Alimentos

Lomos De Bacalao Escalfado En Sopa De 5 Especias

materia prima

cantidad materia prima
2. 6 onzas (170 g) lomo de bacalao
sal y pimienta recién molida
1,75 tazas / 420ml Caldo De Pollo Bajo En Sodio
1 cucharada / 15ml Jerez seco
1 cucharadita / 5 ml Salsa de soya reducida en sodio, se puede agregar más si se desea
1 cucharadita / 5 ml azúcar
1 cucharadita / 5 ml cinco especias en polvo
1 cucharadita / 5 ml aceite de sésamo tostado
1 cucharada / 15ml aceite vegetal
3 cabezas Repollo tierno, sin corazón y cortado en rodajas finas en diagonal
1 Zanahorias, peladas y cortadas en diagonal
1 cucharada / 15ml jengibre fresco pelado y picado
3 onzas/85 g fideos udon
1 cebollas verdes, en rodajas finas en diagonal
2 cucharaditas/10ml cilantro fresco picado
1 cucharadita / 5 ml semillas de sésamo

dirección

Seque los filetes y espolvoree con sal y pimienta.

En un tazón pequeño, mezcle el caldo de pollo, el jerez, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta de Jamaica y el aceite de sésamo. archivado

Caliente una cacerola tapada de 12″/30,5 cm a fuego medio-alto y agregue aceite vegetal. Cuando el aceite brille, agregue los tallos de repollo, las zanahorias y el jengibre y saltee hasta que el repollo esté verde brillante y el jengibre esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue la mezcla de caldo y lleve a fuego lento. Agrega los fideos y revuélvelos para que no se peguen. Cuando el caldo vuelva a hervir, cubra los fideos y las verduras con el pescado, las hojas de col y las cebollas verdes.

Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los fideos y el pescado estén tiernos y bien cocidos, aproximadamente 4 minutos. Pruebe y agregue más salsa de soya o pimienta si es necesario para la mezcla.

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Divida los fideos y el pescado entre dos tazones poco profundos tibios, luego vierta sobre el caldo y las verduras. Adorne con cilantro y semillas de sésamo y sirva caliente.

suministro. 2

contenido nutritivo

tamaño de la porción por 1 porción
calorías 400
colesterol 80
carbohidrato 35
fibra 3
proteína 40
gordo 11
Grasa saturada 1.5
Grasas trans
sodio 540

Fuente: www.epicurious.com

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