Comer cenas a base de plantas reduce el riesgo de enfermedad cardíaca en un 10%
Existe evidencia abrumadora de que la cantidad y la calidad de las proteínas, los carbohidratos y las grasas que consume juegan un papel importante en su riesgo de enfermedad cardiovascular. Ahora, la hora del día en que se comen ciertos alimentos también es un factor, sugieren los resultados de un estudio nacional de estadounidenses.
Comer demasiados carbohidratos refinados y alimentos con proteínas animales en la cena en lugar del desayuno aumenta significativamente el riesgo de enfermedad cardiovascular. Agregar una fuente de grasas no saturadas a la cena se asoció con un menor riesgo.
Las enfermedades cardiovasculares, como la insuficiencia cardíaca congestiva, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares, son la principal causa de muerte en todo el mundo y se cobran aproximadamente 17,9 millones de vidas cada año.
Comer muchas grasas saturadas, carne procesada y azúcar agregada puede aumentar su colesterol LDL (malo) y aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. Comer más verduras y cereales integrales, y menos carne, es bueno para el corazón y puede compensar significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Acerca de la investigación
Los investigadores estudiaron datos de 27,911 adultos estadounidenses de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) y analizaron la información dietética recopilada durante las entrevistas con los participantes en dos días no consecutivos.
En general, los participantes con la ingesta más alta (en relación con la más baja) de carbohidratos refinados tenían un riesgo significativamente mayor de angina y ataque cardíaco. Las personas que comían la mayor cantidad de proteína animal tenían un mayor riesgo de enfermedad coronaria, angina y ataque al corazón.
Luego, los investigadores examinaron la relación entre comer diferentes tipos de grasas, carbohidratos y proteínas en el desayuno o la cena y el riesgo de enfermedad cardiaca.
Determinaron que reemplazar los carbohidratos refinados y las proteínas animales con carbohidratos de alta calidad, como cereales integrales, verduras y proteínas vegetales, podría reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares en un 10 por ciento.
«Siempre se ha recomendado una dieta saludable, especialmente para las personas con alto riesgo de enfermedad cardiaca, pero descubrimos que comer carne y carbohidratos refinados para el desayuno en lugar de la cena se asoció con un riesgo más bajo», dijo el investigador principal de la Universidad Médica de Harbin, Universidad de Harbin, China.
fuente: Diario de Endocrinología Clínica y Metabolismo, 26 de mayo de 2021.
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