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Cómo hacer mayonesa: lo delicioso se combina con lo saludable

Deshazte de la mayonesa comprada en la tienda y aprende a prepararla en casa en minutos. Fácil de hacer con 4 ingredientes, esta mayonesa casera es un aderezo imprescindible.

Mayonesa casera en un bol
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La mayonesa es uno de mis condimentos favoritos y va con todo!Genial por sí solo como salsa para papas fritas, agregar a hamburguesas y sándwiches, o hacer un delicioso ensalada de papas úsalo ¡No hay manera incorrecta!

Hacer tu propia mayonesa es rápido y fácil, y resulta delicioso. Confía en mí, ¡nunca volverás a comprarlo en la tienda!

por qué te encantará esta receta

  • mas saludable: Esta receta de mayonesa casera utiliza solo ingredientes simples y naturales y no requiere conservantes ni productos químicos para mantenerla estable.
  • Rápido: ¡Solo toma alrededor de 5 minutos hacer un lote de mayonesa, y seguramente le darás un buen uso!
  • Económico: Hacer tu propia mayonesa es mucho más barato que comprarla en la tienda.
mayonesa en un tazón
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Ingredientes de mayonesa

  • Huevos crudos: Si puede, use huevos de gallina orgánica u orgánicos y manténgalos lo más frescos posible. Si le preocupa comer huevos crudos, compre huevos pasteurizados.
  • Aceite de oliva ligero: Es mejor usar aceite de oliva ligero para un sabor más suave.
  • mostaza de Dijon: La mostaza Dijon agrega un sabor agradable al aderezo, pero al igual que el jugo de limón, también ayuda a estabilizar los huevos y ayuda a emulsionar la mezcla, lo que reduce el riesgo de que la mayonesa se agriete.
  • Sal: Solo por el gusto.
  • Jugo de limon: Una cucharada de jugo de limón agrega un gran sabor, pero también ayuda a estabilizar la mezcla. Use fresco en lugar de embotellado. Puedes sustituir el jugo de limón por el vinagre de vino blanco si lo prefieres.
ingredientes mayonesa
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Cómo hacer mayonesa

  • Ponga ¼ de taza de aceite de oliva ligero en un procesador de alimentos, agregue los huevos, la mostaza Dijon y la sal.
  • Procese a fondo hasta que esté combinado y de color amarillo pálido.
  • Con el procesador de alimentos en funcionamiento, rocíe muy lentamente el aceite restante hasta que la mezcla esté emulsionada y espesa. Se tarda entre 60 y 90 segundos en verter toda la taza.
  • Con el procesador de alimentos aún en funcionamiento, agregue el jugo de limón y mezcle hasta que esté combinado, solo 5-10 segundos.
  • La mayonesa está lista para usar. Almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
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Imagen del proceso de elaboración de mayonesa en casa
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Mayonesa casera en un procesador de alimentos
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solución de problemas

  • Si la mayonesa está demasiado líquida o separada, puede agregar otra yema de huevo como emulsionante para que la mayonesa quede suave y cremosa.
  • Alternativamente, también puede agregar unas cucharaditas de agua hirviendo. El agua caliente ayudará a que las yemas de huevo se asienten y se vuelvan a emulsionar con el aceite, uniendo los ingredientes nuevamente.

¿Cuánto dura esta mayonesa casera?

Después de hacer la mayonesa, transfiérala a un frasco sellable o cúbrala con una envoltura de plástico. Se mantendrá durante aproximadamente una semana en el refrigerador. No dejar a temperatura ambiente por más de 2 horas.

¿Puedes congelarlo?

Mejor no congelar mayonesa. Cuando se descongela, comienza a dividirse, separando el aceite de los demás ingredientes. Podría intentar usarlo con Emersion Blender, pero no siempre funciona. Si bien es seguro comerlo cuando está congelado, la textura será diferente.

Receta básica de mayonesa en un tazón
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¿Qué aceite es mejor para la mayonesa?

encontré usando El aceite de oliva ligero es la mejor opción La mayonesa casera. Los aceites de oliva vírgenes regulares y extra tienen un sabor más fuerte y los encuentro un poco amargos. Otros aceites vegetales neutros, como el aceite de aguacate y el aceite de girasol, funcionan bien. No usaría aceite de canola ya que está altamente procesado.

