La mejor receta de cuenco de Buda [Quick + Easy!]
Hay cientos de recetas de cuencos de Buda, pero te puedo asegurar que esta es la mejor. Con verduras, arroz integral, tofu y una sabrosa salsa de tazón de maní de Buda, ¡este tazón de Buda perfecto será su receta de cena vegetariana favorita!
Si eres de Toronto y tienes el más mínimo interés por la salud, has oído hablar de Restaurantes frescos. Básicamente, es una cadena de restaurantes saludables/vegetarianos repartidos por toda la ciudad que son la meca de la alimentación saludable. La comida es tan buena que convierte a la gente en vegana. Es broma un poco…
Esta receta fue 100% inspirada en el tazón de Buda en Fresh. La verdad es que estoy enamorado de su salsa buda. No importa en qué lo viertas, porque toda la bondad está en la salsa del tazón de Buda. ¡Hoy les comparto mi versión!
¿Qué es un cuenco de Buda?
Para ser honesto, no pude obtener una respuesta definitiva de por qué se llama cuenco de Buda. Una fuente dijo que recibió su nombre por su barriga grande, redonda y en forma de Buda, otra dijo que Martha Stewart acuñó el término. Qué soy yo hacer ya sabes, es un tazón de cereal, toneladas de vegetales, alguna fuente de proteína y aderezo. En definitiva, la cena de mis sueños.
Lo que me encanta de mi cuenco de Buda es que puedo elegir exactamente lo que quiero que incluya, así que, por supuesto, opté por el brócoli y la col rizada.
El tazón Buda original de Fresh usa pepinos y tomates, pero yo soy un fanático de lo verde, así que les di un doble golpe. Pero aún así, no importa lo que incluyas en él, porque una vez que domines la salsa del tazón de Buda, estarás dorado.
La mejor salsa de tazón de Buda
- Aceite de coco
- cebolla
- ajo
- mantequilla de maní natural
- vinagre de vino de arroz
- tamari (también puedes usar salsa de soya)
- aceite de sésamo
- jengibre fresco
- agua
Creo que lo que hace que esta salsa sea tan buena es el primer paso para saltear las cebollas y el ajo. Aunque es un paso extra, ¡sabe tan delicioso!
Entonces todo lo que necesitas hacer es mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave. Esta salsa se puede refrigerar hasta por 1 semana, ¡así que siéntete libre de agregarla a tus otros tazones/ingredientes!
Cómo hacer un cuenco de Buda:
PASO 1: Cocine el Arroz
Hervir el arroz según las instrucciones del paquete y reservar.
PASO 2: Preparar el tofu
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Coloque el tofu cortado en cubitos en una bandeja para hornear forrada con silicona o pergamino y cepille con 1 cucharada de aceite de coco (es posible que necesite derretirlo). Sal y pimienta por encima. Hornea el tofu durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
PASO 3: Preparar las verduras
Mientras tanto, calienta una sartén con otra cucharada de aceite de coco a fuego medio. Agregue los floretes de brócoli y 1 cucharada de agua. Cubra la sartén con una tapa para cocer al vapor el brócoli durante 3 minutos. Agregue el repollo y el ajo, revuelva y cocine hasta lograr la textura deseada (alrededor de 3 a 5 minutos).
¿Son útiles los cuencos de Buda?
¡Oh sí! ¿Alimentos ricos en verduras, proteínas y cereales integrales? No puedes equivocarte. Ya sea que esté tratando de reducir el consumo de carne o quiera probar suerte con el vegetarianismo, esta cena es para todos..
Intercambios fáciles + reemplazos
¿Alérgico a las nueces? Sustituya el aceite de girasol por mantequilla de maní en la salsa de tazón de Buda, o sustituya la mantequilla de nueces o semillas de su elección. Para una deliciosa salsa tahini, recomiendo esta.
¿No te gusta el tofu? Sustituye el tempeh o, si no eres vegano o vegetariano, ¡puedes usar otra fuente de proteínas como pollo a la parrilla o incluso garbanzos!
¿No te gusta el repollo o el brócoli? Sustituya las verduras de su elección. Deberá ajustar el tiempo de cocción según las verduras que esté usando, pero se puede agregar cualquier verdura a estos tazones de Buda. ¡Me encantan las batatas y la coliflor como sustitutos sabrosos!
¿Buscas un sustituto del arroz? Si no le gusta el sabor del arroz o no lo tiene a la mano, puede reemplazarlo con otro grano de su elección.
¿No tienes aceite de coco a mano? Si no te gusta el aceite de coco, eres alérgico o no lo tienes a la mano, puedes sustituirlo por aceite de oliva.
Aquí hay otras recetas de cenas vegetarianas:
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Cuenco de Buda definitivo
Hay millones de recetas de cuencos de Buda, ¡pero te aseguro que esta es la mejor! Con verduras, arroz integral, tofu y una sabrosa salsa de cacahuate, ¡este tazón de Buda perfecto será tu receta vegetariana favorita para la cena!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo Total: 40 minutos
- Cosecha: cuatro porciones unaX
- 2 tazas arroz integral seco
- 2 cucharadas Aceite de coco
- una bloque de tofu extra duro (14 onzas), prensado + cúbico
- una cabeza de brócoli (aprox. 2 tazas), cortado en inflorescencias
- 1/2 cabeza de repollo (aprox. 4 tazas), despalillado y picado
- una diente de ajo grande, picado
Para la Salsa de Buda*:
- una cebolla amarilla pequeña, picada
- una diente de ajo, picado
- 1 cucharada Aceite de coco
- 1/4 taza mantequilla de maní natural
- 2 cucharadas vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas tamari o salsa de soya
- una jengibre fresco, rallado
- 1/2 cucharadita aceite de sésamo
- 1/4 taza agua
- Hervir el arroz según las instrucciones del paquete.
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
- Coloque el tofu cortado en cubitos en una bandeja para hornear forrada con silicona o pergamino y cepille con 1 cucharada de aceite de coco (es posible que necesite derretirlo). Sal y pimienta por encima.
- Hornea el tofu durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
- Mientras tanto, calienta una sartén con otra cucharada de aceite de coco a fuego medio.
- Agregue los floretes de brócoli y 1 cucharada de agua. Cubra la sartén con una tapa para cocer al vapor el brócoli durante 3 minutos.
- Agregue el repollo y el ajo, revuelva y cocine hasta lograr la textura deseada (3-5 minutos).
Para hacer la salsa de Buda:
- Retire el brócoli y el repollo de la sartén y reserve. Usando la misma sartén, agregue el aceite de coco y la cebolla picada y cocine por 5 minutos o hasta que esté transparente. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
- Agregue las cebollas cocidas y el ajo a una licuadora o procesador de alimentos.
- Cubra con los ingredientes restantes de la salsa de Buda y revuelva hasta que quede suave. Agregue más agua si la salsa es demasiado espesa.
Para armar los tazones de Buda:
- Divida el arroz entre los tazones y cubra con tofu, brócoli y repollo.
- Cubra con salsa y espolvoree con hojuelas de pimiento rojo, si lo desea.
*Mantener en el refrigerador hasta por 1 semana.
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