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Macarrones con queso vegetariano: ¡la mejor receta!

¡Esta receta vegana de macarrones con queso súper cremosa y deliciosa te llevará directamente a los macarrones con queso de tu infancia!

Los mejores macarrones con queso vegetarianos

Al crecer, mi madre suele ser la que cocina para nosotros, nos prepara comidas sanas y meticulosamente hechas desde cero con muchas verduras.

Pero de vez en cuando, mi papá se hace cargo de la cocina. Uno de sus almuerzos favoritos absolutos que nos preparó fue una caja de macarrones con queso Kraft, que yo llamo «sopa de queso» porque siempre agrega leche extra, por lo que la cantidad de salsa de queso es el doble de la original.

Aunque no he comido la versión Kraft en caja durante muchos años, todavía me gustan los macarrones con queso con mucha salsa de queso.

Tráeme un cuenco de macarrones caseros y rocíalo con salsa de queso crema. ¡Ni siquiera puedes ver pasta en el cuenco y nunca escucharás mis quejas!

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Las recetas veganas de macarrones con queso son absolutamente populares. Los malos dan mucho miedo.

Recuerdo que cuando me hice vegetariano por primera vez, probé recetas que imitan el sabor del queso usando una combinación de levadura nutricional, miso y mostaza de Dijon.

Las recetas vegetarianas afirman que saben a macarrones con queso de verdad. Alerta de spoiler: ni siquiera está cerca.

También probé algunas versiones de restaurantes vegetarianos o variedades empaquetadas (marcas sin nombre), evitando probar nada como macarrones con queso, honestamente, no sé cómo están en los estantes.

Con esta sencilla receta vegetariana de macarrones con queso de hoy, no te diré que sabe exactamente igual que Kraft o Velveeta. Pero es absolutamente delicioso en sí mismo, e incluso puede satisfacer completamente mi fuerte deseo de macarrones con queso.

Las fórmulas no lácteas han ganado un reconocimiento rotundo De todos los no veganos que lo probaronEsto es muy importante, porque si alguien recuerda el sabor de los tradicionales macarrones con queso y dice que es bueno, ¡sabe que debe ser verdad!

No estoy diciendo que los veganos tengan papilas gustativas pobres (obviamente, mis papilas gustativas son geniales), pero admito que a veces nos entusiasma un plato al ofrecer una versión a base de plantas.

A lo largo de los años, puedo pensar en muchos ejemplos de este tipo, especialmente las cosas que pedí en los restaurantes.

Esos rollos de crema veganos que saben a alguien que aparentemente nunca ha estado en Italia solo rellenaban glaseado de vainilla en la cáscara del rollo de crema … ¿son los mejores rollos de crema que he comido en mi vida? No solo por otro lado, Quiero pedir Rollos de mantequilla vegana en el menú del restaurante! Entonces, en realidad, sí, el mejor rollo de crema de todos los tiempos.

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¿Qué ingredientes necesitas?

Para aumentar el grosor y la cremosidad sin harina ni crema espesa, esta vez recurrí a los anacardos, lo que le da a la salsa una textura rica y suave.

Puede cambiar a una versión baja en carbohidratos de nueces de macadamia. O también vinculé una salsa de queso vegano sin nueces y sin soja en la receta a continuación.

A diferencia de muchas otras recetas de macarrones con queso sin lácteos en línea o una caja de macarrones con queso vegano de Anne, esta no tiene calabaza, almidón de maíz ni coliflor, aunque También tengo una receta de coliflor Alfredo en mi blog.

El clásico sabor a naranja y con cuerpo se debe en parte a un ingrediente sorprendentemente saludable lleno de antioxidantes: ¡zanahorias asadas!

Si desea hacer macarrones con queso sin levadura nutricional, simplemente use la opción de queso vegano rallado. Queso cheddar vegano, queso mozzarella, mezcla mexicana de 4 quesos, queso parmesano o queso Monterey Jack están bien.

Con macarrones con queso, es bueno tener opciones.

¿Qué pasta funciona mejor?

