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La mejor ensalada de col saludable (¡sin mayonesa!)

No sé ustedes, pero yo tengo una verdadera adicción al repollo rojo, el extraño superalimento. No estoy seguro de cuándo comenzó realmente la obsesión por la col rizada (tal vez fue por esa ensalada), pero ahora estoy básicamente convencido de que la col rizada debería estar en TODO. Incluyendo esta epopeya. ensalada de col rizada saludable receta.

Tanto el repollo rojo como el verde promueven un intestino saludable (que es lo que hacemos en estos días), combaten la inflamación, aumentan la inmunidad y contienen muchos de los nutrientes que su cuerpo necesita. FIESTA CON LAS COLES.

Espera, lo que sea.

Sin embargo, lo que más me gusta del repollo no es solo su valor nutricional. Este es el épico CRUNCH que se presta para ensaladas y ensaladas. Es adictivo y no puedo dejar de agregarlo a las recetas.

ensalada de col rizada en un tazón con dos cucharas para servir

¿La ensalada de col rizada es buena para ti?

Mientras que la ensalada de col en realidad se compone de una variedad de verduras crujientes y coloridas, las recetas tradicionales de ensalada de col generalmente se cubren con aderezos hechos de mayonesa y azúcar. En esta saludable receta de ensalada de col rizada paleo, omitimos la mayonesa por completo y mezclamos todas las verduras con un aderezo picante y ligeramente dulce hecho con vinagre de sidra de manzana e ingredientes simples para mantener intactos la ensalada de col rizada vegana y los lácteos.

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Dato curioso: cuando era niño, me encantaba la ensalada de col. Yo pediría tazones grandes con mucha pimienta negra. Papá hizo una versión casera con mucha mayonesa. Esta versión no es del Papa, pero es de todos los millennials. je.

ingredientes de la ensalada de col en una tabla para cortar

Ingredientes saludables para ensalada de col rizada

Esta receta de ensalada de col increíblemente saludable utiliza ingredientes frescos para hacer una ensalada de col crujiente, colorida y curativa sin mayonesa ni azúcar. Esta no es la típica ensalada de col rizada. Es un poco dulce, un poco picante y mejor que la ensalada de col blanca cruda que sirven en los restaurantes. Necesitarás:

  • Producir: Me encanta usar repollo rojo y verde para una mayor variedad de sabores y crujientes. Luego también agregamos zanahorias ralladas, jalapeños para darle picante, cebollas verdes para darle ligereza y cilantro fresco.
  • Nueces: Me gusta agregar semillas de calabaza y almendras picadas tostadas para un gran crujido adicional con todas las verduras.
  • Aceite de oliva: un poco de aceite de oliva ayudará a condimentar todas esas deliciosas verduras con ensalada de col.
  • Vinagre de manzana: use vinagre de sidra de manzana para agregar ese delicioso sabor picante que se encuentra en las recetas de ensalada de col rizada. ¡También es bueno para la salud intestinal!
  • Jarabe de arce puro: En lugar de usar azúcar granulada como en las recetas tradicionales de ensalada de col rizada, solo usamos un poco de jarabe de arce puro para endulzar ligeramente la ensalada de col rizada. Siéntete libre de ajustar dependiendo de qué tan dulce te guste.
  • Ajo: El ligero sabor a ajo hace que esta ensalada de col rizada sea muy sabrosa.
  • Pimienta de cayena: agregue una pizca de pimienta de cayena para agregar picante, o déjelo afuera.
  • Sal pimienta: para combinar todos los sabores.

ingredientes de la ensalada de col en un tazón antes de mezclar

La mejor ensalada de col rizada saludable en 4 sencillos pasos

  1. Agregue todos los ingredientes de la ensalada de col en un tazón grande, excepto las semillas de calabaza, las almendras y el aderezo.
  2. En un tazón más pequeño, agregue los ingredientes del aderezo y mezcle para combinar.
  3. Vierta el aderezo sobre la ensalada de col y mezcle bien. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Coloque la ensalada de col en el refrigerador durante al menos 1 hora para marinar los sabores.
  4. Justo antes de servir, agregue semillas de calabaza y almendras tostadas y revuelva para combinar.

Consejos de almacenamiento

Guarde esta ensalada de col rizada fácil y saludable en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. ¡Esta es una receta increíble para picnics y barbacoas porque los sabores se profundizan a medida que la ensalada de col se marina!

ensalada de col saludable mezclada en un tazón con dos cucharas

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ensalada de col saludable en un tazón con tenedor

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Si está preparando esta saludable receta de ensalada de col, asegúrese de etiquetar #ambitiouskitchen en Instagram. También estaremos encantados si deja un comentario a continuación y califica la receta. ¡Te apreciamos! Ho.

La mejor ensalada de col saludable (¡sin mayonesa!)

ensalada de col saludable en un tazón con tenedor

La MEJOR ensalada de col rizada saludable hecha con col rizada morada fresca, zanahorias, cilantro y jalapeños picantes. Aquí no hay mayonesa ni azúcar, solo un aderezo naturalmente dulce y ligeramente picante con un toque de jarabe de arce puro. ¡Esta receta fácil y saludable de ensalada de col es vegana, paleo y sin lácteos y es perfecta para tus recetas favoritas a la parrilla durante todo el verano!

Ingredientes

  • Para ensalada:
  • 1/2
    repollo morado mediano, rallado (alrededor de 3 tazas de repollo rallado)
  • 1/2
    repollo verde mediano, rallado (alrededor de 3 tazas de repollo rallado)
  • 2
    tazas llenas de zanahorias ralladas
  • 1
    taza
    cilantro finamente picado
  • 1
    jalapeño, sin semillas y finamente picado
  • 1/2
    taza
    cebollas verdes (solo la parte verde)
  • 1/2
    taza
    estambres
  • 1/4
    taza
    almendras picadas tostadas
  • Para repostar:
  • 3
    cucharadas
    aceite de oliva virgen extra
  • 2
    cucharadas
    vinagre de manzana
  • 1-2
    cucharadas
    jarabe de arce puro, dependiendo de lo dulce que te guste la ensalada
  • 1
    clavel
    ajo, finamente picado
  • ¼
    cuchara de té
    pimienta de cayena, opcional
  • ½
    cuchara de té
    sal
  • Pimienta negra recién molida

instrucciones

  1. Agregue todos los ingredientes de la ensalada, excepto las almendras y las semillas de calabaza, a un tazón grande.

  2. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes para el aderezo. Vierta sobre la ensalada y mezcle bien. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Cubra y refrigere durante al menos una hora para que los sabores se marinen juntos.

  3. Espolvorea con rodajas de almendras tostadas y semillas de calabaza antes de servir; remueve de nuevo y sirve.

Notas de receta

Cómo almacenar la ensalada de col: Guarde esta ensalada de col rizada en el refrigerador hasta por 5 días. ¡Esta es una receta increíble para picnics y barbacoas porque los sabores se profundizan a medida que la ensalada de col se marina!

Nutrición

Porciones: 8 porciones

Tamaño de la porción: 1 porción

Calorías: 140kcal

Grueso: 8,8 gramos

Grasa saturada: 1g

Carbohidratos: 14,5 gramos

Fibra: 4,6 gramos

Azúcar: 8,4g

Proteína: 4g

Receta: Monique Foltz // Cocina ambiciosa | Foto: Come el amor come

Esta publicación se publicó originalmente el 18 de mayo de 2022 y se volvió a publicar el 25 de mayo de 2023.

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