, luego voltee y cocine por otros 4 a 5 minutos. Retire de la sartén y transfiera a un plato.

3. En la misma sartén (ya debe estar lo suficientemente engrasada para freír) zanahorias y pimientos. Freír a fuego medio durante unos minutos para que absorba los sabores en la sartén.

4. Vierta lentamente la salsa verde, hierva, luego agregue el arroz, asegurándose de que se distribuya uniformemente por toda la sartén. Agregue el pollo frito encima y presiónelos ligeramente en la salsa. Una vez que la salsa hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra inmediatamente la sartén con una tapa y cocine durante 20-25 minutos.

5. Después de 20-25 minutos, la mayor parte del líquido debe absorberse y el arroz debe estar cocido. Servir inmediatamente. Adorne con cilantro, rodajas de jalapeño, rodajas de aguacate y una cucharada de crema agria si lo desea. Me gusta mezclar un poco de yogur griego o crema agria con agua y rociarlo sobre la sartén. Presentaciones ¡Disfrútenlo!

Notas de recetas

Si no te gusta la comida picante, no dudes en sacar las semillas de jalapeño. Si prefieres algo un poco picante, ¡entonces te sugiero que lo dejes!

Para arroz: asegúrese de usar arroz blanco basmati o jazmín. Desafortunadamente, el arroz integral tarda demasiado en cocinarse. Siéntase libre de hacer una versión baja en carbohidratos agregando arroz de coliflor.

Para verduras: siéntase libre de cambiar las verduras dependiendo de lo que tenga en el refrigerador.

Nutrición

Porciones: 4 porciones

Tamaño de la porción: 1 porción (basado en 4)

Calorías: 474 kcal

Grueso: 17,6g

Grasa saturada: 5g

Carbohidratos: 45,3g

Fibra: 1,7g

Azúcar: 2,4 gramos

Proteína: 36,7g

Receta: Monique Foltz // Cocina ambiciosa | Foto: Come el amor come

Esta publicación se publicó originalmente el 22 de agosto de 2022 y se volvió a publicar el 14 de marzo de 2023.