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pesto de ortiga

Es la temporada de ortiga de primavera en el sur de Ontario y la estoy aprovechando al máximo.Si no has mirado el mio Sopa De Patatas Con Ortiga Y Puerros Silvestres Recomiendo mucho tu receta porque es deliciosa.

Saber qué alimentos silvestres son seguros, saludables y nutritivos es una habilidad vital. Con el aumento del costo de muchos artículos, incluidos los alimentos, deberíamos comenzar a explorar nuestros alimentos silvestres más abundantes.Ahora tengo que decir que también somos importantes mantener la moral En lugar de acabar con poblaciones enteras de plantas para llenar nuestras despensas, buscamos estos alimentos. Ser un buen administrador de la tierra es absolutamente fundamental a medida que exploramos la comida y la medicina silvestres.

valor nutricional de la ortiga

ortiga(ortiga) tiene un número impresionante de:

  • planchar
  • calcio
  • Potasio
  • vitamina a
  • Vitamina D
  • Vitamina K
  • sílice

De hecho, una taza de hojas de ortiga cocidas (equivalente a dos tazas frescas) contiene fácilmente el 10 % de su hierro diario y el 35 % de su calcio diario. Como se mencionó anteriormente, tienen cantidades impresionantes de vitamina A (tres veces la ingesta diaria recomendada), complejo B, vitamina K1 y vitamina C. Todas estas vitaminas combinadas en realidad ayudan a absorber el hierro y otros minerales de las plantas. Simplemente me gusta el intestino de la naturaleza; por supuesto, las plantas contienen todas las vitaminas que necesitas y pueden absorber sus minerales fácilmente.

La belleza de trabajar con ortigas es que una vez que se cocinan, se cuecen al vapor, se fríen, se exponen al alcohol o al vinagre, pierden su sensación de picor patentada.

Notas sobre ortigas jóvenes y maduras

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A medida que la planta de ortiga madura, la cantidad de sílice en la planta aumenta.Esta es una de las principales razones por las que queremos cosechar ortiga Medicina después de la floración. Estos niveles de sílice, en dosis terapéuticas de tinturas, brindan un excelente soporte para el tracto urinario y los riñones. Sin embargo, cuando se consumen grandes cantidades (como en esta sopa), debe asegurarse de obtener ortigas de primavera jóvenes, ya que el alto contenido de sílice puede irritar los riñones cuando se consume en grandes cantidades.

Esta receta también se puede encontrar en mi libro. Raíz espiralpor lo que si aún no tiene su copia, puede encontrarla aquí.

Un alimento forrajero delicioso y nutritivo que se puede comer con pasta, pizza, sándwiches o galletas bañadas.

pesto de ortiga

Un alimento forrajero delicioso y nutritivo que se puede comer con pasta, pizza, sándwiches o galletas bañadas.

materia prima


  • 6 taza


    hojas de ortiga frescas

  • 4-8 Clavo


    ajo probar

  • 1/2 taza


    queso parmesano

  • 1/3 taza taza


    nueces o semillas semillas de pino, almendra, nuez o girasol

  • 1/4-1/2 taza


    aceite de oliva

  • 1 cuchara


    jugo de limon



  • sal y pimienta para probar


Tamaño de la porción:

instruir

  1. Pon a hervir una olla grande y, mientras esperas, retira las hojas de ortiga de los tallos. Continúe usando guantes durante este proceso.

  2. Una vez que hierva el agua, blanquea las hojas de ortiga con unas pinzas durante 1-2 minutos. Esto eliminará la picadura.

  3. Inmediatamente coloque las ortigas en un recipiente con agua helada (o muy fría). Esto detiene el proceso de cocción y permite que las ortigas conserven su increíble color.

  4. Después de enfriar, exprima la mayor cantidad de agua posible de las ortigas. Déjalo secar sobre un paño de cocina.

  5. Pele y agregue ajo, queso y nueces/semillas de su elección a su procesador de alimentos. Añadir hojas de ortiga.

  6. Pulse hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Encienda el procesador de alimentos y agregue primero el jugo de limón, luego el aceite de oliva. Comience con 1/4 taza de aceite y aumente hasta alcanzar la consistencia deseada.

  7. Condimentar con sal y pimienta. ¡disfrutar!

¡disfrutar!

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