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Receta de harina sin gluten (sin chicle)

Una receta simple de harina casera sin gluten que se germina para una nutrición adicional y no contiene aditivos ni aglutinantes de goma como xantano.

Mi receta de blondie sin gluten recibió muchos correos electrónicos de personas que querían saber cómo mezclo mi harina.

En los últimos años, he publicado recomendaciones para mezclar harina sin gluten en casa. ¡Hay tantas maneras de hacerlo!

Sin embargo, nunca he publicado mi receta real que pueda recordar.

¿Por qué mezclarías harina sin gluten tú mismo?

Quizás la razón más importante es que la harina premezclada sin gluten que hay en el mercado contiene goma xantana o algo similar.

Estos suplementos pueden causar malestar estomacal en algunas personas. Irónicamente, ¡estas son generalmente las mismas personas que comen alimentos sin gluten en primer lugar!

En segundo lugar, la compra de harina preparada casi no contiene nutrientes y puede ser un poco rancia.

Para hacer los productos horneados sin gluten caseros más deliciosos, realmente necesita tomarse unos minutos para moler los granos y mezclarlos usted mismo.

La excepción son los granos de amaranto, que son demasiado pequeños para la mayoría de los molinillos de granos. Si su molinillo de café no muele amaranto, compre harina de amaranto germinado en lugar de granos integrales u omítalo de la receta por completo (este es un ingrediente opcional).

punta para mezclar harina

Tiendo a mezclar lotes grandes y congelar la harina sin gluten en bolsas con doble cremallera.

¡Esto mantiene la frescura y los nutrientes durante meses!

¡Incluso puedes usar esta harina directamente del congelador! No se requiere descongelar, y cuando se congela, ¡la harina no se aglutina en absoluto!

¡Prueba mi mezcla de harina sin gluten y mira lo que piensas!

harina germinada casera sin gluten en un bol

Mezcla de Harina Germinada Sin Gluten

Una receta simple de harina casera sin gluten que se germina para una nutrición adicional y no contiene aditivos ni aglutinantes de goma como xantano.

instrucciones

  1. Muele los granos enteros germinados en un molinillo de café.

  2. Mezcle todos los tipos de harina sin gluten en un tazón grande.

  3. Empaque dos veces la mezcla de harina germinada en un congelador zip-top del tamaño de un galón.

  4. Conservar en el congelador para conservar la frescura y los nutrientes. Puedes usar harina directamente del congelador en tus recetas favoritas sin necesidad de descongelar.

El valor nutricional

Mezcla de Harina Germinada Sin Gluten

Cantidad por porcion

calorías 129
calorías de la grasa 13

% Valor diario*

Grueso 1,4g2%

carbohidratos 25g8%

Fibra 2,4 g10%

proteína 4g8%

Calcio 10 miligramos1%

Hierro 1,1 miligramos6%

*El valor porcentual diario se basa en una dieta de 2000 calorías.

Mezcla de harina sin gluten de bricolaje en un tazón

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