Pan saludable de calabacín y arándanos – Lauren Sharifi Nutrition

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Zucchini Cranberry Bread

Este saludable pan de calabacín y arándanos es un regalo festivo, un refrigerio o un desayuno en esta temporada navideña. ¡Haga una porción con los niños para disfrutarla en la mañana de Navidad o durante toda la temporada!

No sé ustedes, pero cuando es invierno y vacaciones, ¡me encanta el arándano! Después del Día de Acción de Gracias, tuve muchas sobras de salsa de arándano este año y decidí probarlo horneado en uno de mis productos horneados favoritos, pan de calabacín, ¡y el resultado fue un regalo súper húmedo y festivo!

Mi familia lo devoró para el desayuno, la merienda y el postre, y digamos que no tomó más de 2 días. Decidí experimentar con la receta para ver si funcionaba tan bien como horneada y funcionó. Hágalo en un molde para pan, una fuente para hornear de 8 × 8 o un molde para muffins, dependiendo de cómo prefiera sus productos horneados. ¡Todos salen sabrosos y húmedos!

Pan de calabacín y arándanos

Ingredientes para pan de calabacín y arándanos

  • Huevos
  • Aceite vegetal
  • azúcar
  • vainilla
  • Harina para todo uso
  • Avena instantánea o pasada de moda
  • canela
  • Sal-
  • Bicarbonato de sodio
  • calabacín
  • ¡También es posible salsa de arándanos, arándanos secos / frescos o congelados!
  • Nueces: las nueces pecanas o nueces funcionan mejor

Pan de calabacín y arándanos

Esta es una gran receta para que sus hijos también participen. También puede ser una gran exposición al calabacín y los arándanos. Deje que los niños le ayuden a cortar el calabacín. Luego, habla sobre el calabacín que se compone de mucha agua y luego deja que te ayuden a exprimirlo todo con una gasa o un paño de cocina. Para los arándanos, puede usar la salsa de arándanos sobrante, arándanos secos, frescos o congelados. Consulte esta publicación para ver más actividades divertidas para hacer con sus hijos con arándanos.

Cómo los niños pueden ayudar a hacer pan de calabacín y arándanos

  • Precalentar el horno
  • Pica el calabacín y luego exprime la mayor cantidad de agua posible con una gasa o un paño de cocina.
  • Romper huevos
  • Mida y ponga aceite, azúcar, vainilla, harina, copos de avena, canela, sal, levadura en polvo, salsa de arándanos / arándanos secos, frescos o congelados, nueces en un bol
  • Mezcla los ingredientes
  • Vierta la masa en un molde para muffins, una fuente para hornear de 8 × 8 o un molde para pan

Pan saludable de calabacín y arándanos

Tiempo de preparación10 Minutos

hora de cocinar45 Minutos

Tiempo Total55 Minutos

Curso: Desayuno, postre, merienda

Cocina: americano

Palabra clave: pan de calabacín saludable, pan de calabacín

Porciones: 12

Autor: Lauren Sharifi, MPH RD LDN

  • 2 grande Huevos
  • 1/2 taza Aceite vegetal
  • 1/2 taza azúcar
  • 1 cucharilla vainilla
  • 1 taza Harina para todo uso
  • 1/2 taza Avena (instantánea o pasada de moda)
  • 1/2 cucharada canela
  • 1/2 cucharilla Sal-
  • 1/2 cucharilla Bicarbonato de sodio
  • 1 taza calabacín rallado Exprime el líquido con un paño de cocina o una gasa.
  • 1/4 taza Salsa de arándanos (O arándanos secos, frescos o congelados)
  • 1/4 taza Pacanas o nueces Cortado
  • Precalienta el horno a 350 grados. La receta se puede procesar en magdalenas, hogazas de pan o en una fuente para hornear cuadrada de 8×8. Rocíe un molde para muffins, un molde para pan o una cazuela de 8×8 con aceite en aerosol.

  • En un tazón grande o batidora eléctrica, agregue los huevos. Batir hasta que esté espumoso. Agrega el aceite, el azúcar y la vainilla y mezcla.

  • Agregue la harina, la avena, la canela, la sal, el polvo de hornear y mezcle. Agregue los ingredientes restantes: calabacín, salsa de arándanos O arándanos, nueces picadas y mezcle hasta que estén combinados.

  • Hornee en el horno precalentado durante 18 minutos para magdalenas de 12 tazas, 25-30 minutos para una fuente para hornear de 8×8, 40 minutos para una bandeja para pan.

Pan de calabacín y arándanos

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