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Pan saludable de semillas de amapola y limón (¡sin gluten!)

¡Hola a todos mis amantes del limón! Por alguna razón, muchos lectores de AK están absolutamente locos por los limones. Digo esto porque cada vez que publico algo con limón, se vuelve viral, lo que me lleva a concluir que a muchos de ustedes les encantan los limones.

este Pan de Semillas de Amapola y Limón Este fue mi sueño hace unos veranos y no puedo dejar de hacerlo una y otra vez. ¡Tuve que volver a compartirlo esta primavera porque era tan bueno! Es tan húmedo (lo dije), libre de gluten, fácilmente libre de lácteos y saludable gracias a la combinación de harina de avena y harina de almendras, además de la dulzura natural de la miel. Me refiero a esponjoso, tierno y tan agradable con un poco de mantequilla o miel extra encima. Perfecto.

Agregue esto a su menú de brunch de Pascua o celebre la primavera con una magnífica hogaza de pan.

Lo que se necesita para hacer un pan saludable con semillas de amapola y limón

Este delicioso y fácil Pan de Semillas de Amapola y Limón está hecho con ingredientes que son mejores para ti que los tradicionales, ¡pero todavía sabe a pastel de limón húmedo! No utilizamos aceite, mantequilla ni azúcar refinada. Esto es lo que necesita:

  • Yogur griego natural o de vainilla: Un delicioso impulso para la proteína y la humedad. Siéntase libre de usar su yogur sin lácteos favorito si lo prefiere. ¡Nos encantan las tazas de plantas de coco sin lácteos de siggi!
  • Huevo: Solo necesitas 2 huevos para todo el pan.
  • azúcar: Este pan es naturalmente dulce. azúcar.
  • Jugo de limón y cáscara de limón: Para el mejor y brillante sabor a limón.
  • Extracto de almendra: un poquito Extracto de almendra Realmente le da ese sabor tradicional de semillas de amapola y limón.
  • harina: Utilizamos harina de avena sin gluten y harina de almendras finamente escaldadas para mantener el pan sin gluten. ¡Vea a continuación una manera fácil de hacer su propia harina de avena en casa!
  • Semillas de amapola: ¿Qué es el pan de semillas de amapola sin limón? semillas de amapolaTambién puedes sub-semillas de chía si lo deseas.
  • Bicarbonato de sodio y sal: Tueste adecuado.
  • Para el glaseado de limón: estamos usando algunos azúcar en polvo Y más jugo de limón fresco si quieres, además de extracto de almendras. Sin embargo, ¡el pan también es genial sin él!
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Masa saludable de semillas de amapola y limón en un tazón

Cómo hacer harina de avena casera

Puede hacer fácilmente su propia harina de avena sin gluten simplemente poniendo avena sin gluten en una licuadora y mezclándola o batiéndola hasta que esté suave y harinosa. Es una opción súper fácil y económica. Obtén el tutorial completo sobre cómo hacer harina de avena aquí, ¡y asegúrate de medir 1 taza de harina de avena cuando hayas terminado! También es importante asegurarse de que su harina de avena sea realmente buena. No dudes en consultar todas nuestras recetas con harina de avena.

¿Puedo usar otra harina?

Si no tiene harina de avena, creo que la harina normal o la harina para todo uso sin gluten 1: 1 funcionarían bien. Por favor, no reemplace la harina de almendras con otra harina. La harina de almendras contiene humedad y grasa que ayudan a darle al pan el sabor y la textura adecuados.

Masa de pan con semillas de amapola y limón sin gluten en molde para pan

¿Qué hace que este pan de semillas de amapola y limón sea saludable?

Como mencioné antes, las recetas tradicionales de pan de semillas de amapola y limón tienden a prepararse con aceite extra, mantequilla y azúcar refinada. ¡Vamos a renovarlo con un reemplazo simple para hacer el mejor pan saludable de semillas de amapola y limón!

