Sopa Instantánea De Pollo Con Col Rizada
2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada (aproximadamente 1,5 tazas picada)
3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos pequeños
4 tallos de apio, cortados en trozos pequeños
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal, más al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra, más al gusto
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/4 de cucharadita de orégano seco
4 tazas de caldo de pollo
1 libra de pollo desmenuzado cocido, preferiblemente pechuga (vea la nota a continuación)
1 puñado grande de col rizada, picada (aproximadamente 2 tazas picada)
1/2 cucharadita de salsa de pescado o salsa Worcestershire
1. Presione el botón Saltear en la olla instantánea y luego agregue la mantequilla y la cebolla. Freír durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos, luego agregar las zanahorias, el apio, las hojas de laurel, la sal, la pimienta, el tomillo y el orégano. Saltee durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue el caldo de pollo y suficiente agua para alcanzar la línea de “6 tazas” en el interior de la olla, aproximadamente 1 taza de agua en total.
2. Tape y presione el botón «Cancelar» para cancelar la función de saltear, luego presione el botón «Sopa» y configure el tiempo en 4 minutos (alta presión). Cuando la olla instantánea haya terminado de cocinarse, despresurice a la fuerza la olla a presión girando la válvula en la parte superior y dejando escapar el vapor.
3. Una vez que la olla instantánea esté despresurizada, retire la tapa y agregue el pollo y la col rizada. Deje reposar la sopa por un minuto, hasta que la col rizada esté de color verde claro. Agregue la salsa de pescado, sazone con sal y pimienta y sirva.
** Puede usar pollo crudo en lugar del pollo sobrante. Para hacer esto, corte el pollo en trozos pequeños y luego dore después de que las cebollas estén tiernas, pero antes de agregar las zanahorias y otros ingredientes. Una vez que el pollo esté dorado, agregue las zanahorias y otros ingredientes y siga la receta como se indica. No despresurice la sopa a la fuerza, ya que esto hará que la carne se vuelva harinosa; en su lugar, deje que la sopa se despresurice naturalmente (solo déjela reposar durante unos 15 minutos antes de quitar la tapa).
