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Tortitas de cuajada exuberantes | Cocina ambiciosa

Estoy teniendo un pequeño momento de nostalgia aquí mientras rehago y comparto esta increíble receta de panqueques de 2022. ¡Sí, hace CINCO años! Incluso antes de que Tony y yo nos casáramos, sin mencionar que teníamos 3 niños maravillosos. A modo de comparación, aquí hay una pequeña instantánea de hace cinco años:

“Escuchar el nuevo álbum de Drake me da pura inspiración para levantarme de la cama por la mañana, lanzar unas veinte libras de mancuernas en el gimnasio (no tirar literalmente) y hacer panqueques de proteínas reales con bayas y mantequilla de nuez. Ayer, Abra y yo pasamos y tuvimos una gran sesión de intercambio de ideas para mayo. Nuestro calendario de contenido lo tiene todo, incluidas recetas y videos. El mayor problema que tengo cuando se trata de bloguear es decidir qué recetas compartir, porque si lo hiciera a mi manera (y con suficiente tiempo), compartiría una receta todos los días porque me encanta la comida, obviamente».

Es seguro decir que los días aquí en AK (y mis entrenamientos) se ven un poco diferentes, pero las pruebas y la planificación de recetas son muy similares. Es por eso que traeremos de vuelta esa pila esponjosa buñuelos de cuajada sin harina, endulzados naturalmente con plátano, ricos en 20 g de proteína y perfectos para tus toppings favoritos.

rociar jarabe de arce sobre una pila de queso cottage pasteles de queso con bayas

Tartas de queso con requesón: tu nuevo desayuno favorito

Además de ser increíblemente esponjosos y deliciosos, te enamorarás de esta receta de panqueques saludables con requesón porque:

  • Fácil de hacer bien: ¡la masa para panqueques se prepara en una licuadora!
  • Contiene 20 g de proteína por porción (¡gracias, requesón!)
  • Naturalmente sin gluten y sin harina
  • Ideal para niños y adultos.

Ingredientes para estas tortitas esponjosas de requesón

Estos panqueques proteicos de requesón están hechos con 7 ingredientes muy simples (incluido el polvo de hornear) y saben igual que su pan de plátano favorito. Esto es lo que necesitas para hacerlos:

  • Cereales: estos panqueques son sabrosos y abundantes gracias a la avena tradicional. ¡No se necesita harina! Asegúrate de usar avena sin gluten si quieres panqueques sin gluten.
  • Banana: solo necesitas medio plátano para endulzar naturalmente los panqueques.
  • Huevo: esta receta requiere 1 huevo para darle a los panqueques la textura adecuada.
  • Queso cottage: ¡la clave para panqueques esponjosos y llenos de proteínas!
  • Productos básicos para la repostería: también necesitarás levadura en polvo, extracto de vainilla y un poco de canela.

dos pilas de panqueques proteicos de requesón para dos platos de bayas

¿A qué saben los pasteles de queso?

Tanto si eres un gran fanático del requesón como el resto de nuestro equipo, como si no es para ti, ni siquiera podrás saborearlo en estos panqueques de proteína. El plátano le da a estos panqueques de requesón un gran sabor a pan de plátano, y puedes agregar ingredientes divertidos (¡ideas a continuación!)

Hágalos con anticipación y mantenga los panqueques calientes.

¡Siéntase libre de hornear estos panqueques de requesón con anticipación (o guarde las sobras) y manténgalos calientes en el horno! Simplemente precaliente el horno a 200 grados Fahrenheit, coloque los panqueques en una bandeja para hornear o en un plato apto para horno y colóquelos en el horno hasta que esté listo para servir.

Diviértete mezclando y rellenando

¿Lo mejor de los panqueques? ¡Todas las deliciosas mezclas y toppings que puedes agregar! Esto es lo que nos encanta agregar a nuestros pasteles de queso:

  • moras frecas
  • una cucharada de yogur
  • Mantequilla de maní
  • Chips de chocolate
  • nueces trituradas
  • Un poco de jarabe de arce

el tenedor está atascado en los panqueques de cuajada con bayas en el plato

Congelarlos para más tarde

Si desea preparar estos panqueques de requesón saludables con anticipación y servirlos más tarde, puede colocar los panqueques en una bandeja para hornear para que no se toquen y colocarlos en el congelador durante 30 minutos (esto se llama congelación rápida). congelar), luego colóquelos en bolsas para congelar o en un recipiente hermético y congélelos por hasta 3 meses. Cuando esté listo para recalentar, simplemente coloque los panqueques en un plato y cocine en el microondas durante 30 a 60 segundos o hasta que estén tibios.

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¡Espero que disfrutes de estos maravillosos panqueques de avena, plátano y requesón! Si los haces, asegúrate de dejar un comentario y calificarlos para que sepa cómo te gustan. ¡Disfruta, ho!

Panqueques De Proteína De Avena, Plátanos Y Requesón

pila de panqueques de proteínas con bayas

Deliciosos panqueques de proteínas con requesón hechos directamente en la licuadora con ingredientes como plátano rico en potasio, requesón cremoso y abundante avena. Con 20 g de proteína, estas tortitas de requesón ligeras y esponjosas son el desayuno abundante perfecto.

Ingredientes

  • 1/2
    una taza
    avena a la antigua, opcional sin gluten
  • 1/2
    plátano mediano
  • 1/2
    cuchara de té
    extracto de vainilla
  • una
    cuchara de te
    Levadura en polvo
  • 1/2
    cuchara de te
    canela
  • una
    huevo
  • 1/4
    una taza
    queso descremado
  • Coberturas/coberturas adicionales: bayas frescas, chispas de chocolate, mantequilla de maní.

instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 30 segundos.

  2. Engrase ligeramente una sartén antiadherente grande o aceite en aerosol antiadherente y caliente a fuego medio. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén. Agregue sus ingredientes favoritos, como chispas de chocolate o arándanos.

  3. Cocine hasta que aparezcan burbujas en la parte superior. Voltee los pasteles y fríalos hasta que estén dorados por debajo.

  4. Limpie la sartén y repita con más aceite en aerosol y la masa restante. Hace 3-4 panqueques.

Notas de receta

¡Vea la publicación completa para obtener consejos de almacenamiento y formas fáciles de personalizar panqueques!

Alimento

Porciones: 2 porciones

Tamaño de la porción: 2 panqueques

Calorías: 324 kcal

Grueso: 7,7 gramos

Grasa saturada: 1,3 gramos

Carbohidratos: 42,3g

Fibra: 5,5 gramos

Azúcar: 10g

Proteína: 19,6 gramos

Receta Monique Voltios | Cocina ambiciosa, foto: Sarah Fennell

Esta publicación se publicó originalmente el 25 de abril de 2022 y se volvió a publicar el 27 de octubre de 2022.

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