  • Libre de aceite. ¡Este pan tiene cero aceite! El yogur griego rico en proteínas es húmedo y la harina de almendras contiene grasas saludables.
  • Endulzado naturalmente. ¡Endulzado naturalmente con solo miel!
  • sin glutenEste pan es sin gluten gracias a la combinación de almendras y harina de avena sin gluten.
  • Fácil sin lácteosPuedes hacerlo fácilmente sin lácteos usando tu yogur sin lácteos favorito. Nos encantan las tazas de plantas de siggi.
  • Grasas saludables + proteína. La harina de almendras tiene grasas saludables adicionales, y el yogur y los huevos tienen más proteínas.

Confía en mí cuando digo que este pan de semillas de amapola y limón sabe tan delicioso como el pan que encontrarás en Starbucks, es lo suficientemente nutritivo para el desayuno o la merienda.

Pan saludable de semillas de amapola y limón en la parrilla

Cómo hacer pan de semillas de amapola y limón (¡un tazón!)

¿Qué es lo mejor de este pan? ¡Está hecho en un solo tazón! Así es cómo:

  1. Prepara tu sartén. Precaliente el horno y cubra una bandeja para hornear de 8 × 4 pulgadas con papel pergamino. También recomiendo rociarlo con spray antiadherente para cocinar para evitar que se pegue.
  2. Mezclar húmedo. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados.
  3. Añadir seco. En el mismo tazón, use una cuchara de madera para combinar los ingredientes secos.
  4. Hornéalo. ¡Vierte la masa en el molde para hornear y hornea hasta que un palillo salga limpio! Asegúrese de dejar que el pan se enfríe en el molde antes de agregar el glaseado y colocarlo sobre una rejilla.
  5. Agrega el glaseado y sirve. Mezcla tu glaseado en un tazón mediano. Si el jugo de limón es demasiado fuerte, es posible que deba agregar más jugo de limón (comience con una cucharadita a la vez). Vierta sobre el pan y unte con una cuchara si es necesario. Si obtiene resultados bonitos, agregue un poco de ralladura de limón encima y ¡disfrútelo!

Rocíe glaseado en pan saludable con semillas de amapola y limón

Nuestros mejores consejos para hornear panes rápidos

  • Sigue la receta. La mejor manera de asegurar el éxito con este pan de semillas de amapola y limón es seguir la receta y usar los ingredientes exactos tal como están escritos (a menos que note sustituciones específicas).
  • Empaca tu harina de almendras. Asegúrese de empacar la harina de almendras como lo haría con el azúcar moreno. No empaque su harina de avena.
  • Usa bicarbonato de sodio fresco. Si su bicarbonato de sodio tiene más de 3 meses, le recomiendo comprar uno nuevo para obtener mejores resultados de horneado.
  • Alinea tus moldes para pan. Recomiendo forrar tu sartén. pergamino y rociarlo con una sartén antiadherente Spray para cocinar De esta manera tu pan saldrá fácilmente.

Pan de semillas de amapola y limón sin gluten con glaseado en rodajas

Consejos de almacenamiento y congelación

  • Almacenamiento: Este saludable pan de semillas de amapola y limón debe estar bien cubierto con papel de aluminio o envoltura de plástico hasta por 3 días a temperatura ambiente, luego recomiendo transferirlo al refrigerador o congelador.
  • congelar: ¡Este pan se congela bien!Simplemente envuélvalo en plástico, luego envuélvalo bien en papel de aluminio y colóquelo al final bolsa reutilizable O bolsas aptas para el congelador hasta por 3 meses. Una vez que esté listo para comer, descongele a temperatura ambiente. También puede congelar rebanadas individuales para disfrutarlas rápidamente mientras viaja. Siéntase libre de congelar sin glasear y cubra una vez descongelado.

