Pan saludable de calabacín y arándanos – Lauren Sharifi Nutrition
Este saludable pan de calabacín y arándanos es un regalo festivo, un refrigerio o un desayuno en esta temporada navideña. ¡Haga una porción con los niños para disfrutarla en la mañana de Navidad o durante toda la temporada!
No sé ustedes, pero cuando es invierno y vacaciones, ¡me encanta el arándano! Después del Día de Acción de Gracias, tuve muchas sobras de salsa de arándano este año y decidí probarlo horneado en uno de mis productos horneados favoritos, pan de calabacín, ¡y el resultado fue un regalo súper húmedo y festivo!
Mi familia lo devoró para el desayuno, la merienda y el postre, y digamos que no tomó más de 2 días. Decidí experimentar con la receta para ver si funcionaba tan bien como horneada y funcionó. Hágalo en un molde para pan, una fuente para hornear de 8 × 8 o un molde para muffins, dependiendo de cómo prefiera sus productos horneados. ¡Todos salen sabrosos y húmedos!
Ingredientes para pan de calabacín y arándanos
- Huevos
- Aceite vegetal
- azúcar
- vainilla
- Harina para todo uso
- Avena instantánea o pasada de moda
- canela
- Sal-
- Bicarbonato de sodio
- calabacín
- ¡También es posible salsa de arándanos, arándanos secos / frescos o congelados!
- Nueces: las nueces pecanas o nueces funcionan mejor
Esta es una gran receta para que sus hijos también participen. También puede ser una gran exposición al calabacín y los arándanos. Deje que los niños le ayuden a cortar el calabacín. Luego, habla sobre el calabacín que se compone de mucha agua y luego deja que te ayuden a exprimirlo todo con una gasa o un paño de cocina. Para los arándanos, puede usar la salsa de arándanos sobrante, arándanos secos, frescos o congelados. Consulte esta publicación para ver más actividades divertidas para hacer con sus hijos con arándanos.
Cómo los niños pueden ayudar a hacer pan de calabacín y arándanos
- Precalentar el horno
- Pica el calabacín y luego exprime la mayor cantidad de agua posible con una gasa o un paño de cocina.
- Romper huevos
- Mida y ponga aceite, azúcar, vainilla, harina, copos de avena, canela, sal, levadura en polvo, salsa de arándanos / arándanos secos, frescos o congelados, nueces en un bol
- Mezcla los ingredientes
- Vierta la masa en un molde para muffins, una fuente para hornear de 8 × 8 o un molde para pan
Pan saludable de calabacín y arándanos
Tiempo de preparación10 Minutos
hora de cocinar45 Minutos
Tiempo Total55 Minutos
Porciones: 12
- 2 grande Huevos
- 1/2 taza Aceite vegetal
- 1/2 taza azúcar
- 1 cucharilla vainilla
- 1 taza Harina para todo uso
- 1/2 taza Avena (instantánea o pasada de moda)
- 1/2 cucharada canela
- 1/2 cucharilla Sal-
- 1/2 cucharilla Bicarbonato de sodio
- 1 taza calabacín rallado Exprime el líquido con un paño de cocina o una gasa.
- 1/4 taza Salsa de arándanos (O arándanos secos, frescos o congelados)
- 1/4 taza Pacanas o nueces Cortado
-
Precalienta el horno a 350 grados. La receta se puede procesar en magdalenas, hogazas de pan o en una fuente para hornear cuadrada de 8×8. Rocíe un molde para muffins, un molde para pan o una cazuela de 8×8 con aceite en aerosol.
-
En un tazón grande o batidora eléctrica, agregue los huevos. Batir hasta que esté espumoso. Agrega el aceite, el azúcar y la vainilla y mezcla.
-
Agregue la harina, la avena, la canela, la sal, el polvo de hornear y mezcle. Agregue los ingredientes restantes: calabacín, salsa de arándanos O arándanos, nueces picadas y mezcle hasta que estén combinados.
-
Hornee en el horno precalentado durante 18 minutos para magdalenas de 12 tazas, 25-30 minutos para una fuente para hornear de 8×8, 40 minutos para una bandeja para pan.
