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Pan de calabacín sin gluten – Iowa Girl Eats

¡El pan de calabacín sin gluten es suave, tierno y sin lácteos! Esta receta de pan de calabacín baja en grasa y saludable será un éxito durante todo el verano.

Cuando pienso en los alimentos que definen mi infancia en el verano, incluyen generosas ensaladas de pasta, tomates en rodajas con mucha sal, barras de bomba que gotean, bolas de tortas de barro, trozos de sandía jugosa y pan de calabacín con mantequilla.

Además de una cantidad aparentemente ilimitada de bolsas Purplesaurus Rex Koolaid, sacadas de un gran recipiente Tupperware con una tapa color crema, pero esa es otra publicación. 😉

Mirando hacia el comienzo del verano, le pedí a mi madre que me enviara la receta de pan de calabacín que usó para nuestros hijos, luego cambié la harina para todo uso que se pide en la receta por una harina para todo uso sin gluten. ¿adivina qué? ¡Es tan increíble como el original! !

El pan de calabacín sin gluten es suave, húmedo y con sabor a canela, y se vuelve más suave y reconfortante cuando se deja en el mostrador toda la semana. Cuando lo consigas, verás lo que quiero decir. 😉

Una rebanada de pan de calabacín sin gluten con mantequilla

Pan De Calabacín Sin Gluten

El verano es la temporada perfecta para mantener este pan rápido sin gluten fácil en el mostrador. Está hecho con ingredientes de todos los días, que le prometo que tendrá a mano ahora, además de calabacín fresco que saldrá de nuestras orejas, es decir, crecerá en abundancia, entre ahora y el otoño. Es súper fácil de preparar, naturalmente sin lácteos, y uso un ingrediente diario para mantener la grasa un poco baja.

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ingredientes requeridos

  • Mezcla de harina sin gluten: Asegúrese de usar una mezcla de harina sin gluten que contenga un aglutinante, como la goma xantana.Esta receta ha sido probada Harina para hornear 1:1 sin gluten de Bob’s Red Mill.
  • Agente de levadura: El bicarbonato de sodio y el polvo de hornear ayudan a que el pan de calabacín sin gluten suba.
  • Canela: ¡La canela en la masa de calabacín llenará tu hogar con la fragancia más increíble! Cuando probé esta receta, ¡toda mi familia la comentó!
  • Huevo: Los huevos proporcionan estructura y riqueza al pan de calabacín sin gluten.
  • azúcar: Utilizo azúcar granulada en esta receta de pan de calabacín puro y muy dulce.
  • Aceite: La receta de mi mamá requiere aceite para mantener el pan de calabacín muy suave y húmedo. Puede usar aceite vegetal, de canola o de coco que se haya derretido y enfriado un poco.
  • Salsa de manzana sin azúcar: Me gusta reemplazar parte del aceite/grasa en las recetas rápidas de pan y muffins con puré de manzana sin azúcar para reducir la grasa total de la receta. Solo asegúrate de que no tenga azúcar para que no agreguemos azúcar extra a la masa.
  • vainilla: Al igual que la canela, el extracto de vainilla agrega mucho sabor reconfortante a esta receta.
  • Calabacín rallado: ¡Use el lado grande de un rallador de caja o el accesorio de parrilla en un procesador de alimentos para triturar al bebé!

picatostes de calabacín sin gluten en un plato

Hachís al estilo indio

¿Deberías exprimir el agua del calabacín?

Generalmente, no, no es necesario exprimir o escurrir el exceso de agua antes de agregar el calabacín rallado a la masa. Dicho esto, si su calabacín rallado gotea visiblemente líquido, sosténgalo en su mano y apriételo sobre el fregadero de la cocina. De lo contrario, agregue sin escurrir sobre él.

¿Qué hacer con pelar calabacines?

Además, no es necesario pelar el calabacín antes de rallarlo. La piel de un calabacín es en realidad lo que mantiene unida la pulpa (el interior) del calabacín, por lo que ya sea que esté horneando, salteando o asando el calabacín, siempre es una buena idea dejar la piel, de lo contrario, su calabacín cocido Básicamente es será blanda.

¿Puedo congelar pan de calabacín sin gluten?

¡Puedes congelar totalmente el pan de calabacín sin gluten! Deje que el pan se enfríe a temperatura ambiente en el mostrador, luego envuélvalo bien en una envoltura de plástico, luego en papel de aluminio y congélelo en una bolsa ziplock apta para el congelador por hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador antes de cortar y servir.