Una rebanada de pan de semilla de amapola de limón saludable en un plato

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Si haces esta receta saludable de pan de semillas de amapola y limón, ¡asegúrate de dejar un comentario a continuación y calificar la receta!También puede tomar una foto y publicarla en Instagram Usa el hashtag #ambitiouskitchen. ¡Pooh!

Pan saludable de semillas de amapola y limón

Increíble pan saludable de semillas de amapola y limón hecho de una mezcla de harina de avena y almendras y endulzado naturalmente con miel. ¡Este pan fácil de semillas de amapola y limón sin gluten está repleto de proteínas de yogur griego y es un desayuno o merienda fácil y saludable en un tazón!

  • Ingredientes húmedos:
  • 1/2
    taza
    Yogur griego natural o de vainilla (o el yogur sub-planta de su elección, como el yogur de almendras o de coco)
  • 2
    Huevo
  • 1/3
    taza
    azúcar
  • ralladura de 2 limones
  • 2
    cuchara
    jugo de limon fresco
  • 1/2
    cucharilla
    Extracto de almendra
  • Ingredientes secos:
  • 1
    taza
    Harina de avena, si se desea, sin gluten
  • 1
    taza
    Harina de almendra fina blanqueada envasada
  • 1
    cuchara
    semillas de amapola (o semillas de chía)
  • 3/4
    cucharilla
    bicarbonato
  • 1/4
    cucharilla
    Sal
  • Para barnices:
  • ½
    taza
    azúcar en polvo
  • 1-2
    cuchara
    jugo de limon fresco
  • Opcional: 1/4 cucharadita de extracto de almendras

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra un molde para pan de 8 x 4 con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol antiadherente para evitar que se pegue.

  2. En un tazón grande, mezcle los siguientes ingredientes: yogur, huevos, miel, ralladura de limón, jugo de limón y extracto de almendras.

  3. En un tazón agrega los ingredientes secos: harina de avena, harina de almendras, semillas de amapola, bicarbonato de sodio y sal; mezcla con una cuchara de madera hasta que estén bien combinados. Vierta en el molde para pan preparado. Hornear durante 35-45 minutos hasta que el palillo salga limpio. Enfríe el pan en el molde durante 5 minutos, luego retírelo y transfiéralo a una rejilla; deje que el pan se enfríe por completo antes de agregar el glaseado.

  4. Agregue azúcar en polvo, 1 cucharada de jugo de limón fresco y extracto de almendras a un tazón mediano para hacer el glaseado. Revuelve para combinar. Si el jugo de limón es demasiado fuerte, es posible que deba agregar más jugo de limón (comience con una cucharadita a la vez). El glaseado debe quedar un poco espeso. Vierta sobre el pan y unte con una cuchara si es necesario. Agregue un poco de ralladura de limón encima si obtiene buenos resultados. ¡Corta el pan en 8 rebanadas y disfruta!

Hacer sin lácteos: Recomiendo usar un yogur sin lácteos como el yogur a base de plantas de siggi. ¡Puedes usar el sabor que quieras!

Una nota sobre los submarinos: Si no tiene harina de avena, creo que la harina normal o la harina 1: 1 gf funcionarían bien. Por favor, no reemplace la harina de almendras con otra harina. La harina de almendras contiene humedad y grasa que ayudan a darle al pan el sabor y la textura adecuados.

¡Esta receta es genial con o sin el glaseado!

Nutrición

Tamaño de la porción: 8 porciones

Tamaño de la porción: 1

Calorías: 258 kcal

grasa: 9,5 gramos

Grasa saturada: 0,8 gramos

carbohidrato: 39,9 gramos

fibra: 2,6 gramos

azúcar: 24,5 gramos

proteína: 7,2 gramos

Receta: Monique Volz // Cocina ambiciosa | Fotografía: comer amor

Este artículo se publicó originalmente el 20 de julio de 2020, se volvió a publicar el 25 de febrero de 2021 y se volvió a publicar el 14 de abril de 2022.

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