Los mejores muffins de chocolate y jengibre

Dé la bienvenida a las fiestas con estos muffins de pan de jengibre y chocolate saludables, ¡estos muffins están húmedos, llenos de sabor e ingredientes saludables! Están llenos de un rico sabor a chocolate y de un picante sabor a pan de jengibre.

Siempre me gusta mezclar comida y ver qué pasa. Cuando era joven, probaba especias en diferentes alimentos para ver cómo sabían. Estoy bastante seguro de que soy el único niño de 8 años que roció canela y nuez moscada en sus Cheerios.

¡El chocolate + pan de jengibre siempre ha sido significativo para mí! Siempre me ha gustado mi chocolate, ¡y es esta temporada! Te encantarán estos muffins ligeramente dulces y ricos en sabor.

Esto es lo que necesitas

• Harina para todo uso– También los hice con harina sin gluten para todo uso y funcionó bien.
• Cacao en polvo sin azúcar ——¡Por el sabor a chocolate!
• especias – La mezcla de polvo de jengibre seco, canela, clavo en polvo y sal es la clave del sabor del pan de jengibre.
• Levadura en polvo con bicarbonato de sodio – Ayuda a que los muffins se levanten.
• Huevo -1 huevo grande, si eres vegetariano, también puedes usar huevo de lino en su lugar
• Coba – Reduzca un poco del aceite necesario mientras mantiene las magdalenas húmedas.
• aceite de coco – ¡Ayuda a mantener estos muffins esponjosos y suaves!
• azucar de arce -Un poco de dulzor natural para equilibrar todos los sabores.
• Melaza negra – ¡La clave del sabor del pan de jengibre!
• Leche no láctea – Yo uso leche de almendras sin azúcar, ¡pero cualquier leche sin leche servirá!

Cómo hacer muffins de pan de jengibre con chocolate

paso 1: En un tazón grande, combine la harina, el cacao en polvo, el jengibre, la canela, el clavo, el polvo de hornear y la sal.

Paso 2: Caliente la compota de manzana en el microondas o en la estufa durante 30 segundos hasta que esté caliente pero no caliente. Agrega el bicarbonato de sodio. La mezcla debe formar espuma. Sé que se ve extraño, pero ayuda a que las magdalenas se mantengan húmedas.

Paso 3: En un recipiente aparte, combine la mezcla de puré de manzana, aceite de coco, jarabe de arce, melaza, leche sin lácteos y huevos. Revuelva bien. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. La mezcla debe quedar muy espesa, pero si está demasiado espesa, puedes agregar un poco de leche. Agregue las chispas de chocolate, si las usa.

Paso 5: Coloque la masa en un molde para muffins forrado con aceite de coco o forrado para muffins. Llénelo alrededor de ¾. Hornee a 350ºF durante 15-18 minutos. Cuando el palillo insertado en el centro esté limpio, el muffin estará listo. ¡Deja enfriar un poco antes de disfrutar!

Hazlos veganos

¡Estos muffins de pan de jengibre y chocolate pueden convertirse fácilmente en veganos! Todo lo que necesita hacer es usar huevos de lino en lugar de huevos, mezclar 1 cucharada de harina de lino con 3 cucharadas de agua tibia y dejar reposar durante 5 minutos. Además, la combinación de puré de manzana y bicarbonato de sodio ayuda a unir estos muffins, por lo que la combinación de los dos asegurará que sus muffins permanezcan juntos.

Hazlos libres de gluten

En estos muffins de pan de jengibre y chocolate, puede reemplazar fácilmente la harina blanca común con harina para todo uso sin gluten. Personalmente, trato de mantenerme alejado de la harina sin gluten que contiene harina de garbanzo en la mezcla porque encuentro su sabor demasiado terroso, pero puedes usar lo que tengas a mano.

Cómo almacenar las sobras

Deje que las magdalenas se enfríen por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético. Se pueden almacenar en la encimera hasta por 3 días o en el refrigerador por períodos de tiempo más largos. También puede envolverlo en papel de aluminio por separado y ponerlo en una bolsa con cierre para congelarlo hasta por 6 meses.

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Muffins de pan de jengibre y chocolate

Dé la bienvenida a las fiestas con estos muffins de pan de jengibre y chocolate saludables, ¡estos muffins están húmedos, llenos de sabor e ingredientes saludables! Están llenos de un rico sabor a chocolate y de un picante sabor a pan de jengibre.

• autor: Davida Lederer
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Hora de cocinar: 15 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• producir: 12 mollete 1X
• categoría: bocadillo
• método: hornear
• dieta: vegetariano

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. Rocíe el molde para muffins con aceite de coco o cúbralo con un molde para muffins.
3. Combine la harina, el cacao en polvo, el jengibre, la canela, el clavo, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
4. Caliente la compota de manzana en el microondas durante 30 segundos (o en la estufa pero no caliente).
5. Agrega el bicarbonato de sodio. La mezcla debe formar espuma. Si no es así, inténtelo de nuevo hasta que aparezca.
6. En un recipiente aparte, combine la mezcla de puré de manzana, aceite de coco, jarabe de arce, melaza 1/2 taza de leche y huevos hasta que estén completamente combinados.
7. Agrega lentamente los ingredientes secos a los húmedos. La mezcla quedará muy espesa, pero si está demasiado espesa, agregue un poco más de leche. Agregue las chispas de chocolate, si las usa.
8. Coloque la masa en los moldes para muffins hasta que estén llenos hasta 3/4.
9. Hornee durante 15-18 minutos.
10. Cuando el palillo está insertado y limpio, el muffin está listo.
11. Almacene en un recipiente hermético, hasta 3 días en el mostrador, o más en el refrigerador.

* Si no contiene gluten, puede sustituirla por harina para todo uso sin gluten.

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