Bien, asalta tu jardín, el mercado de agricultores o la tienda de comestibles en busca de calabacines y ¡vamos a hornear!

Una rebanada de pan de calabacín sin gluten con mantequilla

Cómo hacer pan de calabacín sin gluten

Empezar jugando juntos azúcar, huevos, puré de manzana sin azúcar, aceite, y vainilla En una batidora de pie o en un tazón grande, si usa una batidora de mano, hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes para pan de calabacín sin gluten en un tazón para mezclar

A continuación, agregue un Harina sin gluten con aglutinante, sal, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, y Canela en un tazón grande, luego revuelva para combinar.

Ingredientes para pan de calabacín sin gluten en un tazón para mezclar

Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en dos lotes y mezcle hasta que estén combinados antes de agregar el siguiente lote.

Ingredientes para pan de calabacín sin gluten en un tazón para mezclar

Por último, rallar un trozo pequeño calabacín En el lado grande de un rallador de caja o en un procesador de alimentos usando el accesorio para asar. Una vez más, si el calabacín rallado no está mojado, por lo general no es necesario exprimirlo ni escurrirlo antes de agregarlo a la masa.

calabacín rallado

Revuelva o doble el calabacín rallado en la masa, luego vierta en una bandeja para hornear antiadherente rociada y hornee en un horno a 350 grados durante 55 minutos a una hora, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Prefiero usar kebabs en lugar de palillos de dientes porque los kebabs son lo suficientemente largos como para insertarlos hasta el centro del bollo de calabacín.

Deje que el pan de calabacín sin gluten se enfríe en la sartén durante 15 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Guárdelo en una envoltura de plástico o en una bolsa ziplock.

Una rebanada de pan de calabacín sin gluten con mantequilla

Esta receta de pan de calabacín sin gluten untada con mantequilla salada mientras está caliente es absolutamente celestial, pero se vuelve más suave, más soñadora. Oh, Dios mío, no puedo esperar a que lo pruebes, espero que disfrutes de este delicioso regalo de verano sin gluten, ¡disfrútalo!

Rodajas de pan de calabacín sin gluten en un plato

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Pan De Calabacín Sin Gluten

describir

¡El pan de calabacín sin gluten es suave, tierno y sin lácteos! Esta receta de pan de calabacín baja en grasa y saludable será un éxito durante todo el verano.

materia prima

  • 1-1/2 tazas de mezcla para hornear de harina sin gluten con aglutinante (ver nota)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de aceite vegetal, de canola o de coco derretido/enfriado
  • 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza empacada de calabacín rallado

dirección

  1. Precaliente el horno a 350 grados, luego rocíe un molde para pan de 9×5 pulgadas con spray antiadherente y reserve. Agregue harina sin gluten, canela, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal a un tazón, luego mezcle para combinar y reserve.
  2. Agregue los huevos, el azúcar, el aceite, el puré de manzana y el extracto de vainilla al tazón de una batidora de pie eléctrica o, si usa una batidora manual, en un tazón de vidrio grande y bata hasta que quede suave y cremoso, 1 minuto. Agregue los ingredientes secos en dos lotes y mezcle hasta que estén combinados antes de agregar el siguiente lote. Agregue el calabacín y mezcle a baja velocidad hasta que esté completamente incorporado.
  3. Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee durante 55-60 minutos, o hasta que una brocheta insertada en el centro salga limpia. Verifique el pan en la marca central: si la parte superior está dorada, coloque un trozo de papel de aluminio encima (no es necesario enroscarlo) y continúe horneando.
  4. Deje que el pan se enfríe durante 15 minutos, luego retírelo de la sartén y enfríe completamente en una rejilla para enfriar. Si lo desea, corte y sirva con mantequilla salada. Este pan se come mejor el segundo o tercer día después de que haya tenido la oportunidad de ablandarse. Guárdelo en una envoltura de plástico o en una bolsa con cierre hermético.

notas

  • Esta receta ha sido utilizada Harina para hornear 1:1 sin gluten de Bob’s Red MillSus resultados pueden variar si usa una mezcla de harina GF diferente.
  • congelar: Enfríe el pan por completo, luego envuélvalo bien en una envoltura de plástico, luego en papel de aluminio y congélelo en una bolsa ziplock para congelar hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador.

Esta receta es de Iowa Girls Eats, http://iowagirleats.com.

Collage de fotos de pan de calabacín sin gluten

foto de Ashley McLaughlin

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