Aquí se pueden utilizar casi todos los fideos, al igual que la pasta de trigo integral o sin gluten. ¡Prefiero los fideos de tubo porque contienen más queso vegano!

Para las fotos, realmente quería la forma reconocible de la pasta Kraft, pero no pude encontrarla en ningún lado. Así que terminé comprando una caja de macarrones con queso vegetariano y reemplazando su empaque con mi propia receta de salsa.

La salsa de queso no solo se puede usar con pasta.

Si sigue una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, o no quiere cocinar fideos una noche, siéntase libre de usar la salsa como salsa de queso o verterla sobre vegetales al vapor, arroz de coliflor, papas al horno o camotes, o incluso calabaza espagueti.

(Mi forma recomendada de cocinar la mejor calabaza espagueti en el horno o microondas se puede encontrar aquí: Cómo cocinar calabaza espagueti).

Consejos de recetas de macarrones con queso

Puede aumentar el volumen de macarrones con queso revolviendo las verduras al vapor o asadas al final. Me gusta especialmente agregar brócoli al vapor picado.

O bien, aumente el contenido de proteína de la pasta agregando tempeh triturado, tofu tostado o gluten o su proteína favorita.

Finalmente, si estás loco como yo y quieres ahogar tu pasta con un galón de salsa de queso, ¡haz dos lotes a tu antojo!

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Arriba: vea el video de la receta de macarrones con queso veganos

Cómo hacer macarrones con queso vegetarianos

Primero, cubra completamente las nueces en el recipiente con agua.

Déjelos remojar en cualquier lugar durante 2-6 horas, o refrigere y remoje durante la noche, luego escurra y seque completamente.

Mezcle todos los ingredientes vegetarianos de macarrones con queso (incluida 1/2 taza de agua, pero no el queso opcional). Revuelva en una licuadora o licuadora de inmersión hasta que la salsa esté espesa y completamente suave.

Transfiera a una cacerola pequeña, caliente a la temperatura que desee y finalmente agregue queso rallado opcional (como Daiya o Follow Your Heart o Miyokos).

Si es necesario, pruebe y agregue condimentos adicionales, como cebolla en polvo, sal, nuez moscada, chile en polvo o pimienta negra. Yo suelo añadir 1/2 cucharadita de sal y una pizca de nuez moscada. Coma con pasta cocida, arroz, verduras, etc.

La salsa de queso vegano restante se puede almacenar en un recipiente tapado y refrigerar hasta por 5 días. O se puede congelar para descongelar y recalentar más tarde.


La receta vegetariana de macarrones con queso más fácil (sin soja)
  • 1/2 taza Anacardos crudos o nueces de macadamia (Sin nueces, prueba esta salsa de queso vegetariana)
  • 1 Zanahorias peladas medianas, Al vapor o a la plancha (80g)
  • 1/4 taza Levadura nutricional, O tritura el queso según sea necesario
  • 1 cucharilla Vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 taza agua, Además de más remojo
  • Opcional 2 cucharaditas de mantequilla para untar o aceite, Por la prosperidad
  • 1 cucharilla Sal
  • 1/4 cucharilla Cebolla en polvo
  • 1/8 cucharilla Nuez moscada en polvo
  • 3 Sirve pasta seleccionada, O puede poner la salsa sobre las verduras o usarla como salsa para mojar
  • Cubra las nueces en el recipiente completamente con agua. Remoje durante 2-6 horas, o refrigere y remoje durante la noche. Escurrir completamente. Combine todos los ingredientes (incluida 1/2 taza de agua, pero no las tiras de queso opcionales), luego mezcle en una licuadora o licuadora de inmersión hasta que esté completamente suave. Transfiera a una olla pequeña, caliente a la temperatura que desee y finalmente agregue el queso rallado opcional. Si es necesario, pruebe y agregue condimentos adicionales (cebolla, sal, nuez moscada, pimienta) -Me gusta agregar otra 1/2 cucharadita de sal y un poco de nuez moscada. Coma con pasta cocida, arroz, verduras, etc.Ver información nutricional

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