Pan de plátano y calabacín con chispas de chocolate

¡Un bocadillo de verano saludable con una porción de calabacín mezclado con este dulce y delicioso pan de plátano y calabacín con chispas de chocolate! Elaborado sin gluten con avena, endulzado con azúcar sin refinar como plátano y jarabe de arce y una saludable porción de chocolate.

Si te suscribes a los planes de comidas de THM, ¡estarás al tanto de mis aventuras en el jardín! A diferencia del jardín del año pasado en nuestro jardín muy sombreado en California, nuestro jardín soleado en Minnesota es absolutamente próspero. De hecho, ¡está algo fuera de control! Nuestros calabacines son particularmente fértiles y estoy en el punto en el que les doy calabacines a todos los que se presentan en nuestra casa. Afortunadamente, tengo muchas recetas de calabacín bajo la manga, incluido este pan de plátano y calabacín.

Lo que me encanta de esta receta de pan saludable es que está completamente endulzada con azúcares sin refinar como el jarabe de arce y la dulzura natural de los plátanos. También es libre de gluten (¡me encanta la avena!) Y sin lácteos si engrasa su molde para pan con aceite de coco. Escuché que este saludable pan de calabacín es un verdadero éxito entre los niños. ¡Me encantaría conocer tu opinión!

Que necesitas:

• Avena – Puedes comprar avena o hacerla tú mismo moliendo avena.
• Plátanos
• calabacín
• miel de maple
• Huevos
• Chips de chocolate
• canela
• nuez moscada
• Levadura en polvo
• sal marina

Una nota rápida: este pan de calabacín no es extremadamente dulce. La dulzura depende completamente de qué tan maduros estén los plátanos. Si te gusta un poco más dulce, te recomendaría agregar 1 / 4-1 / 2 taza de azúcar morena o azúcar de palma de coco.

Cómo hacer pan saludable de calabacín y plátano

PASO 1: Mezcle la avena, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear y la sal marina en un tazón grande.

PASO 2: En un recipiente aparte, tritura los plátanos y agrega el jarabe de arce y los huevos.

PASO 3: Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y agregue el calabacín y las chispas de chocolate.

PASO 4: Coloque la mezcla en el molde para pan y hornee durante 50-60 minutos. El pan está listo cuando la parte superior está firme al tacto y no queda masa cuando se pincha con un palillo o un tenedor. Deje reposar en el molde para pan durante 20 minutos antes de sacarlos y dejar que se enfríen completamente en la encimera.

Hornear con calabacín

Lo más importante de hornear calabacines es que dura mucho ¡de agua! Comience cortando el calabacín en un recipiente aparte o en un paño de cocina limpio. Tome una toalla de cocina o una toalla de papel y exprima el exceso de líquido del calabacín. El resultado final es una bola grande de calabacín rallado que agrega a la masa.

Este saludable pan de plátano y calabacín durará hasta 3 días si está bien envuelto en la encimera … ¡si dura tanto tiempo!

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Pan de plátano y calabacín con chispas de chocolate

¡Un bocadillo de verano saludable con una porción de calabacín mezclado con este dulce y delicioso pan de plátano y calabacín con chispas de chocolate! Elaborado con avena, endulzado con plátano, sirope de arce y una saludable ración de chocolate.

• Autor: Davida Lederle
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Hora de cocinar: 60 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
• Producir: 12º Discos 1X
• Categoría: desayuno
• Método: para hornear
• Dieta: Sin gluten

• 2 tazas Avena (avena molida)
• 1 1/2 cucharadita canela
• Pizca de nuez moscada molida
• 2 cucharadas de té Levadura en polvo
• Pizca de sal marina
• 3 plátanos maduros grandes, triturados
• 1/4 taza miel de maple
• 2 Huevos grandes
• 1 calabacín grande, picado y exprimido el exceso de agua * (grueso 1 taza)
• 1/2 taza Chips de chocolate

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Engrase un molde para pan con aceite de coco o mantequilla y reserve.
3. En un tazón grande, mezcle la avena, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear y la sal marina.
4. En un recipiente aparte, machaca los plátanos y agrega el jarabe de arce y los huevos.
5. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y agregue el calabacín y las chispas de chocolate.
6. Coloque la mezcla en el molde para pan y hornee durante 50-60 minutos.
7. El pan está listo cuando la parte superior está firme al tacto y no queda masa cuando se pincha con un palillo o un tenedor.
8. Deje reposar en el molde para pan durante 20 minutos, luego retire y deje enfriar completamente sobre la encimera.
9. Puede conservarse hasta 3 días en un recipiente hermético sobre el mostrador.

* Uso un paño de cocina limpio y pongo el calabacín rallado en él antes de exprimir todo el líquido. Asegúrese de obtener todo para que se convierta en una bola grande que necesita disolver en la masa.

Palabras clave: Pan de calabacín y plátano, pan de calabacín, pan de calabacín sin gluten

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