Salteado de maní con fideos de palmito

Este sencillo y vegetariano salteado de maní con fideos de palmera está hecho con una salsa picante de maní, espinacas y huevo, ¡en menos de 15 minutos y muy bueno!

Salteado de maní con fideos de palmito

Estoy obsesionado con estos corazones de fideos de palma sin gluten y sin granos que usé en lugar de pasta en este salteado. Son tan saludables que prácticamente estás comiendo un gran plato de verduras. Mucho mejor que los zoodles porque no son acuosos y tienen una textura similar a los fideos. ¡Ya preparé este plato vegetariano para el almuerzo varias veces! Hecho con una salsa picante de maní de soja y jengibre y se le agregó un huevo para obtener proteínas. Con el huevo, la mantequilla de maní y las espinacas, todo el plato tiene unos 17 gramos de proteína y se junta en menos de 15 minutos. Para salteados más fáciles, pruebe mi Salteado de verduras con fideos Soba y Salteado de carne Negimaki.

Finalmente puse mis manos en un linguini Palmini enlace de afiliado (fideos hechos de palmito), de los que seguía escuchando en las redes sociales. Para ser honesto, dudaba en probarlos, pero cuando abrí el paquete y los probé, no me asusté en absoluto. El Palmini básicamente sabía a palmito, algo que crecí comiendo. Le di a los fideos un buen enjuague para neutralizar el sabor y los convertí en un sofrito. La próxima vez que los haga, planeo hacer una versión italiana de brócoli rabe y salchicha. Si los has probado, ¡déjame saber lo que hiciste!

Cómo hacer un salteado de fideos con maní picante y saludable

Este saludable salteado sirve uno y es excelente para cuando necesitas un almuerzo rápido en casa. Puede duplicar o triplicar fácilmente esta receta si necesita alimentar a más personas o desea sobras.

• Cocine el ajo y el jengibre durante 30 segundos, agregue los corazones de fideos de palma y luego la salsa de soja y la sriracha.
• Agregue la espinaca y cocine hasta que se marchite.
• Empuje todo a un lado y ponga la mantequilla de maní en la sartén. Deje que se derrita y luego revuélvalo con la mezcla de fideos.
• Rompe el huevo y revuélvelo.
• Para servir, cubra con más sriracha, semillas de sésamo y cebolletas.

Variaciones:

• Si no tiene fideos Palmini, puede sustituir fideos de calabacín o vegetales para otra alternativa baja en carbohidratos o fideos de arroz cocidos.
• Para obtener aún más proteínas, use dos huevos o agregue un poco de edamame, tofu o pollo.
• Siéntase libre de usar verduras adicionales, como brócoli o pimiento morrón.
• Para hacer este salteado sin gluten, cambie la salsa de soja por tamari o aminoácidos de coco.
• Cambia la mantequilla de maní por mantequilla solar si quieres un salteado sin nueces.
• Si no le gusta el calor, omita la sriracha.

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