Todo sobre el chocolate – Joe Cross
Todo sobre el chocolate
Los amantes del chocolate están familiarizados con las delicias de este dulce. Pero el chocolate es más que una delicia: es rico en flavonoides (también conocidos como químicos vegetales) y antioxidantes. Los flavonoides son beneficiosos cuando se trata de proteger el corazón y los vasos sanguíneos del daño de los radicales libres. así como la prevención del cáncer.
De acuerdo a Kaiser Permanentecomer chocolate puede ayudar a:
- presión sanguínea baja
- Controlar el colesterol
- Reducir el riesgo de coágulos de sangre
- Mejorar el funcionamiento mental
- Mejorar la sensibilidad a la insulina
- Mejorar el estado de ánimo
Y comer chocolate amargo en particular puede mejorar su rendimiento atlético, controlar la diabetes y reducir el estrés, según Medicina Johns Hopkins.
Es ir demasiado lejos describir el chocolate como un alimento saludable. Después de todo, además de estos posibles beneficios para la salud, el chocolate también tiene muchas calorías y algunas opciones pueden tener un alto contenido de grasas.
Conozca los diferentes tipos de chocolate
Todo el chocolate está hecho de la semilla de cacao en forma de frijol. Es decir, el cacao es la forma cruda, sin tostar. El cacao, en cambio, es el resultado de lo que sucede cuando se procesa el grano: se usa para hacer chocolate blanco, con leche y negro. .
Con el procesamiento, los flavanoles se reducen, por lo que algunas personas prefieren el cacao. Está disponible en nibs o cacao en polvo. Tenga cuidado: no sabe igual que una barra de chocolate, pero puede ser delicioso en postres, batidos y otros platos. .
El chocolate negro tiene mayores cantidades de cacao que el chocolate blanco o con leche, y eso significa que también tiene más flavonoides. También tiene menos grasa que el chocolate con leche y el chocolate negro.
Si tiene en mente la salud, opte por el chocolate amargo (70 % amargo o más) o el cacao crudo o mínimamente procesado o las semillas de cacao, que son las opciones más ricas en nutrientes saludables.
Nuestras recetas favoritas
Ahora que está familiarizado con los beneficios para la salud, sírvase un cuadrado para el postre o un refrigerio por la tarde, o considere algunas de estas deliciosas recetas:
