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Salsa Chimichurri Verde | economista de hogar saludable

¡Cómo hacer salsa chimichurri verde desde cero con ingredientes de alimentos integrales para espolvorear sobre pescado, bistec, pollo, huevos o cualquier plato que te guste!

Conocí la salsa chimichurri por primera vez en un restaurante argentino local hace muchos años.

El chimichurri es una salsa cruda que va bien con muchos platos. Bistec o pescado es una combinación típica.

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La salsa se prepara de dos maneras: chimichurri verde (verde) o chimichurri rojo (rojo).

Recientemente disfruté un plato en The Floridian en St. Augustine, que ofrece salsa chimichurri verde al estilo aioli rociada con platija ennegrecida y pan de maíz como elemento exclusivo del menú.

¡A continuación se muestra una imagen de este increíble plato de pepinillos fermentados caseros!

salsa chimichurri rociada con lenguado y pan de maíz en una sartén de hierro fundido

Me encantó tanto este plato único que decidí aprender a hacer salsa chimichurri verde yo mismo. De esta manera, podía disfrutarlo en casa, y no solo de vez en cuando cuando comía fuera.

A continuación se muestra la receta que mezclo como mi versión personal. Llegué a esto después de investigar un poco sobre la historia del chimichurri y un poco de prueba y error.

Las recetas ancestrales de la cocina argentina y uruguaya utilizan comúnmente vinagre de vino tinto. Sin embargo, prefiero el vinagre de sidra de manzana crudo, ya que le da a la salsa un toque extra.

También uso perejil y cilantro para darle más sabor, aunque el método más común usa solo perejil. ¡Otra razón es que cultivo ambas hierbas en mi jardín!

La receta a continuación se puede mezclar de dos maneras.

Primero, puedes hacerlo con aceite de oliva solo como base (lo más tradicional).

O puede mezclar un chimichurri aioli más moderno con mayonesa y aceite de oliva.

¡A mi esposo le gustó tanto que lo espolvoreó con huevos revueltos para el desayuno el otro día!

¿Te gustaría probar el chimichurri antes de empezar a hacerlo?

Esta marca es buena para probar, es un producto auténtico sin ingredientes que den miedo.

Si desea comprar, tenga cuidado ya que varias versiones comerciales que revisé contenían conservantes o ácido cítrico transgénico. Algunos también contenían agua como primer ingrediente, con «especias» desconocidas para encubrir la mala calidad.

salsa chimichurri en recipiente de vidrio con cuchara

salsa chimichurri verde

¡Cómo hacer salsa chimichurri desde cero con ingredientes de alimentos integrales que será una verdadera sensación de sabor cuando se cubra con pescado, bistec, pollo o cualquier otro plato de su elección!

instrucciones

  1. Picar el perejil y el cilantro en trozos grandes.

  2. Triture las hierbas en un procesador de alimentos con todos los demás ingredientes, excepto la mayonesa, hasta que estén finamente picadas.

  3. Coloca la salsa chimichurri en un recipiente de vidrio y mezcla bien con la mayonesa.

  4. Refrigere el recipiente de vidrio con la salsa preparada durante una hora para permitir que los sabores se mezclen.

  5. Sirva como condimento para bistec, pescado, pollo e incluso huevos.

  6. Guarde la salsa sobrante en el refrigerador en un recipiente de vidrio sellado hasta por 4 días.

Información de nutrientes

salsa chimichurri verde

Cantidad por ración (1 cucharada)

calorías 178
Calorías de grasa 162

% Valor diario*

Grueso 18g28%

Grasa saturada 3 gquince%

Grasas monoinsaturadas 15 g

sodio 180 mgocho%

carbohidratos 3guna%

proteína 1g2%

*El valor porcentual diario se basa en una dieta de 2000 calorías.

salsa chimichurri alioli en un recipiente de vidrio

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