Nutrición y Salud

4 combinaciones inteligentes de alimentos que mejoran la nutrición

Los alimentos integrales, como frutas, verduras, granos integrales y legumbres, son fuentes excepcionales de fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos que combaten enfermedades que trabajan juntos para brindar beneficios para la salud.

Este es un concepto llamado sinergia alimentaria, en el que los compuestos naturales de un alimento integral interactúan para producir una mayor salud que cualquiera de sus componentes individuales, ya sean vitaminas, minerales, ácidos grasos o antioxidantes específicos, pueden lograr un beneficio.

La sinergia alimentaria también ocurre cuando dos alimentos diferentes interactúan de alguna manera para proporcionar un mayor valor nutricional y mayores beneficios potenciales para la salud que cuando se comen solos.

comer esto comer aquello

Agregue estas inteligentes combinaciones de alimentos a su menú.

huevo + espinacas

Agregar huevos enteros a una ensalada de espinacas no se trata solo de aumentar la ingesta de proteínas. Gracias a la yema grasosa, los huevos también aumentan la absorción de vitamina E en el cuerpo, un nutriente soluble en grasa necesario para un sistema inmunológico, piel y ojos saludables.

Según un pequeño estudio publicado el año pasado por la Universidad de Purdue, cuando se añadieron tres huevos enteros (espinacas, lechuga romana, zanahoria, tomate) a una ensalada, la cantidad de vitamina E absorbida de las verduras fue de 4 a 7 veces mayor que sin huevos cuando se añadieron. comiendo ensaladas.

Los investigadores también encontraron que agregar huevos mejoraba la absorción de betacaroteno, luteína y licopeno, antioxidantes que, como la vitamina E, se absorben más fácilmente si la dieta contiene grasas.

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Arándano + Fresa

Ambas bayas contienen polifenoles, poderosos antioxidantes que se cree ayudan a prevenir la enfermedad de Alzheimer y el cáncer. Pero una investigación de la Universidad de Cornell (2004) muestra que si agrega dos tipos de bayas a su batido en lugar de solo uno, obtendrá más beneficios para la salud.

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Los investigadores encontraron que la combinación de frutas tenía la mayor actividad antioxidante en comparación con cualquier fruta individual estudiada. Se cree que las propiedades aditivas y sinérgicas de los antioxidantes en frutas (y vegetales) son responsables de sus efectos protectores.

No te detengas en las bayas. Sirva una ensalada de frutas mixtas como postre, agregue una variedad de frutas picadas a la avena o coma un cítrico y una manzana como refrigerio al mediodía.

Quinoa + Pimiento Rojo

Además de aportar una buena cantidad de fibra y proteínas, la quinoa también es una buena fuente de hierro. El problema, sin embargo, es que el hierro de los alimentos vegetales (llamado hierro no hemo) no se absorbe tan fácilmente como el hierro de la carne (hierro hemo).

Agregar alimentos ricos en vitamina C, como pimientos rojos (95 mg por media taza) a la ensalada de quinua o pilaf, puede cuadruplicar la absorción de hierro no hemo. La vitamina C ayuda a convertir el hierro no hemo en una forma de fácil absorción.

Para aumentar la absorción de hierro de los alimentos vegetales, agregue de 25 a 100 mg de vitamina C a sus comidas. Otras buenas fuentes de nutrición incluyen el brócoli, la coliflor, las batatas, el melón, el kiwi, los mangos, las naranjas y las fresas.

té verde + limón

El té verde es rico en EGCG (galato de epigalocatequina), un antioxidante flavonoide relacionado con la prevención del cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Según la Universidad de Purdue, si agrega frutas cítricas, como limones, al té verde, su cuerpo absorbe más de estos antioxidantes.

Si está bebiendo té con una comida a base de plantas, agregar jugo de limón ayuda a neutralizar los efectos de unión al hierro de los compuestos llamados taninos en el té.

Toda la investigación en este sitio es propiedad de Leslie Beck Nutrition Consulting Inc. y está protegida por derechos de autor. Tenga en cuenta que la investigación sobre estas preguntas continúa todos los días y puede cambiar. La información proporcionada no reemplaza el tratamiento médico. Está diseñado para proporcionar apoyo continuo para sus prácticas de estilo de vida saludables.

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