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Sopa de taco con queso – Iowa Girl Eating

Cheesy Taco Soup es una receta para una sopa espesa y sustanciosa llena de ingredientes inspirados en tacos. Abundante, acogedor y completamente satisfactorio!

Tazón de sopa de taco de queso con chips de tortilla y queso

Al igual que muchas familias, AMAMOS la noche de tacos en nuestra casa, sin embargo, mis hijos todavía están en la etapa de llenar la tierra en el piso que en la boca cuando comen tacos.

Consejo profesional: Barra el piso el día después de la cena cuando la carne molida y el arroz estén firmes y fáciles de limpiar. Sígueme para obtener consejos de crianza al azar.

De todos modos, problema resuelto con Sopa de tacos de queso ¡que combina un irresistible sabor a taco con carne cargada en un formato de sopa cursi, sustanciosa y completamente satisfactoria!

olla de sopa de queso de taco con cuchara

receta facil de sopa de tacos

Easy Cheesy Taco Soup es similar a la sopa de tacos en que es muy espesa y cremosa, con sabor a condimento casero para tacos. El aderezo favorito de todos para tacos (queso rallado, por supuesto) se usa para crear una salsa de queso casera que no solo agrega sabor, sino que también espesa la sopa de taco.

ESCLAVITUD.

EL – y no hay necesidad de moler!! Claro, puedes cortar un aguacate en dados o picar un puñado de cilantro fresco para cubrir un tazón de sopa de taco, pero la receta de la sopa en sí no requiere un cuchillo o una tabla para cortar. ¡Me encanta!

Ingredientes requeridos

  • Carne molida. Nos encantan los tacos de carne molida, pero puedes usar pavo molido o incluso pollo molido aquí si quieres.
  • Tomates picados y chiles verdes. También conocido como Rothel, todos ustedes. Descargo de responsabilidad: Rotel no contiene ingredientes que contengan gluten, PERO Conagra Foods no ha confirmado que no contenga gluten por debajo de 20 ppm. No digo que no lo sea, solo digo que la compañía no ha tomado medidas para verificarlo. Nuestra cadena de supermercados local, Hy-Vee, tiene su propia versión del Rotel GF que yo uso. Sin embargo, si no necesita comer alimentos sin gluten, un frasco de Rotel está bien.
  • Frijoles negros. Me gustan los frijoles negros arbustivos que son bajos en sodio.
  • Aceite. La base de nuestra salsa de queso casera
  • Mezcla de harina sin gluten. Espesa la salsa de queso. Puede usar harina para todo uso si no necesita comer alimentos sin gluten. Por lo general, uso la harina para hornear sin gluten 1 a 1 de Bob’s Red Mill.
  • Leche. ¡Recomiendo 2% de grasa de leche o más para una buena salsa y sopa de queso suave!
  • Queso cheddar picante. Me encanta usar queso cheddar picante porque realmente puedes saborearlo en la sopa. Asegúrese de rallar su propio queso con un rallador fresco en lugar de usar queso previamente rallado.
  • Condimentos: El condimento casero para tacos está hecho de una mezcla de hierbas, condimentos y especias de todos los días, que incluyen chile en polvo, comino, paprika, cebolla en polvo, ajo en polvo, orégano seco, cayena, sal y pimienta. Un par de cucharaditas de maicena también ayudan a espesar la sopa de taco.

Cómo llenar el recipiente

Al igual que los tacos de carne normales, ¡esta sopa tiene TODOS los ingredientes! Es bueno preparar una barra de ingredientes y luego verter la sopa de taco de queso en tazones y dejar que todos agreguen lo que más les guste. Esto es lo que amamos:

  • Patatas Fritas «Tortilla»
  • Jalapeños en vinagre
  • cebolla verde picada
  • Aceitunas negras en rodajas
  • pico de gallo o salsa
  • aguacate cortado en cubitos
  • cilantro picado
  • CCrea agria
  • Salsa Tabasco Verde

Por lo general, agrego una tonelada de chips de tortilla triturados y un tenedor de jalapeños en escabeche antes de ir a las carreras.

Cómo almacenar la sopa de taco con queso

Esta sopa se calienta como un sueño, por lo que es perfecta para cocinar. Haga un lote grande durante el fin de semana, luego sepárelos en recipientes de almacenamiento separados para recalentarlos en el microondas durante toda la semana.

Si encuentra que la sopa es demasiado espesa después de recalentar (no he experimentado esto personalmente), agregue un poco de caldo de res o pollo.

¿Puedes congelar la sopa de taco con queso?

¡Apuesta! Deje que las sobras se enfríen por completo, luego transfiéralas a una bolsa de congelador con cierre hermético y congélelas.

Transfiera al refrigerador para descongelar por completo, luego caliente tazones individuales en el microondas o caliente porciones grandes en una cacerola en la estufa a fuego medio a bajo, revolviendo con frecuencia.

sopa de taco de queso en un bol con chips de tortilla

Cómo hacer sopa de taco de queso

Paso 1: Prepara condimentos caseros para tacos.

En primer lugar, prepararemos un condimento casero para tacos, que le dará sabor a nuestra sopa. Esta es una mezcla de almidón de maíz y los artículos cotidianos mencionados anteriormente del gabinete de especias y la despensa.

