Ramen vegetariano – ¡Receta de 15 minutos!

¡Estos fideos ramen veganos súper cremosos están listos en solo 15 minutos y la receta fácil sabe igual que los fideos ramen que pediste en un restaurante japonés!

Con un caldo espeso y delicioso, este ramen vegano casero es la receta de cena a base de plantas perfecta para una noche en la que anhelas comida reconfortante a toda prisa.

Simplemente cocine los fideos, mézclelos con la sopa cremosa de ramen y cualquier verdura o proteína, luego decore como desee.

¡Esta es una de mis comidas rápidas vegetarianas favoritas y espero que pronto se convierta en una de las favoritas de su familia también!

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Arriba, mira el video de la receta de ramen vegano

Ramen vegano cremoso

El ramen desempeñó un papel importante en mis aventuras culinarias mientras crecía en Tokio, Japón, cuando era niño. Al menos unas cuantas veces al mes, vamos a la tienda local de ramen para almorzar o cenar, ¡y fue mi primera exposición al tofu!

Años más tarde, después de convertirme en vegano cuando era adolescente, me encantó descubrir que tanto los restaurantes japoneses pequeños como los grandes ofrecen ramen vegano en el menú.

Jinya Ramen Bar tiene varias ubicaciones en los EE. UU. y Canadá, e incluso ofrece dos opciones veganas, así como un ramen sin gluten que también es vegano.

Debes probar este cremoso curry de coco.

¿Qué es el ramen?

El ramen es una sopa de fideos japonesa introducida por los chinos, probablemente en el siglo XIX o XX. Las versiones originales no vegetarianas suelen estar sazonadas con salsa de soja o miso, tradicionalmente un caldo (pollo, cerdo, ternera o pescado) y fideos de trigo al estilo chino.

Hay cuatro tipos principales de ramen: shio (sazonado con sal), shoyu (sazonado con salsa de soja), miso (sazonado con pasta de miso) y kare (ramen al curry).

El ramen tonkotsu es otro tipo popular de ramen hecho con caldo de hueso de cerdo. ¡Esto definitivamente no es vegano!

Las siguientes recetas son para fideos ramen. Los fideos ramen coreanos suelen ser picantes y están hechos con fideos instantáneos coreanos rizados y masticables. Las marcas populares de ramen coreano incluyen Nongshim, Otogi y Samyang.

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Ingredientes vegetarianos de ramen

Esto es lo que necesita: fideos ramen crudos, vinagre blanco o de arroz, salsa de soja o aminoácidos de coco, aceite vegetal o de sésamo, caldo de verduras, edulcorante de su elección, ajo picado, mantequilla de maní o mantequilla de almendras (o una alternativa hipoalergénica) y productos no lácteos leche

Para una sopa vegetariana picante de fideos ramen, agregue unas gotas de sriracha o salsa picante al caldo hasta que alcance su nivel de picante preferido. Si solo una persona quiere su picante, agregue la salsa picante a su plato individual de ramen antes de servir.

Para el ramen vegano cremoso más auténtico, mi leche sin lácteos favorita es la leche de coco enlatada con toda la grasa. La leche de almendras y la leche de soya también funcionan.

Si no desea el sabor de la mantequilla de maní, elija una mantequilla de nuez más neutral, como la mantequilla de almendras o la mantequilla de anacardo. Si usa leche de coco enlatada, puede omitir la mantequilla de nuez por completo si lo prefiere.

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sopa ramen

Diviértete decorando tu tazón de ramen. Me gusta agregar cebolletas picadas, semillas de sésamo, maní y rodajas de lima tanto para la presentación como para la degustación.

Otros ingredientes saludables para el ramen incluyen cebolletas o cebollas fritas, brotes de soja, champiñones, wakame o nori, maíz, huevos veganos, brotes de bambú fermentados, ajo o aceite de sésamo, jengibre en escabeche o umeboshi, mantequilla vegana, rábanos en rodajas, rábanos blancos o miso rojo, kimchi, cilantro, aguacate o zanahorias matcha.

Verduras y Proteínas

Convierta una receta vegana de ramen en una abundante comida de un tazón al reforzar la sopa con proteínas y vegetales sin carne.

Me gusta el tofu firme como la seda o el tofu extra firme frito o a la parrilla. O pruebe edamame, seitán, pollo vegetariano envasado o carne molida, o incluso albóndigas vegetarianas.

Para las verduras, casi cualquier cosa servirá. El brócoli al vapor, las batatas asadas, el repollo o los champiñones salteados o el bok choy siempre son buenas opciones.

Marcas vegetarianas de ramen

Busque cualquiera de las siguientes marcas y consulte la lista de ingredientes para asegurarse de que los fideos reales sigan siendo veganos en el momento de la compra: Koyo, Lotus Foods Rice Ramen, Wegmans, Ocean’s Halo, Simply Asia o Nona Lim Fresh Ramen.

Si no puede encontrar fideos de ramen secos regulares en su supermercado local, puede usar fideos de ramen congelados o fideos veganos de un paquete de sopa de ramen instantánea.

El ramen se puede sustituir por soba, lo mein, udon, fideos de arroz ramen sin gluten e incluso pasta normal.

como hacer una receta

Comience reuniendo todos los ingredientes y leyendo las instrucciones.

Pon a hervir una olla mediana de agua. Una vez que hierva, agregue los fideos ramen y cocine sin tapar durante dos minutos. (Si usa otro tipo de fideos, cocine hasta que estén al dente).

Para cocinar el ramen, coloque la salsa de soya, el vinagre, el aceite, el edulcorante, el ajo, la mantequilla de nuez, el caldo y la leche en una olla aparte y revuelva a fuego medio. También se puede agregar jengibre, vegetales, tofu o proteína vegetal y salsa picante si se usa.

Escurra los fideos ramen (no los enjuague) y mézclelos con el caldo cremoso. Si lo usa, agregue las verduras y caliente hasta que se ablanden. Sirva la sopa de ramen vegana en tazones y agregue su guarnición favorita. Servicio y disfrute.

Refrigere los fideos ramen sobrantes en una sartén tapada durante tres o cuatro días. Vuelva a calentar en la estufa (recomendado) o en el microondas antes de comer.

Los mejores consejos y trucos de ramen

Al igual que con cualquier receta, es mejor hacer fideos ramen de la forma en que se escribieron por primera vez, sin omitir, engomar ni reducir ningún ingrediente. Puedes intentar variar la cantidad de ajo, aceite, vinagre y salsa de soya si quieres.

Primero cocina la sopa vegana de ramen, luego agrega los fideos. Esto ayudará a evitar fideos recocidos, blandos o pegajosos en la sopa terminada.

Guarde la sopa de ramen sobrante en un recipiente hermético tapado en el refrigerador durante dos o tres días. O congele hasta por dos meses, descongele y vuelva a calentar en una olla en la estufa antes de servir.

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