Nutrición y Salud

Waffles de Coco – Veganos y Sin Gluten

Hechos con harina de coco y semillas de chía, estos waffles de coco son la mejor receta de desayuno saludable que todos pueden disfrutar. ¡No se requieren lácteos ni huevos! Vegano y sin gluten.

Estos waffles de coco se combinan a la perfección. Así transcurrió la conversación del domingo por la mañana. «¿Dulce o salado?»…»Dulce»…»¿Pancake o gofre?»…»Waffle»…»¿Chocolate, coco o zanahoria?»…»Coco». Es así de simple. ¡Decidí desafiarme a mí mismo para hacerlos sin gluten y veganos para que la mayor cantidad de personas posible puedan disfrutarlos!

Estos son muy buenos. Cubra con plátano, aceite de coco de almendras y hojuelas de coco. Este desayuno me hizo sentir como cenar en Hawai. Si también eres un gran fanático del coco, o simplemente quieres probar el sabor de los trópicos, ¡definitivamente deberías hacer estos waffles de coco!

En el plato hay una pila de gofres de coco cubiertos con bayas frescas y coco rallado.

Esto es lo que necesitas

  • semillas de chia – Mezclar con agua tibia para hacer huevos exóticos.
  • polvo de coco – La base de esta receta. Me encanta que la harina de coco agregue un poco de sabor y dulzura a coco.
  • harina de avena – Muela su propia avena o use harina de avena comprada en la tienda. La harina para todo uso sin gluten también funciona.
  • Copos de coco sin azúcar – ¡Juega con el sabor a coco! Asegúrate de tomar hojuelas de coco sin azúcar.
  • Levadura en polvo – Ayudar a que el waffle suba un poco.
  • Canela – El maridaje perfecto de especias.
  • vainilla – Potenciadores del sabor.
  • azucar de arce – Agregue un poco de dulzura natural a la masa. ¡Obviamente también me gusta agregar más jarabe de arce encima!
  • aceite de coco – Se mezclará un poco de aceite en la masa y se usará un poco de aceite para engrasar la gofrera.
  • leche de coco ligera – La principal fuente de líquido en estos gofres. Usé leche de coco ligera que no era demasiado espesa pero aún así le agregué sabor a coco. Aquí se puede usar cualquier leche sin lácteos.
  • una pizca de sal – Reúne todos los sabores.
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Vista superior de una bandeja para hornear con gofres de coco esparcidos por la sartén.

Cómo hacer huevos de chía

Para mantener esta receta vegana, reemplazamos los huevos con semillas de chía. Las semillas de chía pueden ser un gran aglutinante vegano porque crean una consistencia similar a un gel cuando se mezclan con agua. Esto ayuda a unir los waffles veganos de coco para que mantengan su forma y logren la misma textura crujiente que los waffles normales. Aquí se explica cómo hacer huevos de chía:

Mezcla 1 parte de semillas de chía con 3 partes de agua tibia. En esta receta usaremos 2 cucharadas de semillas de chía y 6 cucharadas de agua tibia. Deberá colocar las semillas de chía en un tazón pequeño durante 5 a 10 minutos para permitir que las semillas de chía absorban el agua. Una vez que se pegan como un gel, sabes que los huevos de chía están listos para mezclar.

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Cómo hacer waffles de coco

paso 1: Batir los huevos de semillas de chía y reservar para gelatinizar.

Paso 2: Combine los ingredientes secos (harina de coco, harina de avena, hojuelas de coco, polvo de hornear, canela y sal) en un tazón grande.

Paso 3: Derrita el aceite de coco y mezcle con la vainilla, el jarabe de arce y la leche de coco. Agrega los huevos de chía.

el cuarto paso: Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle bien. ¡La masa de gofres será espesa!

Paso 5: Cubra una waflera precalentada con spray antiadherente o con aceite de coco derretido. Agregue esta cosa a la plancha y siga las instrucciones de la plancha para gofres para indicarle cuándo está lista la gofrera.

Cómo servir waffles de coco

¡Siéntase libre de mezclar y combinar en waffles! Aquí hay algunas ideas que me gustan:

  • plátano o bayas frescas
  • manteca de almendras o coco
  • azucar de arce
  • Coco rallado

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Waffles de Coco – Veganos y Sin Gluten

  • autor: Davida Lederer
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo Total: 30
  • producir: 5 gofre grande 1X
  • 2 cucharadas Semillas de chía (mezcla 6 cucharadas agua tibia) – para hacer huevos de chía
  • 1/4 taza + 1 cucharada polvo de coco
  • 1 taza harina de avena (avena molida) – aquí también se puede usar harina sin gluten
  • 1/2 taza Copos de coco sin azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita Canela
  • 1 cucharadita vainilla
  • 2 cucharadas azucar de arce
  • 1/4 taza aceite de coco, derretido (y más para engrasar la gofrera)
  • 1 1/2 tazas leche de coco ligera
  • una pizca de sal

  1. Abra los gofres y caliente.
  2. Batir las semillas de chía y los huevos y reposar.
  3. Combinar ingredientes secos en un tazón grande.
  4. Derrita el aceite de coco y combínelo con vainilla, jarabe de arce y leche de coco. Agrega los huevos de chía.
  5. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle bien. La masa de gofres será espesa.
  6. Rocíe la gofrera con spray antiadherente o grasa con aceite de coco derretido.
  7. Agregue la masa a la plancha y siga las instrucciones de la plancha para gofres para saber cuándo los gofres están listos.
  8. Mezcla selectiva en la parte superior. Me encantan los plátanos y la mantequilla de almendras, ¡pero el jarabe de arce también es delicioso!

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