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Sopa de lentejas con salchicha: lo delicioso se une a lo saludable

Esta deliciosa y abundante sopa de lentejas con salchicha, zanahorias, papas, apio y especias es perfecta para mantenerte caliente en las frías noches de invierno. Además, es fácil de fabricar, económico y muy satisfactorio. ¡Alto en proteínas y lleno de verduras frescas para que se sienta lleno!

¡Esta sopa de salchichas y lentejas es una de las favoritas de la infancia y todavía me encanta! Es rico en sabor y las lentejas son muy fáciles de hacer. Se cocinan mucho más rápido que los frijoles secos, y una pequeña cantidad rinde mucho.

Esta sopa de relleno es rica en proteínas y está hecha desde cero con muchas verduras frescas, lo que la hace perfecta para esos días más fríos. Es lo suficientemente abundante como para disfrutarlo en la cena, ¡con pan crujiente, por supuesto! ¡A mis hijos y a mi esposo les encanta!

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¡Por qué te encantará esta receta!

  • Fácil de hacer: Preparada todo en una olla en la estufa, esta sencilla receta de sopa de lentejas requiere muy poca preparación y es fácil de hacer.
  • Seguir: Las sopas son excelentes para la preparación de comidas y esta no es diferente. También es apto para congeladores.
  • Saludable: Las lentejas son ricas en proteínas, vitamina B, ácido fólico y fibra, y tienen el doble de hierro que otras legumbres. También obtendrá muchas vitaminas y minerales de todas las verduras.

Ingredientes para sopa de verduras de lentejas

Para preparar esta sopa de verduras y lentejas con chorizo, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Pancho: Me gusta usar salchicha italiana en esta sopa y el cajún también funciona muy bien.
  • petróleo: Para cocinar. Me gusta usar aceitunas, pero la colza o las verduras también son buenas.
  • verduras: Cebollas, zanahorias, apio, patatas, tomates y ajos.
  • caldo: Puedes hacer esta sopa con caldo de pollo o verduras.
  • lentes: Esta receta funciona muy bien para lentejas verdes o marrones. Mantienen su forma y textura a diferencia del rojo.
  • especia: Sal, pimienta, orégano y perejil fresco.

Cómo hacer sopa de lentejas con salchicha

  • Freír la salchicha en un horno holandés o en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté bien cocida. Saca la salchicha de la olla con una espumadera y reserva.
  • Caliente el aceite de oliva virgen extra en una cacerola a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio a la cacerola y fríalos hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas (aproximadamente 4 a 5 minutos).
  • Agregue el caldo de pollo, el agua, las lentejas y las papas a la cacerola y deje hervir. Después de cocinar, reduzca el fuego de medio a bajo, cubra y cocine por unos 20 minutos. Agregue los tomates pelados y cortados en cubitos, el ajo picado y el orégano seco. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Cocine por otros 10 minutos, o hasta que las lentejas estén cocidas. Vuelva a poner la salchicha escaldada en la sopa de lentejas y patatas.
  • Esparcir un poco de perejil recién picado encima justo antes de servir.

¿Puedes hacer esta sopa con otras proteínas?

También puede preparar esta sopa de lentejas italiana con carne molida de res, cerdo, salchicha de carne molida, pechuga de pollo o pavo en lugar de la salchicha italiana si lo prefiere. Si está usando pollo o pavo, es posible que deba sazonarlo más generosamente, ya que no obtendrá los sabores de la salchicha.

¿Cuánto tiempo dura?

Esta sopa de lentejas mediterránea es suficiente para seis porciones abundantes, dejando suficientes sobras para el almuerzo o la cena más tarde en la semana. Deje que la sopa se enfríe por completo y transfiérala a un recipiente hermético. Puede conservarse en el frigorífico hasta 4 días. Puede calentarlo suavemente en la estufa o en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos para servir.

Puedes congelarlo

Sí, esta sopa de salchichas y lentejas se puede congelar bien y se puede conservar hasta por 6 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar. Agregue un poco más de agua o caldo si la sopa está espesa después de descongelarla.

