bechamel

Moussaka (berenjena frita con salsa bechamel)

3 berenjenas grandes (alrededor de 3 libras)1 cucharada de sal kosher, más al gusto¼ de taza de aceite de oliva, dividida1 cebolla mediana rallada4 dientes de ajo picados2 cucharadas de pasta de tomate2 libras de cordero o ternera3 tomates, cortados…