Combine los ingredientes en un tazón o plato pequeño, luego mezcle con un tenedor y reserve.

¿Podría usar una bolsa de condimento para tacos comprada en la tienda? Ciertamente. ¡Creo que esta versión casera es igual de fácil y deliciosa!

condimento casero para tacos en un bol

Paso 2: Freír la carne molida.

En una olla grande para sopa o asador a fuego medio, agregue la carne molida, luego sazone con sal y pimienta. Dore la carne, partiéndola mientras se cocina, luego escúrrala para eliminar el exceso de grasa y grasa, y vuelva a colocarla en la olla.

carne molida frita en una olla de sopa

Luego agregue una lata de tomates cortados en cubitos y chiles verdes, una lata de frijoles negros secos y lavados, condimento casero para tacos y leche, luego revuelva y reserve.

ingredientes para sopa de queso taco en olla de sopa

Paso 3: Haz salsa de queso casera.

En una cacerola pequeña cercana, derrita la mantequilla a fuego medio, luego agregue la harina sin gluten y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.

roux sin gluten cocinado en una sartén

Vierta lentamente la leche (nuevamente, recomiendo 2% de grasa de mantequilla o más), mezcle para hacer una salsa suave, luego sazone con sal y pimienta.

Cambie a la espátula, luego cocine, revolviendo, hasta que la leche se espese, de 3 a 4 minutos, teniendo cuidado de no dejar que hierva.

roux espesado y leche en una cacerola

Una vez que la mezcla de leche se haya espesado, retire la sartén del fuego, luego agregue el queso cheddar picante recién rallado en dos lotes, revolviendo hasta que el queso esté completamente derretido y suave antes de agregar el siguiente lote.

queso rallado agregado a salsa blanca espesa

¡Voila!

espátula rociada con salsa de queso casera

Paso 4: Mezcle, luego hierva.

Agregue la salsa de queso espesada a la olla de la sopa, luego suba el fuego a medio para que la sopa hierva, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio, luego cocine a fuego lento la sopa de taco con queso durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

Al hacer sopas a base de queso, es muy importante no dejar que el fuego se caliente tanto que la sopa hierva; manténgalo a fuego lento.

sopa de taco con queso

¡Eso es todo lo que ella escribió! Vierta la sopa de queso con sabor a taco en tazones, luego divídala en tazones y coma. Mezcle esta sabrosa, caliente y sustanciosa sopa con tacos para la noche siguiente. ¡Disfrútela!

Foto de arriba de un plato de sopa de taco de queso con totopos y queso

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Foto de arriba de un plato de sopa de taco de queso con totopos y queso

Descripción

Cheesy Taco Soup es una receta para una sopa espesa y sustanciosa llena de ingredientes inspirados en tacos. Abundante, acogedor y completamente satisfactorio!

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • sal y pimienta
  • Frasco de 10 onzas de tomates cortados en cubitos y chile verde sin gluten, sin líquido
  • 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de mezcla de harina sin gluten
  • 3 tazas de leche, dividida (se recomienda 2% o más de grasa de leche)
  • 6 onzas de queso cheddar afilado recién rallado
  • Para servir: queso rallado, chips de tortilla, jalapeños en escabeche, cebollas verdes picadas, aceitunas picadas, pico de gallo, aguacate picado, cilantro picado
  • Para el condimento para tacos:
    • 1 cucharada de chile en polvo (yo uso picante)
    • 2 cucharaditas de maicena
    • 1-1/2 cucharaditas de comino
    • 1/2 cucharadita de pimentón
    • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra
    • 1/4 cucharadita de orégano seco
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, opcional

Direcciones

  1. Para sazonar tacos caseros: agregue los ingredientes a un tazón pequeño, luego revuelva y reserve.
  2. Caliente una olla grande para sopa o una parrilla a fuego medio, luego agregue la carne molida, sazone con sal y pimienta y dore, rompiéndola mientras se cocina. Apague el fuego, luego escurra la carne molida y agréguela nuevamente a la olla junto con los tomates cortados en cubitos y los chiles verdes, los frijoles negros, la mezcla de condimentos para tacos y 1-1/2 taza de leche. Revuelva para combinar, luego reserve.
  3. Caliente una cacerola pequeña a fuego medio, luego agregue la mantequilla. Una vez derretido, espolvorear con harina, luego batir, cocinando por un minuto. Vierta lentamente las 1-1/2 tazas de leche restantes, batiendo para hacer una salsa suave. Sazone con sal y pimienta, luego cambie a una espátula y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla se espese, de 3 a 4 minutos, teniendo cuidado de no dejar que hierva. Apague el fuego, luego agregue la mitad del queso rallado y revuelva hasta que quede suave. Agregue el queso restante, luego revuelva hasta que quede suave.
  4. Agregue la salsa de queso a la olla de sopa, luego revuelva. Encienda el fuego a medio, luego hierva la sopa, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Divida entre platos y sirva con coberturas.

Esta receta es cortesía de Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

collage de fotos de sopa de taco y queso

Foto de Ashley McLaughlin

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