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Cuajada de limón saludable (jugo de fruta endulzado)

Cómo hacer cuajada de limón endulzada solo con jugo de frutas, rellenos agridulces para pasteles y tartas, o deliciosos aderezos sin azúcar.

Me gusta mucho la cuajada de limón. Relleno de tarta agridulce. ¡Mi uso favorito es mezclar un poco en un tazón de yogur!

Sin embargo, cada vez que anhelo esta cocina tradicional británica desde principios del siglo XIX, no la compraría.

¡Todas las marcas que revisé usan azúcar refinada como edulcorante! ¡Muy decepcionado!

¡Esto me sorprendió porque es muy fácil hacer cuajada de limón con frutas!

Yo uso jugo de uva blanca que ha sido hervido a un semi-concentrado. El jugo de manzana concentrado también puede ser efectivo, aunque no he probado este cambio.

No recomiendo usar miel, porque las propiedades beneficiosas de la miel cruda serán destruidas por el calor.

Siempre que tenga tarta de merengue de limón o tarta en su menú, pruebe esta cuajada de limón sin azúcar como relleno con una masa de tarta casera sin gluten o una receta de masa crujiente de galletas Graham.

Cuajada de limón dulce de frutas

Cómo hacer cuajada de limón para rellenar pasteles o como aderezo delicioso, solo con jugo de frutas y sin azúcar agregada.

instruir

  1. Hierva el jugo de uva blanca en una olla pequeña hasta que se reduzca a 1/4 de taza. Esto tarda unos 10 minutos. Deje enfriar por 5 minutos.

  2. En una cacerola mediana, revuelva las yemas de huevo, el jugo de uva blanco concentrado, el jugo de limón, la ralladura opcional y la sal marina hasta que quede suave.

  3. Hervir a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con un batidor o una cuchara mezcladora hasta que la mezcla espese (unos 5 minutos).

  4. Retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla congelada y revuelva hasta que se derrita.

  5. Si usa la ralladura opcional, cuele la cuajada a través de un colador de malla fina en un tazón para quitar los trozos de limón.

  6. Genial para usar. La cuajada seguirá espesándose a medida que se enfríe.

contenido nutritivo

Cuajada de limón dulce de frutas

Tamaño de la porción (3 onzas)

Calorías 237
Calorías de grasa 171

% Valor diario*

grasa 19 gramos29%

Grasa saturada 11g55%

Grasa poliinsaturada 2g

Grasa monoinsaturada 6g

colesterol 303 magnesio101%

sodio 15 mg1%

Potasio 25 magnesio1%

carbohidrato 12 gramos4%

proteína 4 gramos8%

Vitamina A 600 UI12%

* El valor porcentual diario se basa en una dieta de 2000 calorías.

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