Maneras de usar mayonesa casera

Consejos de la Cocina NELI

Notas de recetas, consejos y trucos

  • Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente o es posible que no se mezclen bien. Me gusta dejar que todo alcance la temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de hacer un lote.
  • Agregue aceite lentamente y de forma incremental haz que se mezcle bien. Es muy importante agregar el aceite lentamente. Si agrega demasiado rápido, puede desmoronarse. Cuando el aceite se agrega demasiado rápidono emulsiona con la yema de huevo y tiene un aspecto cuajado y desmenuzado.
  • No mezcle demasiado los ingredientes Porque esto hará que la mayonesa se agriete.
  • También puede usar una licuadora de inmersión o una licuadora estándar para hacer mayonesa.
  • Esta receta de mayonesa casera es Fácil de personalizarAgregue un poco de chile, jalapeño o sriracha para un condimento picante, o intente agregar algunas hierbas frescas o una pizca de ajo picado.
  • Si la mayonesa es demasiado delgada, cuajada o separadapuedes añadir otra yema de huevo o unas cucharaditas de agua hirviendo al bol y añadir poco a poco la mayonesa poco a poco, removiendo hasta emulsionar, hasta que la mayonesa vuelva a estar suave y cremosa.

Más condimentos caseros

Si te gusta esta receta tradicional de mayonesa, asegúrate de ver mis otras recetas de aderezos:

Cómo hacer mayonesa

Deshazte de la mayonesa comprada en la tienda y aprende a prepararla en casa en minutos. Fácil de hacer con 4 ingredientes, esta mayonesa casera es un aderezo imprescindible.

Evitar que la pantalla se atenúe

Tiempo de preparación 5 minuto

Tiempo Total 5 minuto

tamaño de la porción dieciséis tamaño de la porción

calorías 124kcal

  • Ponga ¼ de taza de aceite de oliva ligero en un procesador de alimentos, agregue los huevos, la mostaza Dijon y la sal.

  • Procese a fondo hasta que esté combinado y de color amarillo pálido.

  • Con el procesador de alimentos en funcionamiento, rocíe muy lentamente el aceite restante hasta que la mezcla esté emulsionada y espesa. Se tarda entre 60 y 90 segundos en verter toda la taza.

  • Con el procesador de alimentos aún en funcionamiento, agregue el jugo de limón y mezcle hasta que esté combinado, solo 5-10 segundos.

  • La mayonesa está lista para usar. Almacenar en el refrigerador hasta por una semana.

  • Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente o es posible que no se mezclen bien. Me gusta dejar que todo alcance la temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de hacer un lote.
  • Agregue aceite lentamente y de forma incremental haz que se mezcle bien. Es muy importante agregar el aceite lentamente. Si agrega demasiado rápido, puede desmoronarse. Cuando el aceite se agrega demasiado rápidono emulsiona con la yema de huevo y tiene un aspecto cuajado y desmenuzado.
  • No mezcle demasiado los ingredientes Porque esto hará que la mayonesa se agriete.
  • También puede usar una licuadora de inmersión o una licuadora estándar para hacer mayonesa.
  • Esta receta de mayonesa casera es Fácil de personalizarAgregue un poco de chile, jalapeño o sriracha para un condimento picante, o intente mezclar algunas hierbas frescas o una pizca de ajo picado.
  • Si la mayonesa es demasiado delgada, cuajada o separadapuedes añadir otra yema de huevo o unas cucharaditas de agua hirviendo al bol y añadir poco a poco la mayonesa poco a poco, removiendo hasta emulsionar, hasta que la mayonesa vuelva a estar suave y cremosa.

Calorías: 124kcal | carbohidrato: 1GRAMO | proteína: 1GRAMO | grasa: 14GRAMO | Grasa saturada: 2GRAMO | Grasas trans: 1GRAMO | colesterol: 10miligramos | sodio: 51miligramos | Potasio: 6miligramos | fibra: 1GRAMO | azúcar: 1GRAMO | Vitamina A: dieciséisIU | Vitamina C: 1miligramos | calcio: 2miligramos | planchar: 1miligramos

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