Nutrición y Salud

Introducción a los flexitarianos | Gastronomía

Para aquellos que quieren volverse vegetarianos, den un paso atrás y vean el último plan de comidas de moda: «Vegetariano flexible». No importa cuál sea la motivación detrás de usted, si desea perder peso, estar más saludable en general o estar muy preocupado por el medio ambiente y los animales, Flexitarian es una alternativa para cumplir todos sus deseos. Es una forma de disfrutar ocasionalmente de pescados y mariscos carnosos, mientras que la mayoría de los demás alimentos son en su mayoría vegetarianos.

El plan de comidas Flexitarian de Eatology proporciona una comida al día con carne o pescado y el resto es vegetariano, incluyendo una merienda o desayuno. Puede servir como una transición para convertirse en vegetariano para que las personas puedan acostumbrarse lentamente a una dieta sin carne. También es excelente para aquellos que desean reducir su consumo de carne o pescado, pero tienen dificultades si los abandonan por completo. Comer carne no es necesariamente una opción de todo o nada a menos que sea por motivos religiosos. Es una forma más ideal de comenzar una dieta basada en plantas mientras deja un margen de maniobra para la carne suculenta y los deliciosos camarones.

beneficios de la salud

Hablemos de los beneficios para la salud. Todos estamos de acuerdo en que comer más vegetales es bueno para nosotros, pero supongo que a nadie le gusta comer ensalada verde todo el tiempo, y no necesariamente tienes que hacerlo. Todo lo que tenemos que hacer es aumentar nuestra ingesta de carbohidratos saludables. Los carbohidratos son vitales para nuestro cuerpo. No solo nos proporciona energía todos los días, sino que también aporta algunos nutrientes importantes como azúcar, fibra, vitaminas A, B, C, E, K.

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En Eatology, tenemos una variedad de comidas saludables y ricas en carbohidratos, como burritos, poke bowls, boloñesa con chile, quiches, fideos de calabacín y fideos soba. Te sorprenderá la variedad de nuestros platos, aunque seas un amante de la carne, no te defraudaremos. (Si quieres saber más sobre el menú, no dudes en consultar: https://www.eatologyasia.com/menu/)

Estás consumiendo más proteínas de las necesarias.

¿Preocupado por no obtener suficiente proteína? Cuando es flexitariano, la ingesta de proteínas es la correcta. A veces simplemente sobreestimamos nuestras necesidades de proteínas.

La RDA (ingesta dietética recomendada) para prevenir la deficiencia en adultos es de 1 a 1,2 gramos por kilogramo de peso corporal (1). La proteína en nuestro cuerpo es el componente básico de los músculos, el combustible para la energía y también ayuda a perder peso. El anabolismo y el catabolismo son parte del proceso metabólico. Trabajan juntos para liberar y capturar la energía en su cuerpo. Las reacciones anabólicas y catabólicas simultáneas y secuenciales hacen que las proteínas se descompongan y se acumulen una y otra vez. Deben tener la misma tasa a menos que agreguemos cualquiera de los extremos. Supongamos que si queremos desarrollar músculo, la tasa en el lado anabólico (construcción) es mayor que la tasa en el lado catabólico (descanso), en cuyo caso necesitamos más proteína para proporcionar sustrato/material de construcción.

¿Qué sucede cuando comemos más proteínas de las que necesitamos? El exceso de proteína se convierte en grasa por desaminación del hígado y se almacena en nuestro cuerpo. Si sucediera regularmente, sería demasiado trabajo para nuestro hígado. También puede conducir a niveles elevados de lípidos en la sangre y enfermedades cardíacas, especialmente cuando los alimentos ricos en proteínas suelen tener un alto contenido de grasas saturadas y totales. En el peor de los casos, crea riesgos adicionales para las personas propensas a la enfermedad renal. La investigación también ha demostrado una correlación entre un mayor consumo de carne roja y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes.

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Salud del microbioma intestinal

La salud intestinal se está promoviendo gradualmente entre el público en general a medida que más y más investigaciones muestran que la salud intestinal es esencial para nuestra salud en general. Flexiarian te permite consumir diferentes tipos de alimentos de origen vegetal y maximizar el poder de nuestro intestino. Cuanto mejor sea nuestra salud intestinal, más fácil será para nosotros absorber la fibra dietética insoluble e inhibir el crecimiento de microorganismos patógenos.

El microbioma existe porque somos bebés en nuestras madres, y su base de operaciones es nuestro tracto digestivo. El intestino almacena microbiomas «buenos» y «malos». Nuestra misión es reclutar más microbiota beneficiosa, mantenerla saludable y abundante en nuestro intestino y luego combatir los microbios más dañinos. El punto es que tenemos que alimentarlos con los alimentos correctos: alimentarnos con probióticos y alimentarlos con prebióticos. Los prebióticos comunes son la fibra y los azúcares naturales, como las nueces, las frutas, los cereales integrales y las verduras fermentadas, como los pepinillos, la kombucha, el tempeh, los pepinos encurtidos, etc.

sostenibilidad del medio ambiente

¿Alguna vez te has preguntado qué está relacionado el consumo de carne con el cambio climático? Aunque la quema de combustibles fósiles es la que más contribuye al calentamiento global, las actividades relacionadas con la gestión de la tierra, incluidas la agricultura y la silvicultura, producen casi una cuarta parte de los gases endotérmicos producidos por las actividades humanas (2). Esto no es sorprendente, considerando que se estima que la producción mundial de carne es más del triple de lo que era hace al menos 50 años. El ganado criado en pastos creados por la tala de bosques tiene un volumen particularmente alto de emisiones, ya que a menudo acompaña a la deforestación a gran escala.

El sistema alimentario mundial está destruyendo nuestro planeta. No se le debe culpar por comer carne, pero a veces es bueno tener menos comidas. El flexitarianismo es una dieta sostenible por excelencia que concilia salud y respeto por el medio ambiente. Si todo el mundo come menos carne, habrá menos necesidad de ganadería intensiva.

generalizar

En esencia, una dieta flexitariana permite flexibilidad, lo que puede atraer a algunas personas que buscan formas de mejorar su salud y reducir las reglas estrictas. El objetivo principal de esta dieta es aumentar lentamente la ingesta de plantas con el tiempo sin omitir los alimentos de origen animal. Una dieta flexitariana es una forma sencilla, sana y sencilla de comer. No tengas miedo a comer de riesgo, ¡empieza ya a flexitarianizar con Eatology!

Referirse a:

  1. https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/hablando-de-salud/are-you-getting-too-much-protein#:~:text=Extra%20protein%20intake%20also%20can,people%20predisposed %20 a %20 riñón %20 enfermedad.
  2. https://www.nature.com/articles/d41586-019-02409-7

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