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Hacer mezclas de hierbas para barbacoa

El Día del Padre se acerca rápidamente, y pensé en compartir algunas formas de hacer excelentes brebajes de hierbas para asar todo, desde carne de res y pollo hasta pescado y verduras.

El parche del patio trasero hace varios frotamientos y adobos (enlace) https://www.etsy.com/listing/72884068/grilling-special-herb-rub-and-marinade

https://www.etsy.com/listing/77123884/marinades-made-with-dry-herb-cooking

Para aquellos que prefieren cortes gruesos de carne, dos de estos brebajes son deliciosos y picantes:


secreto de orleans – Esta mezcla agregará algo de fuerza a los platos cotidianos y brindará un excelente condimento de carne para asar a la parrilla, así como también una forma de preparar ketchup para hamburguesas. Solo prueba 1 Tbls. N’orleans Secret agrega una taza de salsa de tomate para un condimento picante de verano.

1654707393 159 Hacer mezclas de hierbas para barbacoa


Frote de cerdo a las cuatro especias – En un guiño al hecho de que cuando se asa a la parrilla a veces se requiere un sabor más fuerte que sea resistente al fuego, creamos esta mezcla de especias (con algunas hierbas) que se puede usar como un aliño para la carne. También se puede utilizar para hacer una maravillosa salsa barbacoa caliente.Mezclar 1 cucharada parche de patio trasero Frote de cerdo a las cuatro especias Sazone con 1 taza de puré de tomate o puré de tomate y una pizca de sal, luego caliente en una sartén y sirva caliente.

haz tu propia friccion

Aquí hay algunas mezclas para probar si desea hacer sus propios condimentos y salsas. En la parte inferior de la publicación hay algunas recetas para acompañar estas mezclas.

Mezcla de carnes y aves del Golfo
3 partes de polvo de hoja de laurel
2 partes de salvia frotada
2 partes de incienso seco
1 mejorana seca
1 parte de tomillo seco
1 parte de albahaca seca
1 parte de romero seco
½ parte de ajo en polvo
½ parte de cebolla en polvo


Mezclar todos los ingredientes. Almacene en un contenedor cubierto. Frote en carnes o aves antes de asar o asar a la parrilla o asar a la parrilla.

Hacer mezclas de hierbas para barbacoa


condimento sin sal

Ideal para espolvorear sobre huevos, carne o pollo. Use 1 a 2 cucharadas. como un adobo de carne. Agregue mantequilla o margarina a las verduras recién cocidas al vapor.
Incluso puede combinar 1 Tbls. Combínalo con 2/3 de taza de aceite y 1/3 de taza de vinagre para obtener un aderezo picante para ensaladas.

  • 2 cucharaditascebolla en polvo
  • 2 cucharaditasalbahaca, picada
  • 1 cucharaditaMejorana
  • 1 cucharaditamostaza seca
  • 1 cucharaditachile
  • ½ cucharaditaajo granulado
  • ½ cucharaditatomillo, triturado
  • ½ cucharadita de semilla de apio
  • ½ cucharadita de perejil picado
  • ½ cucharadita de curry en polvo (opcional)
  • ¼ de cucharaditapimienta negra en polvo

Combine todos los ingredientes en un frasco pequeño y cierre la tapa; agite bien.

Cortes de carne de res con pimienta y lavanda

  • 1 cucharada de granos de pimienta negra entera
  • 1 cucharada de pimienta blanca entera

  • 2 cucharadas de semillas de hinojo

  • 1 1/2 cucharaditas de tomillo seco

  • 2 cucharadas de flores de lavanda secas

  • una pizca de sal

En un molinillo pequeño para especias o café, muele en forma gruesa los granos de pimienta negra, los granos de pimienta blanca, las semillas de hinojo, el tomillo y las flores de lavanda; frota la mezcla sobre la carne. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche (mejor).

Esto funciona muy bien con lomos, asados, bistecs e incluso bistecs redondos machacados. Ase la carne a la parrilla, luego ásela o cocínela en una olla de barro hasta que esté completamente cocida. Las cantidades de la receta se calculan para un asado de 3 a 4 libras

adobo de pescado y aves

  • 2 partes de acedera
  • 1 parte de bálsamo de limón
  • ½ parte de tomillo

Esta mezcla también se puede hacer con ingredientes frescos.
Simplemente pique las hierbas frescas en proporciones iguales, agregue un poco de aceite de oliva y extienda como una pasta sobre el pescado o el pollo. Cuando use hierbas secas, combine los ingredientes en un frasco con una tapa que cierre bien. Úselo como abrasivo o para rellenar cavidades antes de escalfar u hornear. Use 1/3 menos de pescado o aves cuando use hierbas secas y frescas en esta mezcla.

toallita para ennegrecer

  • 4 cucharaditaschile
  • 2 cucharaditasPimienta negra
  • 1,2 cucharaditas Chili (ajustar al gusto personal)
  • 2 cucharaditasgránulos de ajo
  • 2 cucharaditascebolla en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharaditacomino
  • ½ cucharaditamostaza seca
  • 1 cucharadita sal (opcional)

Combine los ingredientes secos en un frasco con tapa de rosca, use más pimientos si desea una mezcla más picante; agite bien

recetas para probar

gallina negra

  • 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 8 cucharadas de mantequilla, derretida
  • parte de la generosidad toallita para ennegrecer

Batir ligeramente las pechugas de pollo hasta que estén delgadas y uniformemente gruesas. Caliente una parrilla o sartén o plancha de hierro fundido durante unos 10 minutos, hasta que esté muy caliente.

Sumerja el pollo en mantequilla derretida y espolvoree la mezcla de especias por ambos lados. Cocine el pollo durante aproximadamente 2 minutos por lado, hasta que se forme una costra negra y el pollo esté completamente cocido. (Este proceso de cocción produce mucho humo y es mejor hacerlo afuera. Si cocina adentro, use un extractor potente).

Cerdo asado con hierbas de rábano picante (servicio 8)

Precaliente el horno a 350°F. Coloque el cerdo asado en una asadera poco profunda. Frote rábano picante en la superficie de la carne. archivado

En un tazón pequeño, combine los ingredientes restantes. Espolvorear sobre el asado. Coloque el asado, sin tapar, en el horno. Cocine durante aproximadamente 1 hora, o hasta que un termómetro para carne indique 160 °F. Dejar reposar durante 5 minutos. Cortar y servir.

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