Nutrición y Salud

Sopa Toscana de Frijoles Blancos –

Esta abundante sopa toscana de frijoles blancos está repleta de verduras y sabor para darle un toque divertido a una receta clásica italiana de Ribolitta. No contiene gluten, es vegana y está hecha en una sola olla para facilitar la preparación y la limpieza.

Tazón de sopa con verduras y caldo Toalla, cuchara de madera e ingredientes de sopa en el fondo.

Me encanta preparar una olla gigante de sopa en otoño e invierno. ¡Una olla de sopa durará varios días en nuestra casa! Me encanta cocinar una vez y disfrutar de las sobras, y la sopa es la manera perfecta de hacerlo. Además de los sabores solo parece mejorar cuanto más tiempo se sienta.

Esta es una receta antigua pero buena de THM que he hecho más veces de las que puedo contar. De hecho, realmente ya no sigo la receta. Solo la miro porque las sopas siempre son tan indulgentes. Pero mientras la estaba batiendo hace unos días recordé que la publicación original del blog (¡publicada en 2013!) tenía algunas imágenes bastante tristes. Era hora de actualizar. Así que aquí estamos. ¡La misma receta… mejores imágenes! Espero que disfrutes.

¿Qué es la Sopa Toscana, también conocida como Ribollita?

La sopa toscana es una sopa tradicional italiana llena de verduras. Mi versión tiene todos estos deliciosos ingredientes:

  • Vegetales – cebolla amarilla, dientes de ajo, col rizada y tomates. ¡Siéntase libre de ser creativo aquí y use lo que tiene a mano!
  • Hierbas especias – romero fresco + albahaca, sal y pimienta Las hierbas frescas realmente llevan esta sopa al siguiente nivel.
  • judías blancas – ¡Tanto los frijoles cannellini como los frijoles blancos del norte funcionan muy bien! Puede usar frijoles enlatados o cocinarlos usted mismo antes de agregarlos a la sopa.
  • Caldo de verduras – cualquier caldo funcionará.. Recomiendo usar caldo bajo en sodio para que pueda controlar la salinidad por su cuenta.
  • vinagre de vino tinto – ¡agregar un toque de acidez ilumina todos los sabores de este plato!
  • aceite de oliva – para sofreír las cebollas antes de agregar el resto de los ingredientes, también funciona el aceite de aguacate.

Tomate y albahaca fresca en primer plano y al fondo, dientes de ajo y latas de alubias cannellini.

cocinar frijoles secos

Si nunca has cocinado tus propios frijoles, ¡no te dejes intimidar! A mí me gusta cocinar mis frijoles en la olla de cocción lenta. Comienza enjuagándolos y luego déjalos en remojo durante 2 horas. Luego déjalos cubiertos por una pulgada de agua a fuego lento. en la olla de cocción lenta durante la noche (8-12 horas). Enjuague y use en cualquier receta que elija. En caso de duda, siga las instrucciones del paquete o use frijoles enlatados. ¡No se avergüence de tomar ese atajo!

la cocina ¡también tiene un gran tutorial para cocinar tus frijoles sin una olla de cocción lenta!

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Sugerencias de servicio + Ajustes

Esta sopa es realmente abundante por sí sola, pero si la sirves en una cena o quieres agregarle guarniciones, hay algunas opciones que me encantan para acompañarla. Tradicionalmente, se sirve con pan toscano, que es lo que yo ¡Recomiendo! Me encanta un trozo de pan sustancioso con sopa. Para una opción más liviana, puedes servirlo con una ensalada, ¡la panzanella sería deliciosa! Si quieres más proteína, también puedes servirlo con pollo a la parrilla.

Algunos cambios que puedes hacer a esta receta: Tradicionalmente, la ribollita o sopa toscana tiene trozos de pan en la receta. Si bien es absolutamente delicioso, prefiero mi pan a un lado para mojar. Siéntase libre de agregar un puñado de cubos de pan ligeramente duros a la receta justo al final para una receta más tradicional.

Para subir la proteína: Agregue rebanadas de salchicha de pollo italiana precocida. A veces hago esto ya que C es más carnívoro que yo 😉

Olla blanca con sopa cocinando dentro.

¿Puedes congelar la sopa toscana?

Absolutamente, esta receta hace una gran tanda, así que si está comiendo para uno o quiere que su sopa dure más, definitivamente puede congelarla. Solo deje que la sopa se enfríe antes de congelarla y luego colóquela en recipientes herméticos dejando una pulgada en la parte superior para la sopa se expanda Para descongelar: retírela del congelador la noche anterior o deje que se caliente un poco y luego retire la sopa del recipiente y caliéntela completamente sobre la estufa.

Impresión

Sopa Toscana De Frijoles Blancos [Ribollita]

1643752963 151 Sopa Toscana de Frijoles Blancos

Esta abundante sopa toscana de frijoles blancos está repleta de verduras y sabor para darle un toque divertido a una receta clásica italiana de Ribolitta. No contiene gluten, es vegana y está hecha en una sola olla para facilitar la preparación y la limpieza.

  • Autor: Davida Lederle
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 35 minutos
  • Tiempo Total: 45 minutos
  • Producir: 6 bochas 1X
  • Categoría: Sopa
  • Método: cocinar
  • Cocina: italiano
  • Dieta: Vegano
  • 12 Cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 4 cucharadas romero fresco, picado (o 2 cucharadas seco)
  • 1 Lata de 28 oz de tomates cortados en cubitos
  • opcional: 3 tomates frescos picados*
  • 2 latas de frijoles cannellini (blancos), enjuagados y escurridos
  • 4 tazas caldo de verduras
  • sal y pimienta para probar
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 1 manojo de albahaca, picada
  • 4 caldos de col rizada lacinato (toscana), sin tallo y picada

1. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande para caldo o sopa, agregue las cebollas y el ajo y saltee durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.

2. Agregue el romero y cocine por otros 2 minutos.

3. Agregue tomates enlatados cortados en cubitos, tomates frescos (si los usa), caldo de verduras y sal y pimienta y deje hervir.

4. Una vez que hierva ponga el fuego bajo y agregue los frijoles, deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.

5. Agregue el vinagre, la col rizada y la albahaca.

7. Sirva inmediatamente o guarde en el refrigerador o congelador.

*Me gusta el sabor a tomate agregado de los tomates frescos, pero esto es completamente opcional.Los tomates cortados en cubitos enlatados funcionan perfectamente bien.

Palabras clave: sopa toscana de frijoles blancos, sopa de frijoles blancos, ribollita, ribollita de frijoles blancos

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