10 características de un patrón de alimentación saludable para el corazón
La American Heart Association ha publicado una nueva declaración científica que enfatiza la importancia de los patrones dietéticos generales en lugar de los alimentos o nutrientes individuales, y destaca el papel fundamental de la nutrición en todas las etapas de la vida.
La declaración «Pautas dietéticas de 2021 para mejorar la salud cardiovascular» describe 10 características clave de un patrón de alimentación saludable para el corazón.
La nueva declaración refleja la evidencia científica más reciente sobre los beneficios de por vida de una dieta saludable para el corazón y la fuerte asociación de la mala calidad de la dieta con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte.
Enfatiza la importancia de centrarse en los patrones dietéticos generales de una persona en lugar de alimentos o nutrientes individuales que son «buenos» o «malos». Los patrones de alimentación se refieren al equilibrio, variedad, cantidad y combinación de alimentos y bebidas que se consumen regularmente.
La declaración también destaca el papel fundamental de la educación nutricional para comenzar una alimentación saludable a una edad temprana y mantenerla a lo largo de la vida, así como los desafíos sociales y de otro tipo que pueden dificultar la adopción o el mantenimiento de un patrón de alimentación saludable para el corazón.
Debido a que los alimentos a menudo se comen fuera del hogar, la declaración enfatiza que se pueden seguir patrones de alimentación saludables para el corazón, ya sea que los alimentos se preparen en casa, se pidan en un restaurante o en línea, o se compren como una comida preparada. Sin embargo, esto puede requerir algo de planificación, pero después de las primeras veces, puede convertirse en una rutina.
10 características de un patrón de alimentación saludable para el corazón
- Equilibre la ingesta de alimentos y calorías con actividad física para mantener un peso saludable.
- Elija una amplia variedad, coma más frutas y verduras y obtenga toda la gama de nutrientes de los alimentos en lugar de suplementos;
- Elija cereales integrales y otros alimentos que contengan principalmente cereales integrales;
- Incluir fuentes saludables de proteínas magras y/o ricas en fibra, como proteínas vegetales (nueces y legumbres), pescado o mariscos, productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, cortes de carne magra y limitar las carnes rojas y procesadas;
- use un aceite vegetal líquido no tropical, como el aceite de oliva o de girasol;
- Trate de elegir alimentos microprocesados en lugar de alimentos ultraprocesados;
- Minimice su consumo de bebidas y alimentos azucarados;
- elegir o preparar alimentos con poca o ninguna sal;
- Limite el consumo de alcohol; si no bebe, no empiece; y
- Siga esta guía dondequiera que se preparen o coman alimentos.
¿Qué es un alimento «procesado»?
Los alimentos procesados incluyen carnes conservadas ahumadas, curadas o agregando conservantes químicos, así como alimentos de origen vegetal con sal, azúcar o grasa añadida. Muchas carnes procesadas tienen un alto contenido de sal, grasas saturadas y colesterol.
La investigación muestra que reemplazar la carne procesada con otras fuentes de proteínas se asocia con una menor mortalidad.
Los alimentos ultraprocesados incluyen colorantes, sabores y conservantes artificiales además de sal, edulcorantes o grasas añadidas para promover la estabilidad en el estante, mantener la textura y aumentar la palatabilidad.
Una dieta saludable para el corazón beneficia toda la vida
La nutrición juega un papel vital en la salud del corazón a lo largo de la vida, según el comunicado. Una dieta saludable para el corazón y un estilo de vida saludable, como la actividad física regular y evitar los productos de tabaco, están asociados con niveles más bajos de colesterol LDL «malo» elevado, presión arterial alta, obesidad, diabetes tipo 2 desde la niñez hasta la edad adulta Clave de riesgo y Síndrome metabólico, cada uno de los cuales aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
Antes y durante el embarazo, las mujeres que comen una dieta saludable para el corazón pueden reducir los factores de riesgo de enfermedad cardíaca, lo que puede ayudar a prevenir el aumento de peso no saludable en los niños. La evidencia muestra que prevenir la obesidad infantil es clave para mantener y extender la salud del corazón a lo largo de la vida.
Más tarde en la vida, las personas que consumían una dieta saludable para el corazón experimentaron una disminución más lenta relacionada con la edad en las habilidades de pensamiento y la memoria.
La declaración también destacó la importancia de educar a los niños de todas las edades para que, en su transición a la edad adulta, puedan tomar decisiones informadas sobre sus dietas y dar un ejemplo positivo a las generaciones futuras.
Una dieta saludable para el corazón ayuda a proteger el medio ambiente
Por primera vez, las pautas dietéticas de la asociación incluyen temas de sostenibilidad. Los productos animales de consumo habitual, especialmente la carne roja (carne de vaca, cordero, cerdo, ternera, venado o cabra), tienen el mayor impacto sobre el medio ambiente en términos de uso del agua y la tierra, y contribuyen significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero. Por lo tanto, cambiar la dependencia de la carne a la proteína de origen vegetal puede ayudar a mejorar la salud personal y el medio ambiente.
Sin embargo, la declaración sí señala que no todas las dietas sostenibles son buenas para el corazón. Por ejemplo, si una dieta basada en plantas contiene muchos carbohidratos refinados y azúcares agregados, existe un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón.
desafíos sociales necesarios
Las Pautas dietéticas de 2021 analizan los desafíos que pueden dificultar la adopción o el mantenimiento de una dieta saludable para el corazón. Éstas incluyen:
- Desinformación dietética generalizada de Internet;
- Falta de educación nutricional en las escuelas primarias y facultades de medicina;
- Inseguridad alimentaria y nutricional: para 2020, aproximadamente 37 millones de estadounidenses tendrán acceso limitado o inestable a alimentos seguros y nutritivos, según las referencias citadas en la declaración;
- Racismo estructural y segregación comunitaria, muchos vecindarios con alta diversidad racial y étnica tienen pocas tiendas de abarrotes pero muchos restaurantes de comida rápida; y
- Comercialización dirigida de alimentos y bebidas no saludables a personas de diversos orígenes raciales y étnicos a través de publicidad personalizada y patrocinio de eventos y organizaciones en estas comunidades.
Se necesitan acciones de salud pública y cambios en las políticas para abordar estos desafíos y obstáculos, según el comunicado.
«Crear un ambiente que promueva y apoye la adherencia a patrones de alimentación saludables para el corazón para todos es un imperativo de salud pública», concluyó la declaración.
fuente: Circulación, 2 de noviembre de 2021.
Toda la investigación en este sitio es propiedad de Leslie Beck Nutrition Consulting Inc. y está protegida por derechos de autor. Tenga en cuenta que la investigación sobre estas preguntas continúa todos los días y puede cambiar. La información proporcionada no reemplaza el tratamiento médico. Está diseñado para proporcionar apoyo continuo para sus prácticas de estilo de vida saludables.
