tostadas

Tagine de cordero con patatas y almendras tostadas

3 a 4 lbs. De paleta de cordero o ternera deshuesada o costillitas, cortadas en trozos de 5 cm1 cucharadita de sal kosher, más al gusto1/2 cucharadita de pimienta negra, más al gusto1 cucharada de ghee o mantequilla1 cucharada de…