Brochetas de Panzanella de Camarones a la Parrilla

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Grilled Shrimp Panzanella Skewers

Brochetas de panzanella de camarones a la parrilla, con capas de duraznos de verano, tomates y pan de masa madre, terminadas con balsámico y albahaca fresca.

Brochetas de Panzanella de Camarones a la Parrilla

La panzanella es una ensalada de pan tradicional italiana, donde los cubos de pan (generalmente duro) agregan algo de peso a las verduras frescas de verano en su punto máximo de madurez. Aquí, el pan es más un reproductor de fondo, ya que su crujiente proporciona un gran contrapunto a la jugosa y dulce fruta a la parrilla y los camarones. Más brochetas de camarones a la parrilla que te encantarán son estas brochetas de camarones al ajillo a la parrilla y brochetas de camarones al pesto a la parrilla.

¿Qué pan usas para Panzanella?

Mi pan favorito para Panzanella es la masa madre, pero también puedes usar baguette o ciabatta. Por lo general, desea un pan crujiente y abundante que tenga aproximadamente un día para que no se empape con los productos y el vinagre. Como estamos asando estas brochetas, el pan se pondrá tostado y duro de todos modos.

Puede doblar fácilmente el pan si lo desea o dejarlo por completo, pero honestamente, ¡es mi parte favorita! Panzanella es una ensalada de pan, después de todo.

Qué servir con panzanella

Para completar su cena, sirva esta Panzanella de camarones a la parrilla con estos Paquetes de papel de aluminio de papa con limón y perejil o esta Ensalada de maíz a la parrilla con queso feta. Si quieres una verdura extra, echa un poco de calabacín a la parrilla mientras cocinas las brochetas.

Variaciones:

  • Si no tiene gluten, use su pan sin gluten favorito.
  • Cambie la masa madre por ciabatta o baguette.
  • Sustituya los tomates cherry por los tomates uva, o use tomates más grandes y córtelos en trozos más pequeños.
  • Cambia el balsámico por vinagre de vino tinto.
  • Si es vegetariano, omita los camarones y use melocotones y tomates adicionales.
  • Si desea quitar la comida de las brochetas y servirla como ensalada Panzanella, agregue algunos pepinos, mozzarella y aceitunas kalamata.

Receta de brochetas que te encantará:

Brochetas de Panzanella de Camarones a la Parrilla

216 Cals
28 Proteína
18 Carbohidratos
3 Grasas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Brochetas de panzanella de camarones a la parrilla, con capas de duraznos de verano, tomates y pan de masa madre, terminadas con balsámico y albahaca fresca.

  • 32 camarones pelados jumbo, 18 oz en total
  • ½ cucharadita sal kosher
  • 2 duraznos grandes
  • 1 taza Tomates de uva
  • 1 rebanada gruesa de pan de masa madre, cortar en cubos de 3/4 de pulgada (2 oz)
  • dieciséis pinchos largos de madera o metal
  • Spray para cocinar
  • 1 puñado de hojas de albahaca fresca
  • Vinagre balsámico o glaseado, para servir
  • Seque los camarones y sazone ambos lados con sal.
  • Corta los melocotones en rodajas gruesas (de 6 a 8 por melocotón, según el tamaño).
  • Si usa tomates grandes, quíteles el corazón y córtelos en gajos aproximadamente del mismo tamaño.
  • Pase los camarones, los duraznos, los tomates y el pan en cubos en brochetas dobladas, alternando como desee, pero comenzando y terminando cada brocheta con camarones, para un total de 8 brochetas. Rocíe ligeramente con aceite de cocina.
  • Precaliente la parrilla a fuego alto y engrase las rejillas.
  • Asa las brochetas de 2 a 3 minutos por lado, hasta que los camarones estén rosados ​​y firmes y el pan esté ligeramente carbonizado. Los tomates pueden estallar.
  • Para servir, coloque las brochetas en una fuente. Corta o rasga la albahaca en rodajas finas y espolvoréala sobre todo con un chorrito de vinagre balsámico.

Si usa brochetas de madera, déjelas en remojo durante 30 minutos antes de usarlas.

Servicio: 2brochetas, Calorías: 216kcal, Carbohidratos: 18gramo, Proteína: 28gramo, Gordo: 3gramo, Grasa saturada: 1gramo, Colesterol: 188mg, Sodio: 376mg, Fibra: 2.5gramo, Azúcar: 7gramo

Puntos inteligentes azules: 1

Puntos inteligentes verdes: 2

Puntos inteligentes morados: 1

Palabras clave: camarones a la parrilla, Brochetas de camarones.

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