gambas

Bobó de Camarão (estofado de gambas brasileñas)

2 libras de camarones, cabeza y almeja (ver nota a continuación)1/2 cucharadita de sal, más al gusto2 cucharadas de mantequilla, dividida1/2 manojo de cilantro, dividido8 granos de pimienta negra (aproximadamente 1 cucharadita)1 libra de yuca fresca o congelada, pelada y…