Tarta de nuez vegana – ¡Sin jarabe de maíz!
Haz este pastel vegano de avellanas al estilo sureño con una cobertura pegajosa y SIN jarabe de maíz ni azúcar refinada. ¡Nunca te faltará un huevo!
El mejor pastel de maní vegano
Algunas recetas salen perfectas a la primera.
Además, hay otras recetas como mis brownies veganos o este clásico pastel vegano de nueces que necesitan un poco de trabajo.
Cuando haces una receta completamente desde cero, todas las apuestas están canceladas y mi primer experimento de pastel de nuez se quemó hasta los cimientos.
La segunda prueba fue tan terrible que ni mi papá la tocó… ¡y se come cualquier cosa!
Afortunadamente, esa historia termina bien, con una receta casera de pastel de nuez que es sustanciosa, empalagosa y deliciosa, incluso sin huevos, lácteos ni jarabe de maíz.
Ahora en tendencia: galletas veganas con chispas de chocolate
Pastel de maní saludable a base de plantas
Como ya mencioné lo que no está en el pastel, ¡hablemos de todas sus virtudes!
Por sí mismas, las pecanas son ricas en nutrientes y más de 19 vitaminas y minerales, incluidos magnesio, hierro y calcio.
También son ricas en grasas insaturadas saludables para el corazón y fibra. En lugar de huevos, decidí usar huevos de linaza. Las semillas de lino superalimentarias contienen una dosis saludable de omega-3 y se ha demostrado que reducen el colesterol y la inflamación.
Y reemplacé el jarabe de maíz poco saludable del tradicional pastel de nuez con otra fuente nutritiva: melaza.
Ya he escrito sobre mi amor por la melaza. Es un edulcorante natural que en realidad es bueno para usted: ¡Solo una cucharada de melaza contiene más del 20% de su cantidad diaria recomendada de calcio y hierro!
Intenta decorar el pastel con helado keto o mi helado de coco favorito.
También es fantástico con crema batida de coco.
Ingredientes de la receta
Siéntase libre de usar cualquier masa de pastel que desee, especialmente si desea una masa de pastel de nuez vegana sin gluten.
He incluido la receta a continuación para la corteza vegana que usé.
Los ingredientes señalan que puedes agregar chispas de chocolate al pastel si quieres, y me gusta usar mini chispas de chocolate porque obtienes más chocolate con cada bocado.
Sin embargo, esta vez no añadí chispas de chocolate (¡por una vez!), porque ya tengo una receta de un saludable pastel de chocolate con avellanas en el blog.
La mantequilla de maní le da al pastel de nueces riqueza y profundidad de sabor. Recomiendo algo neutral como aceite de almendras, mantequilla de anacardo, aceite de semilla de calabaza sin nueces o el aceite de nuez obvio.
Si lo prefiere, puede usar una mantequilla para untar sin lácteos. Solo asegúrese de usar una pasta para untar no hidrogenada en lugar de margarina si desea mantenerla más saludable.
Aquí está el relleno pegajoso.
Creo que pegajoso es mi palabra favorita sobre la comida…
Arriba: vea un video sobre cómo hacer un pastel de nuez vegano.
Cómo hacer pastel de nueces vegano
Si está usando una masa casera o la receta a continuación, hágalo con anticipación y déjelo a un lado.
Mezcle todos los ingredientes de la tarta de nueces, excepto la guarnición, y refrigere durante al menos treinta minutos. Este paso lo puedes hacer la noche anterior si quieres dejarlo toda la noche.
Si tienes buena ropa de cama, la mezcla debería ser notablemente más espesa cuando la saques del refrigerador después de sentarte.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Vierta el relleno en una masa para pastel comprada en la tienda o en una masa para pastel prefabricada. Arregle nueces pecanas adicionales en la parte superior según lo desee.
Coloque en la rejilla central del horno y hornee durante treinta y cinco minutos. Sin abrir la puerta del horno ni un ápice, deje reposar el pastel en el horno durante otros diez minutos antes de sacarlo del horno y dejar que se enfríe. Corta y disfruta.
Una vez enfriado, guarde el pastel de nuez vegano sobrante en un recipiente hermético o cúbralo con papel de aluminio en el refrigerador hasta por cinco días.
- 1 taza de nueces picadas
- 2 cucharada melaza, raya negra o simple
- 3/4 una taza jarabe de arce puro o agave
- 3 cucharada opción de mantequilla de nuez O mantequilla vegana
- 1/4 una taza harina de linaza, batida con 1/3 taza de agua
- 2 cucharada bourbon O 1 cucharada adicional de agua
- 1 1/2 cuchara de té extracto puro de vainilla
- 1/2 cuchara de té sal
- 1/2 taza de mini chispas de chocolate opcional una pizca de nuez moscada, etc.
- pecanas opcionales para decorar
- * Puede usar cualquier masa para pastel de 9 pulgadas hecha en casa o comprada en la tienda. Usé la siguiente receta: 1 3/4 tazas de harina integral o blanca, 1/2 cucharadita de sal, 1/3 taza de aceite vegetal o de coco derretido y 1/3 a 1/2 taza de agua fría según sea necesario. Mezcla todo para formar una masa. Si está demasiado seco, agregue más agua o aceite. Si está demasiado pegajoso, agregue más harina. Haga clic en el molde de pastel. Puede prehornearlo durante 10 minutos a 400 F, pero, sinceramente, todavía funciona incluso si no lo hace. Me gusta el sabor de la melaza, pero puedes agregar jarabe de arce si no te gusta.Para la tarta de nueces: Batir todos los ingredientes, excepto la guarnición adicional, y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, tiempo durante el cual la harina de linaza se espesará. (Si el lino es bueno, la mezcla será notablemente más espesa cuando la saque). Precaliente el horno a 350 F. Vierta el relleno en la corteza. Cubra con nueces adicionales, si lo desea. Hornee en el estante central durante 35 minutos, luego no abra la puerta del horno, déjelo en el horno ya apagado durante otros 10 minutos.Ver información nutricional
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