Receta fácil de chile verde –
¿Busca un plato sabroso y satisfactorio para calentarse en una fría noche de invierno? ¡No busques más allá de esta receta de chile verde! Hecho con tiernas chuletas de cerdo, chile verde picante y una mezcla de especias aromáticas y deliciosas, este plato seguramente se convertirá en un nuevo favorito.
Ya sea que lo sirva con arroz o pan plano o lo disfrute solo, esta receta de chile verde es el sabor que satisfará su hambre y calentará su alma. ¡Así que reúne los ingredientes y prepara una comida deliciosa y satisfactoria!
¿Qué es el chile verde?
El chile verde, también conocido como chile verde, es un plato tradicional mexicano. El chile verde también es un plato popular en el suroeste de los Estados Unidos, especialmente en estados como Colorado y Nuevo México.
Por lo general, se elabora con carne de cerdo cortada en cubitos o desmenuzada que se hierve en un caldo aromático de chiles verdes, ajo, cebolla y especias. El chile verde utilizado puede ser fresco o enlatado, y el nivel de picante puede variar según el tipo de chile utilizado. Se puede comer como guiso o como relleno de tacos, burritos y otros platillos mexicanos.
Ingredientes de chile verde
- Aceite de oliva – separado para asar verduras y cocinar lomo de cerdo
- chile poblano – Los pimientos frescos (más tradicionales) pueden ser difíciles de conseguir, así que mejor consigue algunos poblanos, que tienen un sabor muy similar.
- Chile jalapeño – siéntete libre de dejar algunas semillas si te gusta el toque extra
- lazo blanco – cuartos para hornear
- Ajo – no es necesario moler previamente antes de freír. Los cortarás después de freírlos.
- Lomo de cerdo – las recetas tradicionales usan paleta de cerdo, pero reduzco el tiempo de cocción usando lomo de cerdo en su lugar.
- caldo de pollo/caldo – vea las notas a continuación para hacer una receta vegana (sustituyendo el caldo y la carne de cerdo)
- salsa de tomatillo – también llamada salsa verde (¡prueba mi receta casera aquí!). Un truco, ya que los tomatillos frescos no están ampliamente disponibles.
- chile enlatado – Hay 4 onzas en una lata. Disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles (venden alimentos integrales y Trader Joe). También puedes comprarlos aquí.
- granos de maíz – Siéntase libre de usar fresco o congelado (no es necesario descongelar). En su lugar, también puede usar maíz enlatado si puede encontrarlo.
- Hierbas secas + especias – orégano, comino, sal y pimienta
- cilantro fresco – siéntase libre de omitir si no le gusta el cilantro
- Lima – jugo de 1 lima + más para el relleno (ver abajo).
Cómo hacer esta receta de chile verde
PASO 1: VERDURAS AL HORNO
Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Coloque el poblano, el jalapeño, la cebolla blanca y los dientes de ajo en una bandeja para hornear. Rociar con 1 cucharada de aceite y espolvorear con sal. Asar durante 15-20 minutos o hasta que los pimientos y las cebollas estén dorados y suaves. Retirar del horno y dejar enfriar.
PASO 2: CORTAR LAS VERDURAS
Cortar el pimiento, la cebolla y el ajo en dados y reservar.
PASO 3: COCINAR EL CERDO
Caliente una sartén o cacerola grande en la estufa a fuego medio y agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Coloque las piezas de cerdo en una asadera y dore por todos lados (alrededor de 3-5 minutos). Nota: el cerdo no se fríe, solo se dora.
PASO 4: AÑADIR VERDURAS + ESTOFADO
Agregue las verduras picadas, el caldo de pollo, la salsa de tomate, el frasco de chiles, el maíz, el orégano, el comino, la sal y la pimienta y coloque en el horno. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a ebullición y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 40-50 minutos, o hasta que la carne de cerdo comience a desmoronarse y el chile se haya espesado. Con dos tenedores, triture el lomo de cerdo a lo largo de los lados de la olla (o retírelo por completo y desmenúcelo en una tabla de cortar antes de volver a agregarlo). Agrega el cilantro y el jugo de limón.
