Tarta de Chocolate con Vino Tinto – Katie in Chocolate
¡Esta receta rica, húmeda y ultra decadente de pastel de chocolate con vino tinto es perfecta para vacaciones, cumpleaños y otras ocasiones especiales!
El pastel de chocolate con vino tinto es un postre gourmet que vale la pena probar.
Es tan fácil de hacer como un pastel de chocolate normal, pero sabe igual que lo que pedirías en un elegante restaurante de cinco estrellas.
Impresiona a todos tus invitados con este aterciopelado pastel de vino con chocolate negro cubierto con un espeso glaseado de chocolate. ¡La gente pensará que fuiste a la escuela culinaria!
Haz también este mug cake de chocolate.
Mira el video del pastel de chocolate con vino tinto arriba.
Ingredientes de pastel de chocolate con vino tinto
Necesitarás harina, cacao en polvo, extracto puro de vainilla, edulcorante, bicarbonato, sal, puré de manzana o yogur, mantequilla o mantequilla de almendras, agua y, por supuesto, vino tinto.
Una receta fácil de pastel de chocolate y vino funciona con harina de espelta o harina blanca para todo uso. No lo he probado con ninguna otra harina y no puedo responder por harina de trigo integral, harina sin gluten, harina de avena o harina para hornear.
El cuadro de recetas enumera una opción baja en carbohidratos. Para obtener los mejores resultados, no intente sustituir aquí la harina de almendras o de coco.
Para tres cuartos de taza de cacao en polvo, puede usar cacao en polvo normal sin azúcar, o un cuarto de taza de cacao en polvo holandés y media taza de cacao en polvo normal.
Para hacer un pastel vegano de chocolate con vino tinto, use yogur sin lácteos o puré de manzana. ¡Este pastel ya está naturalmente sin mantequilla y huevos!
Usa el vino sobrante para hacer un sorbete de chocolate.
¿Qué vino tinto?
Cuando hornee con vino, siéntase libre de usar su vino tinto favorito.
Prueba este pastel de chocolate negro con merlot, cabernet sauvignon, zinfandel, syrah (o shiraz), chianti, malbec, tempranillo o pinot noir. Los vinos tintos fuertes agregan un toque más audaz a las recetas de pasteles de chocolate con vino tinto.
Prefiero el sabor tradicional del pastel de chocolate con vino tinto porque el chocolate combina muy bien con el vino tinto. Pero si quieres usar vino blanco, también está bien.
Elija el tipo de vino que le guste y tal vez sírvase una copa de vino mientras hornea. Asegúrate de beber responsablemente.
Cómo hacer pastel de chocolate con vino tinto
Comience precalentando el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa dos moldes cuadrados o redondos de ocho pulgadas. O vea a continuación las instrucciones sobre cómo hornear con un molde Bundt.
En un tazón grande, combine la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, el edulcorante y las chispas de chocolate.
Si está usando aceite de almendras, caliéntelo suavemente, si es necesario, hasta que se mezcle fácilmente. Mézclalo (o manteca) con puré de manzana o yogur, agua, vino y extracto de vainilla.
Vierta los ingredientes húmedos en un tazón grande con los ingredientes secos y revuelva hasta que quede suave. No revuelvas.
Divida la masa de chocolate de manera uniforme sobre los moldes para hornear preparados. Si usa una balanza para alimentos, debe haber alrededor de 550 gramos de masa de pastel de chocolate por molde.
Hornea el postre en la rejilla central del horno durante veinticinco minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga casi limpio.
Deja enfriar, luego pasa un cuchillo por los lados del molde. Invierta cada pastel en un plato grande. Para el pastel de chocolate y vino de dos capas, glasea cada capa de pastel por separado antes de colocar una encima de la otra y luego glasear los lados.
Pastel de chocolate con vino tinto Bundt
Si desea usar un molde Bundt en lugar de dos moldes redondos para hornear de ocho pulgadas, busque un molde Bundt que contenga diez tazas, como este molde Bundt de 10 tazas.
Asegúrese de engrasar bien el molde antes de agregar la masa para pasteles.
Los pasteles de chocolate Bundt a menudo requieren tiempos de horneado más largos. Inserte un palillo en el centro del pastel después de hornear durante treinta minutos y continúe horneando el pastel si el palillo no sale casi limpio.
Esta receta de pastel de chocolate con vino tinto también se puede hacer en un molde rectangular de nueve por trece pulgadas en lugar de dos moldes de ocho pulgadas. O bien, reduzca a la mitad la receta de chocolate para un molde de ocho por ocho pulgadas.
Glaseado y decoración del pastel.
Cubrí el pastel de vino tinto con glaseado de queso crema y chocolate.
Cualquier glaseado de chocolate casero o comprado en la tienda funcionará aquí, así como el glaseado de crema de mantequilla de vainilla. O use glaseado de queso crema para el pastel de chocolate Red Velvet.
Si desea renunciar por completo al glaseado, intente cubrir el pastel con una capa de ganache de chocolate o espolvoréelo con azúcar en polvo y arándanos, fresas, cerezas o frambuesas frescas. ¿Pastel de frambuesa en chocolate negro? Sí, por favor.
¿Te sientes glamoroso? Deje que el ganache de chocolate gotee por los lados del pastel de capas y cubra con algunas trufas de chocolate caseras.
Lo mejor de esta receta es que los pasteles no se elevan mucho, lo que significa que no hay necesidad de cortar la parte superior antes de apilar un pastel encima del otro.
- 2 tazas harina de espelta o blanca (Para una dieta baja en carbohidratos, pruebe esta receta de pastel cetogénico)
- 3/4 Taza cacao en polvo sin azúcar
- una cuchara de té cada uno: bicarbonato de sodio y sal
- una Taza mini chispas de chocolate Opcional
- 1 1/2 Taza azúcar, o eritritol granulado para bajo contenido de azúcar
- una Taza agua
- 1/2 Taza vino tinto
- 1/2 Taza coba o yogur de tu preferencia
- 1/2 Taza aceite vegetal o de coco o aceite de almendras
- 1 1/2 cucharada extracto puro de vainilla
- Precaliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles de 8 pulgadas o cubra con papel pergamino. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande. Si está usando aceite de almendras, caliéntelo suavemente hasta que esté suave y fácil de revolver. Batir el resto de los ingredientes hasta que estén suaves. Aplane la mitad de la masa en cada forma. Hornea por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de las tortillas, éste salga casi limpio. Deje enfriar, luego pase un cuchillo por los lados antes de invertir cada pastel en un plato grande. Congele por separado antes de colocar un pastel encima de otro. Las ideas de glaseado se enumeran arriba.Ver información nutricional
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