sudafricana

Potjiekos (estofado de mezcolanza sudafricana)

3-4 libras de rabo de toro2 cucharaditas de sal kosher, más al gusto1 cucharadita de pimienta negra, más al gusto2 cucharadas de ghee (o 1 cucharada de mantequilla + 1 cucharada de aceite de oliva)1 cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente…