Katie Vegana de Nuez y Tasi Cubierta de Chocolate
Mantequilla, corteza de pastel hojaldrada. Relleno de nueces dulces. ¡Estas mini tartas de nueces desaparecerán en un instante y son completamente veganas!
Todos los años, durante las vacaciones, muchos de nosotros nos encontramos con el mismo dilema: demasiado ¡Elección de postre!
¿Queremos pastel de calabaza? ¿Pie de manzana?
¿Budín de camote? ¿O pastel de nueces? ? ?
Por supuesto, la respuesta obvia a todas estas preguntas es «¡Sí!»
Por lo tanto, las pacanas del tamaño de un bocado de hoy son una adición bienvenida a cualquier menú de Acción de Gracias o festivo porque le permiten disfrutar del pastel de nueces al mismo tiempo que ahorran espacio para todos los demás postres en la mesa.
Sería genial si todos los problemas fueran tan fáciles de resolver.
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Ingredientes Pecan Tasi
Las recetas veganas requieren los siguientes ingredientes: nueces picadas, jarabe de arce puro o agave, lino en polvo, harina, azúcar (sin refinar si es necesario), levadura en polvo, sal, mantequilla vegana y melaza.
Aquí se puede usar cualquier melaza, así que use lo que pueda encontrar a mano o en la tienda. Me gusta usar melaza negra porque tiene innumerables beneficios para la salud: el edulcorante es sorprendentemente alto en calcio y hierro.
En comparación con la margarina hidrogenada en la década de 1980, la mantequilla vegana ha recorrido un largo camino. Busque marcas como Melt, Earth Balance o Miyokos, todas las cuales pueden sustituir cantidades iguales de mantequilla láctea en recetas como estas galletas.
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Cómo hacer galletas de nuez
Para picar nueces, puede revolverlas rápidamente en un procesador de alimentos o con un mortero, o ponerlas en una bolsa, y luego usar un rodillo o el costado de una olla de sopa para triturarlas desde el interior de la bolsa.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y engrase los moldes para mini muffins. Para que sea más fácil sacarlo más tarde, coloco un papel pergamino en cada frasco.
Revuelva todos los rellenos de nueces en un tazón, luego refrigere durante al menos quince minutos para espesar.
Al mismo tiempo, mezcle los ingredientes de la corteza en un tazón nuevo y rompa completamente la mantequilla vegana hasta que se convierta en migajas finas.
Presione aproximadamente 1 1/2 cucharadas de masa en el fondo de cada molde para muffins.
Con una cuchara o los dedos, haga un pozo poco profundo en cada centro y luego agregue aproximadamente 1/2 cucharada de relleno espesado a cada pozo.
Ase el tasi de nuez en la rejilla central del horno durante 12 minutos. Deje enfriar, luego retírelo del molde para muffins.
- 1/2 taza Nueces crudas, Picado (50g)
- 1 Cuchara agua
- 1 Cuchara Harina de lino molida
- 1 1/2 cucharada Agave o jarabe de arce puro
- 2 cucharilla Melaza
- 1/8 cucharilla Sal
- 2 cucharaditas opcionales de mantequilla o aceite veganos
Pecan Tassipi
- 3/4 taza Harina de espelta, blanca o ap gf
- 1/4 taza Azúcar, si es necesario, sin refinar
- 1/4 cucharilla Levadura en polvo
- 1/8 cucharilla Sal
- 3 1/2 cucharada Mantequilla vegetariana fría (o aceite, vea la nota a continuación)
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* El uso de aceite producirá una corteza más crujiente, mientras que el uso de mantequilla producirá una corteza más suave. Para romper las nueces, me gusta usar un procesador de alimentos o poner las nueces en una bolsa, luego usar un rodillo o el costado de la lata para romper la bolsa hasta que las nueces estén picadas. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase los moldes de mini muffins. Para que sea más fácil de quitar, puede poner una tira de papel pergamino en cada frasco si es necesario (ver imagen). Mezcle los primeros seis ingredientes (y 2 cucharaditas de salsa para untar o aceite, si se usa para un sabor más fuerte). Refrigere durante al menos quince minutos para que espese. Al mismo tiempo, mezcle los ingredientes de la corteza en un tazón nuevo y rompa completamente la mantequilla hasta que forme trozos finamente divididos. Presione 1 1/2 cucharadas de masa en el fondo de cada mini molde para muffins y use una cuchara o los dedos para hacer un hueco poco profundo en cada centro. Agregue aproximadamente 1/2 cucharada de relleno refrigerado a cada hoyo. Hornee en la parrilla central durante 12 minutos. Déjelo enfriar antes de sacarlo del tanque. Ver información nutricional
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