Receta de sorbete de chocolate – Katie cubierta de chocolate

¡Esta rica y deliciosa receta casera de sorbete de chocolate es increíblemente cremosa, sin huevos ni crema espesa!

Todos los amantes del chocolate deben probar esta deliciosa receta clásica de sorbete de chocolate, ya que podría convertirse rápidamente en su postre favorito.

¡Con solo 3 ingredientes, es muy fácil convertir la base en muchos sabores diferentes! Convierta el chocolate simple en sorbete de moca, menta, almendra, frambuesa o chocolate con avellanas en minutos.

Las recetas pueden ser veganas, keto, paleo, bajas en calorías, sin azúcar, sin soja y sin gluten.

También debes probar este pastel de chocolate vegano.

Mire el video de arriba para ver la receta casera de sorbete de chocolate

¿Qué es el sorbete? ¿Es diferente al helado?

Sorbete, también conocido como hielo italiano o agua congeladaes un postre congelado bajo en grasa hecho de agua, azúcar y saborizantes (si es puré o jugo, vino blanco o tinto u otro alcohol o cacao en polvo).

La principal diferencia entre el sorbete y el sorbete es que el sorbete generalmente contiene leche, crema espesa y, a veces, clara de huevo o gelatina para proporcionar el sabor cremoso. El sorbete tradicional tiene una textura suave de helado.

Los sorbetes de frutas son naturalmente libres de lácteos y casi siempre veganos. Algunas recetas de sorbetes contienen miel, pero por lo general no tienen huevos ni leche.

Si bien a menudo se lo ve como un postre, a veces también se usa para limpiar el paladar entre delicias saladas.

Esta versión de chocolate me recuerda al sorbete vegano de chocolate negro Talenti que solían vender en las tiendas de comestibles de todo el país. Lástima que ya no existe.

Una vez que quitaron el sabor, tuve que jugar con la lista de ingredientes y aprender a hacerlo yo mismo en casa. Pruébelo y estoy muy feliz de descubrir que este sorbete casero no solo le ahorra dinero, ¡sino que realmente sabe tan bien como el original!

A los lectores también les encanta este helado de leche de coco

Ingredientes del sorbete de chocolate amargo

Aquí tienes todo lo que necesitas: cacao en polvo, agua, azúcar y una pizca de sal.

polvo de cacao: Recomiendo encarecidamente usar cacao en polvo artesanal holandés para el sorbete de chocolate. Sabía más suave, con menos acidez, color más oscuro y más sabor a chocolate.

La mayoría de las tiendas de comestibles en general venden cacao holandés. Solo busque las palabras «tratado con álcali» en la etiqueta de ingredientes. También me gusta agregar chocolate derretido opcional para un efecto más rico si uso cacao en polvo sin azúcar normal en lugar de holandés.

Edulcorante: Esto puede ser azúcar normal, azúcar de coco, jugo de caña evaporado, eritritol granulado (no en polvo) o xilitol, o una mezcla de fruta de monje granulada como Lakanto para sorbetes sin azúcar.

No he probado esta receta con alulosa, plátano, jarabe de arce puro u otros edulcorantes líquidos. Asegúrese de informar si prueba una opción que no aparece aquí.

chocolate: Para un sorbete de cacao más indulgente, puede optar por incluir un trozo de chocolate opcional de 6 onzas o una barra de chocolate picado. Use chocolate de alta calidad para obtener los mejores resultados. Las barras de chocolate con sabor también funcionan. ¡Esta opción es tan cremosa que me recuerda al helado de chocolate en lugar del sorbete!

Otros sabores: Cámbielo agregando una cucharadita de extracto puro de vainilla o 1/4 de cucharadita de extracto puro de menta o café instantáneo o espresso. También puede agregar una pizca de canela o jugo de naranja y ralladura al sorbete de chocolate y naranja.

Receta fácil de sorbete de chocolate

Si usa una máquina para hacer helados, prepárela con anticipación de acuerdo con el manual de instrucciones de la máquina.

Combine la mitad del agua y todo el azúcar en una cacerola mediana. Caliente a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva.

Añadir el cacao en polvo y la sal y llevar a ebullición. Una vez que hierva, continúe revolviendo durante unos 30 segundos. Luego retirar del fuego.

Agregue alcohol y chocolate si lo usa. Revuelve constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo. Agregue el agua restante y los extractos de sabor si lo desea.

Enfriar la mezcla en el refrigerador o congelador. Luego agréguelo a su máquina para hacer helados y mezcle de acuerdo con las instrucciones del fabricante para su modelo específico.

Sirva inmediatamente o congele durante media hora para obtener una textura más firme.

Cómo hacer sorbete sin heladera

Si no tienes heladera, tienes dos opciones:

opcion uno es verter la mezcla del sorbete en una cubitera y congelar. Deje que los cubitos de hielo de chocolate se descongelen lo suficiente para que los maneje una licuadora de alta velocidad, luego use una batidora de varilla para mezclar hasta obtener una textura cremosa.

opción dos Consiste en congelar un recipiente grande y poco profundo. Verter la mezcla líquida en un recipiente y congelar. Revuelva bien después de media hora para romper los cristales de hielo y agregue aire a la mezcla, luego vuelva a colocar el recipiente en el refrigerador. Repita el proceso de agitación cada media hora durante un total de unas tres horas. Esta versión sin la máquina para hacer helados no será tan suave y cremosa, pero aun así sabe muy bien y tiene una textura que está en algún lugar entre un granizado y un helado.

Instrucciones de almacenamiento

Como esta receta de sorbete no contiene conservantes, gomas ni estabilizantes, tiene su mejor textura el día que se prepara.

Guarde el sorbete de chocolate en un recipiente hermético en el refrigerador. Descongele las sobras durante unos quince a veinte minutos antes de servir. ¡Debe durar de tres a cuatro meses si no lo comes primero!

Los mejores consejos y trucos para sorbetes de chocolate

Me gusta añadir una cucharada de vodka, Amaretto o licor de café, avellana o chocolate. El alcohol no se solidifica por congelación, por lo que ayuda a evitar que el sorbete se congele como una roca. Simplemente no agregue demasiado o la textura se volverá fangosa.

No omita el paso de enfriamiento antes de agregar la mezcla de sorbete líquido a la máquina para hacer helados. Asegúrate de que el líquido esté frío o nunca se espesará en la máquina.

Muchas marcas y modelos de máquinas para hacer helados deben refrigerarse de 24 a 48 horas antes de su uso. Intenté hacer helado vegano en una máquina tibia hace años y nunca pasó de líquido a helado.

Al servir, me gusta sacar el sorbete de chocolate con una bola de helado para obtener una forma de helado auténtica.

Intente cubrir el sorbete con jarabe de chocolate o crema batida de coco.

Recetas de postres de chocolate

Mousse de chocolate vegano

Barras de chocolate caseras

Brownies cetogénicos

Brownies de mantequilla de maní

helado de proteína

brownie en una taza

Trufas de chocolate