CONSEJOS DE LA COCINA DE NELI

Notas y consejos de recetas

  • Puede agregar cualquier otra verdura que necesite para esta sopa, pimientos o champiñones son excelentes adiciones.
  • También puede usar lentejas rojas, que requieren un tiempo de cocción más corto y tienen una consistencia más pulposa.
  • Si prepara la sopa con anticipación, deje que la sopa se enfríe por completo antes de guardarla.
  • Haz que esta saludable sopa de lentejas y verduras sea vegana omitiendo la salchicha o usando una alternativa a base de plantas.

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Tiempo de preparación 10 protocolo

hora de cocinar 30 protocolo

Tiempo Total 40 protocolo

Porciones Sexto Porciones

Calorías 701kcal

AUTOR Neli Howard | Delicioso se encuentra con lo saludable
  • dieciséis onza de salchicha italiana, o cajún, en rodajas
  • 3 cucharada Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana, Cortado
  • 1 zanahoria grande, Cortado
  • 1 Apio nabo
  • Octavo tazas Caldo de pollo / verduras
  • 1 taza de agua
  • dieciséis onza de lentes
  • 2 patatas medianas, pelado y cortado en cubos de 1 ″
  • 1 tomate, pelado y finamente cortado en cubitos
  • 2-3 Clavos de olor ajo, Cortado
  • 1-2 cucharada sal, sabe bien
  • pimienta negra recién molida, sabe bien
  • 1 cucharilla Orégano seco
  • perejil fresco, Cortado
  • Freír la salchicha en un horno holandés o en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté bien cocida. Saca la salchicha de la olla con una espumadera y reserva.

  • Caliente el aceite de oliva virgen extra en una cacerola a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio a la cacerola y fríalos hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas (aproximadamente 4 a 5 minutos).

  • Agregue el caldo de pollo, el agua, las lentejas y las papas a la cacerola y deje hervir. Después de cocinar, reduzca el fuego de medio a bajo, cubra y cocine por unos 20 minutos. Agregue los tomates pelados y cortados en cubitos, el ajo picado y el orégano seco. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Cocine por otros 10 minutos, o hasta que las lentejas estén cocidas.

  • Esparcir un poco de perejil recién picado encima justo antes de servir.

  • Puede agregar cualquier otra verdura que necesite para esta sopa, pimientos o champiñones son excelentes adiciones.
  • También puede usar lentejas rojas, que requieren un tiempo de cocción más corto y tienen una consistencia más pulposa.
  • Si prepara la sopa con anticipación, deje que la sopa se enfríe por completo antes de guardarla.
  • Haz que esta sopa de lentejas sea vegana omitiendo la salchicha o usa una alternativa a base de plantas.

Parte: 635GRAMO | Calorías: 701kcal | Carbohidratos: 61,8GRAMO | Proteína: 42,4GRAMO | Gordo: 31,2GRAMO | Ácidos grasos saturados: 8,6GRAMO | Grasa poli-insaturada: 22,6GRAMO | Grasas trans: 0,2GRAMO | Colesterol: 64mg | Sodio: 1993mg | Fibra: 25,8GRAMO | Azúcar: 5GRAMO

curso Sopa

cocina Italiano, mediterráneo

palabra clave sopa de lentejas verdes, sopa italiana con lentejas, receta de sopa de lentejas y salchicha

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Conoce al autor: Neli | Delicioso se encuentra con lo saludable

¡Bienvenidos a mi cocina! Soy Neli Howard y soy la bloguera gastronómica detrás de Delicious Meets Healthy. Comencé Delicious Meets Healthy en 2014 mientras trabajaba en contabilidad pública. Si bien todo lo que he hecho en el trabajo ha sido muy analítico y orientado a los detalles, disfruté cocinando porque puedo usar mi creatividad y experimentar con los sabores y texturas de diferentes alimentos.

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