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Huevos Horneados Spanakopita

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Estos huevos horneados están inspirados en el pastel de espinacas griego Spanakopita usando el mismo relleno sabroso de espinacas, solo horneado con huevos.

huevo con yema líquida y espinacas.
Huevos Horneados Spanakopita

Este plato de huevo al horno Spanakopita es una versión baja en carbohidratos de la clásica spanakopita sin la masa filo. Creo que este es un delicioso platillo de primavera para el desayuno o el brunch, pero en realidad es maravilloso en cualquier momento del día. Para un aperitivo divertido Spanakopita, pruebe mis Mini tartas de espinacas griegas, y para una versión de pastel sin corteza, le encantará este pastel de espinacas sin corteza y queso feta.

huevos al horno con espinacas.

¿Cómo se pronuncia spanakopita?

Spanakopita se pronuncia «Spa-nah-koh-pee-tah».

Que servir con esto

Si está sirviendo estos huevos horneados con spanakopita para el desayuno, es excelente por sí solo, o puede agregar un poco de fruta o papas para el desayuno.

Si lo come para la cena, este plato de huevo sería un excelente plato principal servido con una ensalada griega y pan de pita o una guarnición acompañada de salmón o pollo a la parrilla.

Consejos sobre ingredientes:

  • La espinaca solo necesita descongelarse en un 90%, ya que el resto pasará mientras se cocina. Puede descongelarlo de cuatro formas:
    • Noche en la nevera
    • En el microondas
    • En un recipiente con agua fría durante unos minutos.
    • Escaldado en agua hirviendo y enjuagado con agua fría.
  • Me gusta agregar sal a las cebollas de inmediato para sacar el agua; las ayuda a cocinar un poco más rápido cuando no hay mucho aceite.
  • Yo uso Diamond Crystal, la sal kosher menos salada. Esta receta usa una cucharadita de sal, pero puede reducirla si sigue una dieta baja en sodio. El jugo de limón también ayuda a resaltar los sabores en este huevo horneado.

Huevos Horneados SpanakopitaHuevos Horneados Spanakopita

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Huevos Horneados Spanakopita

198 Cals 15 Proteína 13,5 Carbohidratos 11 Grasas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Estos huevos horneados están inspirados en el pastel de espinacas griego Spanakopita Baked Eggs utilizando el mismo relleno sabroso de espinacas, cocinado con cebollas, eneldo fresco y queso feta como base, solo horneado con huevos.

  • 1-1 / 2 libras espinaca congelada, descongelado [24 ounces]
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • 1/2 cebolla amarilla mediana, en rodajas finas [1 1/2 cups]
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/2 taza cebolletas picadas , [3-5 scallions depending on the size]
  • 1/2 taza eneldo picado
  • 3/4 taza queso feta desmenuzado
  • Jugo de 1 limón
  • Pimienta negra, probar
  • 4 huevos grandes
  • Precaliente el horno a 375 ° F.
  • Exprima la mayor parte del agua de las espinacas, pero no tiene por qué volverse loco; un poco de agua restante está bien y se cocinará en el horno.
  • Caliente una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue 1 cucharadita de aceite de oliva, luego agregue la cebolla y 1/2 cucharadita de sal y cocine hasta que estén tiernas y translúcidas, de 3 a 5 minutos.
  • Agregue las cebolletas y cocine, revolviendo constantemente, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue la espinaca, el eneldo, 1/2 taza de queso feta, el jugo de limón, la 1/2 cucharadita de sal restante y la pimienta y mezcle hasta que todo esté bien combinado y caliente. Retirar del fuego.
  • Haga cuatro pocillos en la parte superior, rompa un huevo en cada uno y sazone cada uno con un poco de sal y pimienta.
  • Cubra las espinacas con el 1/4 taza de queso feta restante.
  • Transfiera con cuidado la sartén a la rejilla del medio y hornee hasta que las claras de huevo estén listas, de 8 a 13 minutos, al gusto deseado.

El tiempo de preparación se basa en la descongelación de las espinacas.

Servicio: 1huevo con 1/4 de espinaca, Calorías: 198kcal, Carbohidratos: 13,5gramo, Proteína: 15gramo, Gordo: 11gramo, Grasa saturada: 5gramo, Colesterol: 205mg, Sodio: 703,5mg, Fibra: 6gramo, Azúcar: 3gramo

Puntos inteligentes azules: 3

Puntos inteligentes verdes: 5

Puntos inteligentes morados: 3

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