Una dieta basada en plantas acelera el metabolismo
Cambiar a una dieta basada en plantas puede aumentar la quema de calorías posprandial, conducir a la pérdida de peso y mejorar los factores de riesgo cardiometabólico en personas con sobrepeso, según un nuevo estudio realizado por investigadores de Physicians for Responsible Medicine.
Para un ensayo controlado aleatorizado de 16 semanas, el estándar de oro de la evidencia científica fue que los participantes con sobrepeso sin antecedentes de diabetes fueran asignados a un grupo de intervención o de control.
Los participantes en el grupo de intervención siguieron una dieta baja en grasas y basada en plantas basada en frutas, verduras, granos integrales y legumbres (frijoles, lentejas) sin restricción calórica. El grupo de control no cambió su dieta. Ninguno de los grupos cambió las rutinas de ejercicio o medicación a menos que lo indicara su médico personal.
Los investigadores utilizaron calorimetría indirecta para medir cuántas calorías quemaron los participantes después de una comida estandarizada al comienzo y al final del estudio.
Las personas que comen aceites vegetales aumentan la quema de calorías y pierden peso
Después de 16 semanas, el grupo a base de plantas aumentó la quema de calorías posprandiales en un promedio de 18,7 %. No hubo cambios significativos en las quemaduras posprandiales en el grupo de control.
En solo 16 semanas, los participantes del grupo de plantas perdieron un promedio de 6,4 kilogramos (alrededor de 14 libras) de peso corporal en comparación con el grupo de control.
El grupo a base de plantas también encontró una disminución significativa en la masa grasa corporal y la grasa visceral, la grasa peligrosa que se encuentra alrededor de los órganos internos.
Reduce la grasa en las células musculares y hepáticas y mejora la sensibilidad a la insulina
Los investigadores también midieron la grasa acumulada en las células musculares y hepáticas en un subconjunto de los participantes. La grasa almacenada en estas células se ha relacionado con la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2. Cuando la grasa se acumula en el hígado y las células musculares, interfiere con la capacidad de la insulina para mover la glucosa de la sangre a las células.
La grasa en el hígado humano y en las células musculares del grupo vegetal disminuyó un 34 % y un 10 %, respectivamente, mientras que no hubo cambios significativos en el grupo de control.
El grupo a base de plantas también redujo sus concentraciones de insulina en sangre en ayunas, disminuyó la resistencia a la insulina y aumentó la sensibilidad a la insulina, todos resultados positivos, mientras que el grupo de control no mostró cambios significativos.
Los participantes que comieron la dieta basada en plantas también experimentaron reducciones en el colesterol total y el colesterol LDL (malo), mientras que el grupo de control no cambió significativamente.
El grupo basado en plantas no solo perdió peso, sino que los estudios han demostrado que una dieta basada en plantas conduce a mejoras metabólicas importantes que pueden reducir el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y otros problemas de salud.
«Planeo mantener esta dieta para siempre. No solo durante 16 semanas, sino de por vida», informa el participante del estudio Sam T., quien perdió 34 libras y mejoró su metabolismo durante el estudio de 16 semanas. Desde el final del estudio, Sam continuó con una dieta basada en plantas, alcanzó su peso objetivo y comenzó a correr medias maratones y maratones.
fuente: Red JAMA Abierta30 de noviembre de 2020.
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