Pudín de caramelo casero | Economista de Casa Saludable

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Receta anticuada de pudín de caramelo de mantequilla de alimentos integrales diseñada desde cero que te hará sentir bien al servir a tu familia.

Para mí, el pudín es la mejor comida para sentirse bien. Cuando era joven, el primer plato que preparé fue el pudín de huevo.

Tengo más de una docena de recetas saludables de pudín en esta página que dan testimonio de su importancia en mi vida a lo largo de los años.

Dicho esto, el budín toma un poco de tiempo para hacer … al menos 10-15 minutos para hacer un tazón desde cero.

No todo el mundo tiene tanto tiempo para preparar un plato para puro disfrute. Cuando tenga algo de espacio en su plan de cocina, ¡vale la pena el esfuerzo!

El pudín de caramelo toma aún más tiempo porque primero tienes que hacer la salsa.

Desafortunadamente, simplemente no existen marcas aceptables de caramelo. Todos contienen ingredientes no deseados como “sabores naturales”.

Si el fabricante no enumera un ingrediente por su nombre específico, basta con decir que no quieren que sepa qué es o de dónde proviene.

Entonces, si quieres disfrutar del sabor antiguo del caramelo en un tazón de pudín caliente, debes hacerlo tú mismo.

La maravillosa noticia es que el caramelo es fácil de hacer. En la siguiente receta de pudín, lo cocino de la manera tradicional con azúcar de caña orgánica y sin procesar.

También puede usar esta receta de caramelo endulzado con frutas si lo desea. Personalmente, creo que el sabor del pudín mejora cuando se usa caramelo con sucanato (azúcar de caña sin procesar). Las marcas saludables que se deben considerar se enumeran en Edulcorantes en mi guía de compra.

Si vive en una parte del mundo donde no se dispone de sucanato, el azúcar moreno orgánico también funcionará. Tenga en cuenta que el azúcar moreno está un poco más procesado que el sucanato.

Pudín de caramelo casero (hecho desde cero)

Receta de budín de caramelo saludable desde cero con alimentos integrales, ingredientes sin procesar.

instrucciones

  1. En una cacerola pequeña a fuego medio, agrega la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue el azúcar y bata durante aproximadamente un minuto hasta que todo esté bien mezclado.

  2. Incorpora la mitad de la crema. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 3-4 minutos. La mezcla se debe revolver con frecuencia con un batidor, y probablemente encontrará que la textura cambia levemente a medida que la mezcla se cocina y el caramelo se despega fácilmente de los lados de la sartén.

  3. Apague el fuego y retire la cacerola del fuego. Agregue el resto de la crema, el extracto de vainilla y la sal marina. Deja la salsa de caramelo a un lado.

  4. Mezclar la harina y aproximadamente media taza de leche en un tazón pequeño y batir muy suavemente sin grumos.

  5. En una cacerola grande, mezcle la mezcla de harina y leche y el resto de la leche. Cocine a fuego medio y revuelva con un batidor hasta que la mezcla comience a burbujear ligeramente. Cocine por otros 2 minutos y retire la olla del fuego.

  6. Batir las yemas de huevo en un tazón de vidrio y luego agregar gradualmente alrededor de 1-2 tazas de la mezcla de harina y leche cocida mientras revuelve. Esto calentará gradualmente los huevos para que no se cocinen demasiado rápido.

  7. Vuelva a poner la mezcla de huevo y leche en el bol con el resto de la harina / leche cocida en la cacerola y vuelva a poner a fuego medio. Cocine / revuelva hasta que esté burbujeante. Reduzca el fuego y cocine / revuelva por otros 2 minutos.

  8. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos. Agregue la salsa de caramelo hasta que esté bien mezclado. Si desea un sabor más fuerte, agregue opcionalmente gotas de stevia de caramelo al gusto.

  9. Sirve caliente y disfruta. ¡Delicioso!

  10. Refrigere las porciones no utilizadas y úselas en tazas de pudín para el almuerzo de sus hijos o para bocadillos rápidos en casa. ¡Guarde la salsa de caramelo sobrante en un vaso pequeño en el refrigerador para rociar con hielo!

Notas de recetas

La harina se puede reemplazar con almidón de maíz orgánico. No recomiendo el polvo de arrurruz en este plato en particular, ya que cocinar el pudín tiende a reducir sus propiedades espesantes.

Información nutricional

Pudín de caramelo casero (hecho desde cero)

Cantidad por ración (0.5 taza)

Calorías 185
Calorías de grasa 117

% Valor diario *

gordo 13g20%

carbohidratos 13g4%

proteína 4g8º%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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