Los pacientes con enfermedad celíaca pueden estar bien comiendo avena pura
Las personas con enfermedad celíaca deben evitar la mayoría de los cereales, con la posible excepción de la avena, siempre que no estén contaminados con trazas de otros cereales. Eso es según una revisión de investigación reciente de la Universidad McMaster en Hamilton, Canadá.
Se necesita más investigación para determinar si la llamada avena pura en el mundo real no causa síntomas celíacos. Si se demuestra que es segura, la avena podría ofrecer a los pacientes celíacos algunos de los beneficios de comer cereales integrales que se pierden después de una dieta sin gluten. La avena es una fuente de fibra, proteínas, vitaminas, minerales y fitoquímicos.
¿Qué es la enfermedad celíaca?
La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune de por vida que hace que el sistema inmunológico del cuerpo ataque el intestino delgado cuando se consume gluten (la proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada). En la enfermedad celíaca, incluso pequeñas cantidades de gluten pueden dañar el intestino delgado e interferir con la absorción de nutrientes.
Las personas con enfermedad celíaca también tienen un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, lo que, según sugieren algunos estudios recientes, puede deberse en parte a que evitar el gluten hace que se pierdan los beneficios protectores del corazón de los cereales integrales.
La seguridad de la avena ha sido controvertida en el pasado.
Si bien la avena no contiene las proteínas que causan la enfermedad celíaca que se encuentran en otros granos, las posibles reacciones adversas a la avena en personas con enfermedad celíaca han planteado preguntas que han impedido que muchos agreguen avena a sus dietas sin gluten.
El primer estudio que demostró que la avena puede ser dañina para las personas con enfermedad celíaca se publicó hace más de 50 años. La adición de avena a una dieta sin gluten ha sido controvertida desde entonces.
Para el nuevo estudio, los investigadores se propusieron evaluar la evidencia disponible. Volvieron a analizar los datos de 28 estudios previos que incluyeron avena en dietas sin gluten en personas con enfermedad celíaca. Ocho de los estudios fueron ensayos clínicos controlados, el resto fueron observacionales.
No hay evidencia de que comer avena provoque síntomas
Los investigadores observaron los efectos negativos de hasta un año de ingesta de avena en los síntomas o análisis de sangre.
No encontraron evidencia de que agregar avena a una dieta libre de gluten afectara los síntomas o activara la enfermedad celíaca.
Aunque el consenso es que la avena pura es segura para la mayoría de las personas con enfermedad celíaca, se debe evitar la contaminación de otras fuentes de granos que pueden contener gluten.
Los investigadores dicen que la pureza de la avena dependerá del país de origen y las regulaciones locales, por lo que nos sorprendió descubrir que la mayoría de las recomendaciones en América del Norte todavía se basan en investigaciones realizadas en Europa.
Las personas con enfermedad celíaca primero deben asegurarse de que la avena que agregan sea avena «certificada sin gluten». Avena normal utilizada en productos etiquetados como «sin gluten». Algunos cereales para el desayuno, por ejemplo, no se recomiendan para personas con enfermedad celíaca debido a la posibilidad de contaminación cruzada con cereales que contienen gluten durante el procesamiento de la avena.
fuente: Gastroenterologíaen línea el 18 de abril de 2017.
Toda la investigación en este sitio es propiedad de Leslie Beck Nutrition Consulting Inc. y está protegida por derechos de autor. Tenga en cuenta que la investigación sobre estas preguntas continúa todos los días y puede cambiar. La información proporcionada no reemplaza el tratamiento médico. Está diseñado para proporcionar apoyo continuo para sus prácticas de estilo de vida saludables.
