Alimentos

Chile jalapeño

materia prima

cantidad materia prima
1 cucharada / 15ml aceite de colza
1 taza / 250ml cebolla picada
3 dientes de ajo, machacados
1,5 tazas / 375ml Pimiento verde picado (alrededor de 1 grande)
1 lata (28 onzas/796 ml) tomates cortados
1 lata (19 onzas/540 ml) Frijoles, escurridos y enjuagados
1 lata (19 onzas/540 ml) garbanzos, escurridos y enjuagados
1 lata (19 onzas/540 ml) Frijoles negros, escurridos y enjuagados
1,5 tazas / 375ml Granos de maíz frescos o congelados
2 cucharadas / 25ml melaza
2 cucharadas / 25ml vinagre blanco
1 cucharada / 15ml polvo de cacao
1/2 cucharadita / 2 ml Pimentón seco (o al gusto; ¡usé una buena cucharadita colmada!)

dirección

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue las cebollas y saltee durante 8 a 10 minutos. Agregue el ajo y los pimientos; saltee otro minuto.

Agregue tomates, frijoles, garbanzos, frijoles horneados, maíz, melaza, vinagre, cacao en polvo y jalapeños. Tape y deje hervir lentamente a fuego alto; reduzca y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

servicio 8

Por porción de 1 taza (250 ml): 275 calorías, 12 g pro, 4 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 54 g de carbohidratos, 10 g de fibra, 0 mg de colina, 434 mg de sodio

contenido nutritivo

calorías 275
colesterol
carbohidrato 54
fibra 10
proteína 12
gordo 4
Grasa saturada 1
Grasas trans
sodio 434

Fuente: Cocina saludable de Leslie Baker

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