Cómo hacer queso crema batido

diciembre 7, 2021

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Cómo hacer queso crema fresco con leche entera, que se puede utilizar como nutriente en platos salados y dulces.

El queso crema es un elemento importante en la cocina para hacer salsas, cremas para untar, salsas y postres.

Sin embargo, es mejor evitar el uso de la versión altamente procesada en la tienda.

Tabla de Contenidos

No solo usa leche y crema para pasteurizarlo a un nivel que es básicamente indigerible, sino que también suele agregar algarroba y otros aditivos de la goma de mascar para que pierda su cuerpo natural durante el proceso de fabricación.

Esto es cierto incluso para las marcas orgánicas.

Estos ingredientes pueden causar inflamación del sistema digestivo y malestar en personas sensibles.

De hecho, ¡te alegrará saber que hacer tu propio queso crema es muy fácil!

Todo lo que necesita es un litro de leche entera, leche fresca de las vacas, ¡y puede continuar!

Encuentre un productor de leche local cerca de usted mirando la lista a continuación realmilk.com

Durante más de 20 años, he estado elaborando mi propio queso crema con leche fresca. Estas son algunas de mis recetas favoritas que requieren queso crema:

Dip de queso crema con chile

Tarta de queso cruda o no horneada

También me gusta mezclar queso crema casero con fresas y un poco de sirope de arce para untar delicioso para bagels de masa madre. Estos bagels bajos en carbohidratos y sin granos también saben muy bien.

Este queso crema fresco no durará tanto como la versión procesada de la tienda. Asegúrese de refrigerar inmediatamente después de preparar y usar dentro de aproximadamente una semana.

Queso crema casero en un plato de acero inoxidable con una cuchara

Receta de queso crema batido

Cómo hacer queso crema fresco con leche entera rallada, que se puede utilizar como untable o ingrediente en platos salados y dulces.

Tiempo Total 2 cielo 2 Hora

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Deje la leche sin pasteurizar en un frasco hermético sobre el mostrador a temperatura ambiente durante 1-3 días. Esto permite que la leche se separe y se convierta en espuma de leche. Tenga en cuenta que cuanto más fresca sea la leche y más baja la temperatura de la casa, más tiempo tardará.
Forre un tazón de vidrio grande con un trapo blanco limpio que no sea demasiado grueso. Una estopilla muy fina también está bien.
Vierta suavemente la carne picada en el medio del trapo. Guarde el extremo y fíjelo con una banda de goma. Como se muestra en la imagen, conéctelo a la perilla del gabinete superior de la cocina.
Deje que la parte líquida de color amarillo claro de Kraber (suero líquido) gotee en el recipiente de abajo. Este proceso durará una o dos horas.
Una vez que se detenga el goteo, retire con cuidado la bolsa colgante y colóquela en un recipiente limpio. Raspe el queso crema batido en la bolsa en un recipiente tapado y refrigere.
Vierta el suero líquido del tazón de goteo en un frasco de vidrio, cierre la tapa y refrigere. Puede usarse como iniciador probiótico para alimentos fermentados o agregarse directamente a batidos.
Mantener refrigerado, el queso crema fresco se puede comer durante aproximadamente una semana.