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Muffin de huevo BLT Cups – Super Healthy Kids

Estos moldes para muffins de huevo son una variación deliciosa de los sándwiches BLT. Huevos cremosos, tocino crujiente, tomates frescos y espinacas (en lugar de lechuga) hacen que estos desayunos repletos de proteínas estén llenos de sabor para mantenerte con energía toda la mañana.

muffins de huevo inspirados en blt en un plato blanco

Tazas de panecillos de huevo BLT

¿Alguna vez has desayunado? ¿Como si terminaras alimentando a todos con cereales durante días seguidos? He estado en una de esas recesiones.

Así que el otro día decidí cocinar unas hueveras para el desayuno. Pensé que si podía preparar algo nutritivo con anticipación, no tendría excusas por la mañana.

Y diría que funcionó, excepto que terminamos comiendo la mitad de las hueveras para la cena. ¡Nosotros los amamos! Pronto haré más…


Vista superior de tazas de muffins de huevo blt

Hueveras fáciles para el desayuno con tocino y vegetales

Estas hueveras son geniales porque están llenas de espinacas, un superalimento por muchas razones, pero es una fuente especialmente buena de hierro, ácido fólico y vitaminas K y A. Además, algunos tomates cherry o uva agregarán más vitamina A y algo de vitamina C.

La proteína del desayuno también es generalmente una buena idea, ya que puede ayudarte a sentirte lleno por más tiempo. Estas hueveras tienen tocino, huevos y algo de requesón, por lo que contienen alrededor de 8 gramos de proteína y solo alrededor de 130 calorías cada una.

Además, estas hueveras no solo saben muy bien, sino que son súper rápidas de hacer. Freír rápidamente el tocino, luego freír en el horno durante 25 minutos. ¡sencillo!

Tazas de muffin de huevo con tomates, tocino y espinacas en un plato blanco

Cómo hacer muffins de huevo saludables

  1. Primero, precaliente el horno a 350*F. Rocíe abundantemente los moldes para muffins con spray antiadherente.
  2. Ahora necesitas cocinar tu tocino. Esto se puede hacer de la forma que desee: al horno, en la sartén o incluso en el microondas si tiene mucha prisa. Freír durante unos 10 minutos hasta que estén crujientes. Retire del fuego y coloque el tocino en un plato cubierto con una toalla de papel para que escurra el exceso de grasa.
  3. Luego, bata 10 huevos grandes en un tazón grande. Agregue 1/2 taza de queso cottage bajo en grasa, 2/3 taza de queso cheddar, 1 taza de tomates cherry (cortados por la mitad si no son pequeños) y 4 tazas de espinacas. Triturado en tocino.
  4. Para que las espinacas se mezclen y mezclen bien, puedes cortarlas en trozos pequeños a medida que las agregas o saltearlas rápidamente en la sartén después de quitar el tocino y la mayor parte de la grasa. Yo frié el mío, pero no es necesario si no quieres.
  5. Finalmente, si lo desea, agregue 1/2 cucharadita de ajo en polvo para darle más sabor. No encontré la necesidad de agregar sal a la mezcla ya que está llena de tocino y queso, pero un poco de pimienta funciona bien.
  6. Llena los moldes para muffins hasta 3/4 con la mezcla de huevo. Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté completamente listo. Los bordes se volverán un poco marrones y el centro ya no se verá líquido.
  7. Deje reposar durante unos minutos antes de retirar, luego tenga cuidado al comer. ¡Los tomates y las espinacas se mantienen calientes!
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Tazas de muffin de tomate cherry, espinacas y huevo en un plato blanco con una servilleta de rayas rojas y blancas debajo

Es una buena idea preparar hueveras para el desayuno con anticipación. Si lo hace, déjelos enfriar antes de empacarlos. Guárdelos en un recipiente apto para el congelador en el refrigerador hasta por una semana. Si se congelan, se pueden guardar hasta por un mes en un recipiente apto para congelador.

Las hueveras descongeladas se pueden recalentar en el microondas durante unos 45 segundos o hasta que estén calientes.

Si te gustan y quieres probar otras hueveras, ¡son geniales! ¡disfrutar!


1652530882 306 Muffin de huevo BLT Cups Super Healthy Kids
  • 10 grande Huevo
  • 1/4 taza Leche
  • 1/2 taza requesón pequeñas cuajadas
  • 1/2 cucharilla Sal
  • 1/4 cucharilla Pimienta negra
  • 1/2 taza tomate Cortado
  • 1/2 taza espinaca Cortado
  • 1/2 taza tocino cocido picado
  • Precaliente el horno a 375°F. Rocíe los moldes para muffins con aceite en aerosol y reserve.

  • Batir los huevos, la leche, el requesón, la sal y la pimienta en un bol.

  • Cortar los tomates en trozos pequeños. Apila las hojas de espinaca, enrolla y corta en rodajas finas. (Este método se llama gasa). Cocine el tocino hasta que esté muy crujiente y se desmorone.

  • Agregue los tomates, las espinacas y el tocino a la mezcla de huevo. Revuelva para combinar todos los ingredientes.

  • Llene los moldes para muffins 3/4 de su capacidad y hornee durante 25 minutos, hasta que los centros estén firmes y ya no estén líquidos.

  • Deje que se enfríe un poco antes de servir.

Servir: 1Magdalenas De Huevo | Calorías: 87kcal | carbohidrato: 1GRAMO | proteína: 9GRAMO | grasa: 5GRAMO | Grasa saturada: 2GRAMO | Grasas poliinsaturadas: 1GRAMO | Grasas monoinsaturadas: 2GRAMO | Grasas trans: 1GRAMO | colesterol: 162miligramos | sodio: 339miligramos | Potasio: 96miligramos | fibra: 1GRAMO | azúcar: 1GRAMO | Vitamina A: 408IU | Vitamina C: 1miligramos | calcio: 37miligramos | planchar: 1miligramos


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natalia monson

Soy dietista registrada, mamá de 4 hijos, ávida amante de la comida y gran defensora de los hábitos saludables. Aquí encontrarás muchas recetas deliciosas llenas de frutas y verduras, consejos para que tus hijos coman mejor y se vuelvan comedores intuitivos, y muchos recursos para alimentar a tu familia.

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