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Pastel de manzana vegano: ¡la MEJOR receta que encontrarás!

Esta receta clásica de tarta de manzana vegana es todo lo que podrías desear en una tarta de manzana casera, ¡con una deliciosa corteza de tarta hojaldrada y relleno de manzana dulce en cada bocado!

Si está buscando la receta de pastel de manzana perfecta para las fiestas, esta receta probada por el tiempo no lo decepcionará.

Dado que el pastel está hecho solo con ingredientes tradicionales de pastel de manzana, es un fantástico postre navideño para invitados veganos y no veganos, ¡y todos te pedirán la receta!

Un bocado de esta tarta de manzana vegana absolutamente deliciosa y nunca volverás a los rellenos enlatados o comprados en la tienda.

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Ya sea en Acción de Gracias, Navidad, 4 de julio o una noche de domingo completamente normal, el pastel se adapta a cualquier celebración u ocasión especial.

Ingredientes de tarta de manzana vegana

Para hacer el mejor pastel de manzana vegano, necesita lo siguiente: manzanas en rodajas, canela molida y nuez moscada, sal, harina, edulcorante granulado de su elección, una base de pastel doble y opcionalmente mantequilla vegana o aceite de coco.

También tenga a mano un molde para pasteles de 9 pulgadas, un tazón grande para mezclar los ingredientes y un pelador de manzanas opcional si desea quitar la cáscara de la fruta antes de hornear.

¿Qué manzanas deberías usar?

El tipo de manzanas que use para un pastel es importante, ya que algunos tipos de manzanas no pueden soportar altas temperaturas y se convierten en pulpa cuando se hornean.

Lo ideal es que el relleno de la tarta de manzana esté tierno pero crujiente y no demasiado ácido.

Mis manzanas verdes o rojas favoritas para pasteles son las manzanas Braeburn, Granny Smith, Jonagold, Honeycrisp o Pink Lady.

Y recomendaría no usar Red Delicious por su carne blanda y su tendencia a dorarse rápidamente.

¿La receta puede ser sin azúcar o sin gluten?

Para un pastel de manzana vegano sin gluten, use solo una base de pastel sin gluten y elija avena sin gluten como la harina de elección en el relleno. (Creo que una harina para todo uso sin gluten también debería funcionar en el relleno de la tarta de manzana, pero aún no la he probado).

El bizcocho se puede hacer con azúcar común, azúcar de coco sin refinar o jugo de caña evaporado. O puede usar eritritol granulado o xilitol para un pastel de manzana vegano sin azúcar.

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Cómo hacer tarta de manzana vegana

Comience reuniendo todos los ingredientes de su pastel y leyendo las instrucciones de la receta.

Forre un molde para hornear de 9 pulgadas con una de las dos bases de pastel y déjela a un lado. Precaliente su horno a 425 grados Fahrenheit.

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas, colocar en un bol grande con todos los ingredientes restantes para el relleno del bizcocho y colocar en el molde forrado con costra.

El relleno sobresale por encima, que es lo que desea, ya que la humedad y el jugo de manzana se liberan durante el horneado y la conservación. Coloque la segunda base de pastel encima y pellizque los bordes de la corteza con las manos o un tenedor.

Haga algunas ranuras en la corteza superior para permitir que el vapor se escape mientras hornea. Para evitar que se quemen los bordes, me gusta cubrir el borde exterior del molde con un anillo de papel de aluminio y dejar abierto el centro del pastel.

Hornee el pastel en la rejilla del medio del horno durante 40 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada y el relleno de manzana esté caliente y burbujeante. Déjelo enfriar.

Sin apretar, la tarta de manzana puede reposar durante la noche. Después de eso, el pastel sobrante se puede tapar y refrigerar hasta por cinco días. O puede congelar rodajas individuales durante tres o cuatro meses para descongelar y disfrutar más tarde.

Recetas veganas de masa de pastel

La tarta de manzana requiere una base de tarta doble estándar.

Siéntase libre de usar su masa para pasteles comprada en la tienda, como Wholly Wholesome Traditional o Whole Wheat (ambos tipos son sin manteca y veganos), Safeways Signature Select Deep Dish Pie Crusts o Frozen Pastry Pie Shell de Marie Callender.

O puede usar la siguiente receta de masa de pastel doble:

Combine 2 1/2 tazas de harina para todo uso con 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar. Agregue 1/2 taza de aceite de canola o vegetal para formar pequeñas migas.

Agregue 11/4 taza de agua fría y forme una bola. Agrega más agua si es necesario. Enfríe durante unos 15 minutos, luego divídalo en dos bolas del mismo tamaño.

Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo limpia o una hoja de papel encerado y coloque una segunda hoja de papel encerado encima de una bola. Estirar finamente con un rodillo. Retire el papel y presione la corteza en un molde para pasteles de 9 pulgadas.

Extiende la segunda bola de masa y úsala para la parte superior del pastel. Si desea que sea más elegante, puede cortar la masa en tiras para obtener una corteza de celosía. Elegí una corteza normal esta vez.

Mire el video paso a paso con la receta de pastel de manzana anterior.

La receta fue tomada de mi Pastel de Manzana Saludable y este Pastel de Calabaza Vegano.

  • Sexto manzanas grandes
  • 1/2 cucharilla cada uno: canela y nuez moscada (u omita la nuez moscada y aumente la canela a 1 cucharadita)
  • 1/8 cucharilla sal
  • 1/4 taza Harina blanca, espelta o avena
  • 2/3 taza Azúcar, sin refinar si lo desea
  • opcionalmente 2 cucharadas de mantequilla vegana o aceite de coco, por la riqueza
  • 1 corteza de tarta doble (Opciones ver arriba)
  • Forre un molde de 9 pulgadas con una de las cortezas de pastel y reserve. Precaliente el horno a 425 F. Pele y corte las manzanas (vea el video de arriba para ver el tamaño). Coloque en un tazón grande con todos los ingredientes restantes. Transferido a la corteza: el relleno debe sobresalir. Coloque la segunda corteza encima y presione los bordes de las dos cortezas con los dedos o un tenedor. Haga algunas ranuras en la corteza para permitir que escape el vapor. Para evitar los bordes quemados, me gusta cubrir solo el borde exterior del molde con un anillo de papel de aluminio, dejando libre el centro del bizcocho. Hornee durante 40 minutos en la rejilla del medio del horno, o hasta que la corteza esté ligeramente dorada y el relleno de manzana esté caliente y burbujeante. Deje enfriar. El pastel puede reposar durante la noche (ligeramente cubierto), o las sobras se pueden tapar y refrigerar hasta por 5 días. Ver información nutricional

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