Sirva inmediatamente con coberturas adicionales (ver más abajo).
Qué servir con chile verde
Crema agria/yogurt griego – ¡Agregue una cucharada de crema agria (o yogur griego) a los platos!
rodajas de limón – ¡Para un sonido extra picante!
queso cheddar “O cualquier otro queso de tu elección.
Patatas Fritas «Tortilla» – tienda o domicilio. Picar en tiras si se usa en casa.
Palta – en rodajas o en cubitos en platos.
cilantro – Agregue más cilantro u omita la receta de chile verde por completo.
hazlo vegano
Esta receta de chile verde se puede hacer fácilmente vegana o vegetariana reemplazando el caldo de pollo con caldo de verduras y reemplazando la carne de cerdo con una lata de frijoles negros lavados y secos.
Almacenamiento + calefacción
almacenamientoPuede almacenar el chile verde sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
calentamiento – Vuelva a calentar las sobras en el microondas o en la estufa como desee.
Congelación También puede guardar los chiles verdes sobrantes en el congelador. Transfiera a un recipiente hermético, etiquete y almacene en el congelador hasta por 3 meses. Deje que se descongele durante la noche en el refrigerador o sobre la mesa durante varias horas. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa como desee.
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receta de chile verde
¿Busca un plato delicioso y satisfactorio para calentarse en una noche fría? ¡No busques más allá de esta receta de chile verde! Hecho con tiernas chuletas de cerdo, chiles verdes picantes y una mezcla de especias aromáticas, este plato seguramente se convertirá en un nuevo favorito.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos
- Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
- Cosecha: 6 porciones 1X
- Categoría: Cena
- Método: Preparar
- Cocina: mexicano
- Dieta: Sin gluten
- 2 cucharadas aceite de oliva, dividido
- 3 chiles poblanos, sin semillas + partidos por la mitad a lo largo
- 1 chile jalapeño, sin semillas + cortado por la mitad a lo largo
- 1 cebolla blanca grande, cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo, pelados
- 1 1/4 libras de lomo de cerdo, en rebanadas 1 partes en pulgadas
- 4 tazas caldo de pollo
- 1 taza salsa de tomatillo (salsa verde)
- 1 x 4 oz lata de chiles verdes para incubar
- 1 taza granos de maíz (o maíz pozolero), frescos o congelados (no es necesario descongelarlos)
- 1 cucharada orégano
- 1 1/2 cucharaditas alcaravea
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra
- 1 taza hojas de cilantro, picadas
- jugo, 1 lima
- coberturas opcionales: crema agria o yogur griego, queso rallado, chips de tortilla triturados, aguacate, rodajas de lima, cilantro
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
- Coloque el poblano, el jalapeño, la cebolla blanca y los dientes de ajo en una bandeja para hornear. Rociar con 1 cucharada de aceite y espolvorear con sal.
- Asar durante 15-20 minutos o hasta que los pimientos y las cebollas estén dorados y suaves.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Cortar el pimiento, la cebolla y el ajo en dados y reservar.
- Caliente un asador grande o una cacerola a fuego medio y agregue la cucharada restante de aceite de oliva.
- Coloque las piezas de cerdo en una asadera y dore por todos lados (alrededor de 3-5 minutos). Nota: el cerdo no se fríe, solo se dora.
- Agregue las verduras picadas, el caldo de pollo, la salsa de tomate, 1 lata de chile, elote, orégano, comino, sal y pimienta a una sartén. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a ebullición y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 40-50 minutos, o hasta que la carne de cerdo comience a desmoronarse y el chile se haya espesado.
- Con dos tenedores, corte el lomo de cerdo en trozos más pequeños a lo largo de los lados de la sartén (o retírelo por completo y desmenúcelo en una tabla de cortar antes de volver a agregarlo).
- Agrega el cilantro y el jugo de limón.
- Sirva inmediatamente con coberturas adicionales.
- Almacene en el refrigerador hasta por 5 días. Consulte las instrucciones de congelación anteriores.
Palabras clave: chile verde, receta de chile verde
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