Coma menos grasas trans saturadas para frenar las enfermedades del corazón
La Organización Mundial de la Salud concluyó que los adultos y los niños deben consumir hasta un 10 por ciento de grasas saturadas (el tipo de grasa que se encuentra en la carne y la mantequilla) y un 1 por ciento de grasas trans todos los días para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas durante algunas semanas.
El proyecto de recomendación, el primero desde 2002, tiene como objetivo reducir las enfermedades crónicas, encabezadas por las enfermedades cardiovasculares, que son responsables del 72 % de las muertes mundiales cada año, muchas antes de los 70 años.
Los ácidos grasos saturados y trans de la dieta son motivo de especial preocupación porque la ingesta elevada se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Agregó que los consejos dietéticos se basan en evidencia científica desarrollada en los últimos 15 años.
La agencia de la ONU ha tenido hasta el 1 de junio para comentarios públicos sobre las recomendaciones, que se espera que estén completas a finales de año.
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Las grasas saturadas se encuentran en alimentos de origen animal, como la mantequilla, el queso, la leche, la carne, las aves, el salmón y las yemas de huevo, y en algunos alimentos vegetales, como el chocolate, la manteca de cacao y los aceites de coco, palma y palmiste.
Si un adulto activo necesita alrededor de 2500 calorías por día, eso significa que no más de 250 de esas calorías deben provenir de grasas saturadas, o un poco menos de 30 gramos por día.
Grasas trans
Las grasas trans están naturalmente presentes en la carne y los productos lácteos. Pero las fuentes principales son las grasas trans en los alimentos horneados y fritos producidos industrialmente y los pasteles y bocadillos comerciales elaborados con aceites vegetales parcialmente hidrogenados.
En nuevas recomendaciones claras, la OMS dijo que el exceso de grasas saturadas y trans debe reemplazarse con grasas poliinsaturadas, que se encuentran en el pescado, las nueces y las semillas, y el aceite de canola.
«Reducir la ingesta de ácidos grasos saturados se asoció con un riesgo significativamente menor de enfermedad coronaria cuando se reemplazó con ácidos grasos poliinsaturados o carbohidratos de granos integrales», dijo el comunicado.
Toda la investigación en este sitio es propiedad de Leslie Beck Nutrition Consulting Inc. y está protegida por derechos de autor. Tenga en cuenta que la investigación sobre estas preguntas continúa todos los días y puede cambiar. La información proporcionada no reemplaza el tratamiento médico. Está diseñado para proporcionar apoyo continuo para sus prácticas de estilo de vida saludables.
